“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？你也许需要"四神猪肚汤"这样的内容，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
材料：，猪肚1付，薏仁3两，芡实2两，茯苓1两，淮山2两，莲子2两 调味料：盐2小匙，酒2大匙
四神猪肚汤 的做法步骤：
1.先将芡实、薏仁、茯苓、莲子和淮山沖洗干净后，泡软备用 2.再将猪肚以剪刀剪除外膜的脂肪后，翻出整个内面，加入盐反覆搓洗后以清水洗净，再放入滚水锅中汆烫后，捞出泡入冷水漂凉，再切成片备用 3.锅中倒入8碗水，放入薏仁、芡实、茯苓、淮山、莲子和猪肚，以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入盐和酒调味拌煮均匀即可完成今天的这一道四神猪肚汤了 厨师叮咛： ＊这道料理可帮助产妇消除产后水肿，滋养脾胃 ＊四神汤所指的四神即是消炎的芡实、利水的薏仁、止泻的茯苓和淮山。
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台湾猪肚四神汤
食材明细：
猪小肠适量，淮山适量，莲子适量，芡实适量，茯苓适量
台湾猪肚四神汤的做法步骤：
第1步因为给孩子食疗的缘故，小肚洗好后要用刀背轻轻拍散，这样炖出来才软烂，两岁孩童完全能嚼烂。将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子孩子也能一并吃，完全没有油腻感。
小贴士：
食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子，婆婆买回来，说给孩子吃一定要选公猪的小肚，食补效果最好。我在上海似乎从未看过拳头这般大小的肚子呢 猪肚如何祛腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；如果是大猪肚：煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
四神汤
食材明细：
猪肠半副适量，猪肚半副适量，薏仁40克，山药25克，茯苓15克，芡实15克，莲子25克。，盐适量，米酒各适量。适量
四神汤的做法步骤：
1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。
2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。
3、加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材：
1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。
2丶山药及芡实利于补脾肾。
3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。
4丶莲子利于补心肾，还有安神作用。
食材：
猪肠和猪肚可增强肠胃道的吸收能力。
医师叮咛
1、学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克。
2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。
3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克。
4、白带常呈水带状的少女，可加重芡实的用量至40克。
5、易心悸不安丶忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。
6、对正值青春发育期的少女而言，上述所有药材皆可食用，长期服用可增强食欲及促进发育，但若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用。
四神素汤
食材明细：
四神料4包，素肠300公克，盐，味素各少许，酒少许。
四神素汤的做法步骤：
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
四神猪肠汤
食材明细：
猪肠，1斤，米酒，1杯，盐，少许，水，10杯，四神药材：薏仁，2钱，山药，5钱，莲子，1两，芡实，5钱，茯苓，5钱。
四神猪肠汤的做法步骤：
(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水沖洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。
(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。
清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。
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好久没尝试一锅出两道菜的快感了……最近忙的累得不行，做饭有点不积极啊哈哈！四神薏米猪肚汤、葱姜拌猪肚，一次性都搞定哟！
食材配方
主料：
猪肚
1个淮山
30g芡实
10g莲子
10g薏米
20g茯苓
30g白胡椒
5g辅料：
油
适量盐
适量姜丝
适量香麻油
适量辣椒
适量葱花
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.四神汤一包放入清水中浸泡片刻洗净；
2.猪肚处理干净，将洗好的四神汤材料放入猪肚中
3.如果家里没小朋友可加入一勺白胡椒粉或砸碎的胡椒粒；
4.用牙签将猪肚的口缝紧，放入汤煲，加2L清水，大约10碗水，大火煮滚转小火煲2个小时；
5.捞出猪肚，侧着切开猪肚，发现里面四神的汤料都满满的，将四神汤渣舀出来放进汤水里面继续煮半小时，猪肚放入冰水中浸泡15秒捞出切丝；
6.将葱花、姜丝、辣椒丝、香油、酱油、盐铺在猪肚丝上，淋上热油，拌匀；
7.装入盘中即可享用啦！
8.汤水装碗加入少量食盐即可享用。
四神炖猪手汤
食材明细：
猪蹄150公克，莲子20公克，芡实15公克，淮山15公克，薏仁15公克，姜片8公克，水300cc，水4杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
四神炖猪手汤的做法步骤：
1.猪蹄剁小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出洗净，放入电锅内锅中。
3.将莲子、芡实、淮山和薏仁用清水略为沖洗后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，加入2杯水后按下电锅开关再炖一次，开关跳起后焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
四神当归虾仁
食材明细：
虾仁4两，水5杯，米酒1/2杯，四神中药材：2钱，山药5钱，莲子1两，芡实5钱，茯苓5钱，当归2片，盐少许，冰糖1小匙，香油少许
四神当归虾仁的做法步骤：
(1)先将四神药材加5杯水用大火炖煮30分钟，剩约2杯半水量。
(2)加入虾仁及调味料煮熟后，洒上少许香油即可上桌。
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