吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食很多都有自己的特点，旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你难以忘记的当地美食是什么？相信你应该喜欢小编整理的香辣荞麦面，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 苦荞麦粉 100克 ，
辅料： 酱牛肉 50克， 鹌鹑蛋 1把， 黑木耳 2朵 ，
调料： 小葱 适量， 水 适量， 火锅底料 2汤勺， 浓汤宝 1盒，
香辣荞麦面的做法步骤：
1.干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用。
2.炒锅烧热，加入火锅料，葱花炒香
3.放入泡发的木耳翻炒。
4.再下入酱牛肉炒香。
5.加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透
6.最后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用。
小贴士：
1、用汤宝是为了底味更香，不喜欢的可以不放，加少许盐即可。如果不用汤宝，加入少许盐调味。2、煮面的时候会比较吸汤，也可以在另外的小锅中煮至半熟，再放入底汤中烧煮入味即可。
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荞麦面洋葱牛肉饺
食材明细：
主料： 牛肉 200g， 洋葱 1/2个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 孜然 适量，
荞麦面洋葱牛肉饺的做法步骤：
1.熟牛肉，200克。
2.洋葱，半个。
3.荞麦面，大概一小碗（看了量勺的说明，嗨-即使用量勺我也还是不知道重量。我光知道这么1cup相当于1小碗。关于几克或者几两，饶了我吧）
4.青菜汁，也大概一小碗；这次没有过滤，因为打得还算细腻的。
5.将真空牛肉和洋葱在砧板上剁碎，加入少许的孜然
6.加入一茶匙食盐，
7.加入一勺橄榄油搅拌均匀，馅儿就好了
8.将青菜汁搬入荞麦面中揉成光滑的面团；
9.面团揪成一个个剂子，擀成一张张饺子皮，包成一个个饺子。
10.水开下锅煮熟饺子。碗底放一点生抽、香醋和自己熬的猪油。将饺子盛入碗内。
香辣带鱼
食材明细：
带鱼250克，大蒜(白皮)2克，姜3克，辣椒粉3克，大葱2克，花生油50克，盐1克，味精3克，陈醋2克，白砂糖2克，蚝油2克，淀粉(玉米)6克，香油2克，紫苏子3克
香辣带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
香辣猪蹄
食材明细：
猪蹄750克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克
香辣猪蹄的做法步骤：
1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
香辣凤爪
食材明细：
主料： 鸡爪 500g， 柿子椒 1个，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 郫县豆瓣酱 适量，
香辣凤爪的做法步骤：
1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
香辣毛豆
食材明细：
毛豆筴，1/2斤，盐，少许，辣椒丝，适量，黑胡椒，1又1/2大匙，辣油，少许，细砂糖，少许。
香辣毛豆的做法步骤：
(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)将毛豆筴放进高手厨具内。
(3)加水将毛豆筴清洗干净。
(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚沖洗一下。
(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。
(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。
(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了。
香辣鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，辣椒(红、尖)50克，花椒2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，味精2克，香油5克，白砂糖10克，醋15克，料酒25克，色拉油50克
香辣鲫鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用；
2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；
3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；
4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；
5. 下芝麻，转起锅即成。
小贴士：
1. 炒海椒和花椒火力应小，香味才好，色才好看；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。1. 鲫鱼味甘性平，可健脾利湿、和中补气；2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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