“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许"霸王花炖猪肚"是你正在寻找的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
用料原材料:猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
霸王花炖猪肚的做法步骤:
1、猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤味鲜而浓厚,老少皆宜。
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霸王花炖龙骨
食材明细:
食盐,龙骨,霸王花,甘草片,姜
霸王花炖龙骨的做法步骤:
1.龙骨在买的时候让商家砍成块状,飞水去血沫,捞起备用;一小把霸王花冲洗干净备用。
2.用锅接足够的清水烧开,把姜拍松放到锅里,把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里,再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
3.食用之前加入食盐调味即可。
小贴士:
霸王花经过炖煮,变得软绵绵的,口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。 小知识:霸王花又名剑花,剑花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,尤其是止咳功效显著。
霸王花猪肉汤
菜系及功效:保健食谱感冒食谱肺结核食谱
霸王花猪肉汤
原料:霸王花50克,猪瘦肉400克,粉肠150克,蜜枣4粒,南北杏2汤匙,葱、姜、料酒、盐、矾均适量。
霸王花猪肉汤的做法
1.将粉肠切去肥油,用清水洗去污物,再用矾反复抓洗,直至洗净,放入开水锅内氽去腥味,捞出用冷水浸凉,切成段,待用;猪瘦肉洗净,切成块,放入开水锅中煮沸5分钟,取出洗净血沫;霸王花用清水浸软,洗净后抹干水分,切成短段。
2.将汤锅洗净上火,放适量清水烧开,放入猪瘦肉、霸王花、粉肠、蜜枣、南北杏、葱、姜和料酒,用大火煮开,再用小火焖煮3小时后下盐调味即可。
功效:霸王花性味甘,微寒,有清热润肺,止咳作用,可治疗肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。南杏味甘性平,为宣肺润燥,止咳平喘的常用药。夏季饮此汤可清肺去痰,清热气。
提示:
霸王花在中药店可以买到。
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