“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？小编经过整理，为你编辑了滋味软糯的芸豆烧排骨，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪大肋排1000克，芸豆８两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙。
滋味软糯的芸豆烧排骨的做法步骤：
１把芸豆预先用温水泡一下午
２把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着。
３把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了。
４把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀。
５给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时。
小贴士：
排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否则不容易熟。
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软糯香甜的菱角焖排骨
食材明细：
肋排300g，菱角200g，红葱头3个，姜4片，花椒10颗，八角2个，桂皮适量，干辣椒5个，冰糖15g，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，香醋半小勺，盐1/4小勺
软糯香甜的菱角焖排骨的做法步骤：
第1步砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出
第2步锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
第3步加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟
第4步加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁出锅！
小贴士：
1、肋排肉质比较瘦且口感比较嫩，适合焖煮2、香料用温水浸泡10分钟，更能激发香味
炖软糯海参
食材明细：
海参(水浸)800克，火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡骨架500克，味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)25克，料酒25克，淀粉(玉米)25克，大葱5克，姜5克
炖软糯海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2. 海参放至到锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3. 姜切片；
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6. 将鸡骨捞出不用；
7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
软糯香甜的艾窝窝
食材明细：
圆粒糯米适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麦芽糖适量，山楂糕适量，椰蓉适量，清水适量
软糯香甜的艾窝窝的做法步骤：
第1步选用圆粒糯米，圆粒糯米的粘性比长粒糯米大，口感更加软糯。将米用清水浸泡24小时，使米吸水胀发。泡好的米滗去多余的水分，上屉用大火蒸制。
第2步期间揭开盖子翻动米，不时的加入清水调拌，使米的成熟度和软硬度一致，蒸制约1.5～2小时，米就蒸熟了。蒸熟的米自然放凉备用，要套上袋子，防止表面硬化。
第3步调制馅料，熟的黑白芝麻可以直接用，生的需要焙香或炒香，不要糊，否则发苦。黑白芝麻用料理机打碎，依个人口味与适量的山楂糕丁、白砂糖、麦芽糖混合。戴手套，用手调拌均匀。（不带手套容易黏手。）
第4步手上涂一层油防粘，取适量自然放凉的糯米按扁，放入适量馅料。用保鲜袋或保鲜膜兜起来，攥紧攥实，防止松散和露馅。
第5步取出包好的艾窝窝，表面蘸满椰蓉。按上部做好所有的艾窝窝，由于表面有椰蓉相隔，所以不会粘在一起。
第6步在表面点缀上山楂糕。常温吃软糯香甜，冷藏后食用微微有韧性。
羊肉烧芸豆
食材明细：
羊肉150克，芸豆(豆角)200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米，姜米，蒜米各10克，八角3克，味精2克，香油10克，豆油25克，鸡汤500克。
羊肉烧芸豆的做法步骤：
1.将豆角去掉两头和边筋，洗净。羊肉洗净切成薄片。
2.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。
软糯香甜的乌米饭
食材明细：
乌米适量，红枣适量，葡萄干适量，熟核桃仁适量，熟芝麻适量，蜂蜜适量
软糯香甜的乌米饭的做法步骤：
第1步红枣、葡萄干浸泡后洗净；乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；
第2步加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可。
排骨炖芸豆
食材明细：
排骨，芸豆，土豆
排骨炖芸豆的做法步骤：
1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。
2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦！！！
软糯栗子泥(1)
食材明细：
主料：栗子1000克，黄油100克，清水500ml
辅料：蜂蜜3汤匙
软糯栗子泥的做法步骤：
1，栗子进烤箱，200度20分钟。
2，去死，碾碎。
3，加入清水，小火加热煮5分钟。
4，倒入搅拌机打成泥。
5，小火加热，加入黄油。
6，搅拌至黄油融化，出锅前倒入蜂蜜搅拌均匀。
7，冷藏保存~
小贴士：
很不错的宝宝辅食，而且现在做Mont Blanc超级棒哦！
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