食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?在此,你不妨阅读一下山药豆腐汤(2),仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
山药200克,豆腐(北)400克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,香油5克,大葱3克,盐3克,味精2克
山药豆腐汤的做法步骤:
1. 山药去皮,切成丁;
2. 豆腐沸水烫后分别切成丁;
3. 花生油烧至五成热,爆香蒜茸;
4. 锅内倒入山药丁翻炒遍,加上适量水,待沸倒入豆腐丁;
5. 放调料调味,煮沸,撒上葱花,淋上麻油即成。
小贴士:
此汤有清热利尿、健脾厚肠胃、主治遗精、白浊带下、小便频数及子宫下垂的功效。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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鲫鱼豆腐汤(2)
材料:
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
1,鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
文蛤豆腐汤(2)
食材明细:
蛤蜊250克,豆腐(北)200克,姜10克,盐3克,胡椒粉2克
文蛤豆腐汤的做法步骤:
1. 文蛤泡洗干净;
2. 豆腐洗净,切厚片;
3. 油菜心洗净;姜洗净切丝;
4. 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开;
5. 放入油菜心,用盐调味,关火;
6. 撒入白胡椒粉调味即可。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
黄鱼豆腐汤(2)
食材明细:
主料::黄鱼2条,豆腐1盒,
辅料::油适量,盐少许,黄酒少许,姜少许,味精少许,葱少许,
黄鱼豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐表面用水冲一下,黄鱼洗净沥于
2.起油锅加热放入鱼煎
3.鱼煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼煎完
4.放少许黄酒
5.再放少许姜
6.放适量的清水加盖大火煮开5分钟
7.再放入豆腐加盖煮开2分钟
8.放少许盐煮2分钟
9.最后放少许味精翻匀出锅散少许葱
蛤蜊豆腐汤(2)
食材明细:
主料::蛤蜊200克,豆腐300克,
辅料::盐适量,姜丝适量,
蛤蜊豆腐汤的做法步骤:
1.蛤蜊豆腐,蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙
2.蛤蜊清洗干净
3.豆腐切小块
4.蛤蜊绰水开口一个捞一个
5.绰好的蛤蜊
6.油热后放入姜丝小火炒香
7.在倒入蛤蜊翻炒
8.添适量的水烧开
9.放入豆腐,出锅时放盐即可
10.鲜
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