生活的意义,一定程度是吃好,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你对哪些地方的美食印象最深?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“佛手瓜蛋炒面”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料: 佛手瓜 100g, 面条(生) 300g, 鸡蛋 50g,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量,
佛手瓜蛋炒面的做法步骤:
1.面条上锅蒸制,晒干
2.佛手瓜洗净
3.切成细丝,越细越好
4.葱切丝备用
5.锅内倒油,油热后放入葱花爆香
6.打入一个鸡蛋,炒制
7.放入佛手瓜丝,翻炒
8.放入面条,继续翻炒,加盐
9.加入蚝油翻炒,三分钟出锅即可
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佛手瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料: 佛手瓜 300, 鸡蛋 100,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 红椒 适量,
佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.红椒切碎;
2.佛手瓜切成片;
3.鸡蛋打散;
4.将鸡蛋煎好并捞起;
5.在锅中倒入油;
6.将佛手瓜倒入锅中翻炒,并加入盐;
7.将鸡蛋倒入锅中;
8.起锅。
佛手瓜炒虾仁(1)
食材明细:
主料: 佛手瓜 1个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 虾仁 适量,
佛手瓜炒虾仁的做法步骤:
1.把佛手瓜洗净
2.把佛手瓜切成片
3.装在盘里备用
4.葱姜切好备用
5.虾仁洗净备用
6.锅里加油烧热放葱花爆锅
7.把佛手瓜倒入翻炒
8.把虾仁倒入翻炒放姜精盐
9.放鸡精翻炒入味即可
蛋酱炒面
食材明细:
主料: 面条(生) 150g, 鸡蛋 1枚,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 豇豆 250g,
蛋酱炒面的做法步骤:
1.长豆角洗净、切碎。
2.面条煮至7分熟捞出过凉水。
3.热锅凉油。
4.磕入鸡蛋用锅铲划散。
5.搁一勺黄豆酱
6.将黄豆酱与鸡蛋充分炒匀。
7.倒入豆角煸炒。
8.炒至断生后搁盐调味。
9.完全炒熟。
10.倒入沥干的面条,用筷子划散。
11.淋点酱油炒匀即可。
12.喜欢的话还可以再来点剁椒会更爽口哦。
佛手羊肉
食材明细:
羊肉(瘦)200克,鸡蛋250克,淀粉(玉米)50克,料酒10克,味精2克,花椒粉1克,香油15克,花生油70克,大葱10克,姜10克,盐3克,小麦面粉10克
佛手羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉剁馅;
2. 羊肉馅内加入花椒面、葱米、姜米、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀;
3. 将鸡蛋四个磕入碗内,加入少许盐、湿淀粉抽打均匀;
4. 将炒勺上火烧热,擦上一层薄油,将鸡蛋倒入转匀,摊成两个直径为27厘米的圆鸡蛋皮(吊皮);
5. 另将一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉、清水和成糊;
6. 将鸡蛋皮平放,抹匀鸡蛋糊;
7. 将肉馅放在一边摊平,成5厘米宽、0.7厘米厚的长条状;
8. 将四周鸡蛋皮拍起, 把肉馅包严,拍实;
9. 每隔0.5厘米宽切一刀不要断,连切四刀至第五刀时,将上端切断,切好;
10. 将每个佛手的第一根稍往外扮,另四根蘸入黄糊向下弯,粘住,即成佛手状;
11. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将勺端离火口,用筷子夹佛手,顺序下入;
12. 炸成形后,放松筷子,将勺移旺火炸透,呈焦黄色,捞出码放盘内。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸佛手卷
食材明细:
猪肉(瘦)200克,玉米面(黄)30克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,料酒5克,小葱10克,香油5克,姜10克,花生油30克,盐3克,味精2克
炸佛手卷的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切末;
2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜,用少许玉米粉拌匀成馅;
3. 把鸡蛋磕在碗内,加水淀粉10克、盐抓匀;
4. 炒锅用油擦一下,烧热后,将蛋糊倒入一半,转动砂锅,使鸡蛋摊成蛋皮,取出,再摊一张;
5. 把蛋皮从中间切开,成4 个半张;
6. 把肉馅分成四份;
7. 用10克面粉搅成面糊,抹在蛋皮边上,肉馅放入蛋皮卷成长条,然后每隔1 厘米宽切一刀;
8. 炒锅烧热,加花生油,至七成热时,将佛手下锅,色呈金黄色时,捞出即成。
小贴士:
1. 制馅过稀不利于卷制;2. 摊蛋皮锅底油不可过多或过少,多则粘不住,少则巴锅;3. 炸时用刀托起逐个下锅;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油400克。玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
佛手香酥骨
食材明细:
猪小排(猪肋排)900克,虾仁600克,吐司110克,猪油(板油)75克,植物油75克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉2克,澄粉30克
佛手香酥骨的做法步骤:
1. 排骨切成5厘米长段,去肉(留少许);虾仁去泥肠剁碎,加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶,再自排骨的2/3处包满,呈椭圆形,然后均匀抹上吐司(切碎)屑。
2. 炸油入锅,烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻,呈金黄色即捞起,排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。
这道菜动物性脂肪较高,高血压患者不宜食用。
小贴士:
1. 可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。2. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《佛手瓜蛋炒面》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题,希望您能喜欢!