国人历来讲究食不厌精，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标，不吃当地美食相当于未到该地。你还记得当地美食吗？小编陆续为大家整理了腊味萝卜糕(2)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料： 猪蹄 ，
调料： 核桃 20克， 枣（鲜） 适量， 党参 1个，
腊味萝卜糕的做法步骤：
1.猪手飞水洗净后放沙锅中加入20克的核桃,10克当归片,红枣和枸杞适量,
可加一条党参汤会甜点.
2.一起煲两三小时.
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港式萝卜糕
食材明细：
主料： 白萝卜 1000克， 粘米粉 200克， 海虾米 20克， 广式腊肠 1节， 金华火腿 10克， 水发香菇 4朵，
辅料： 生花生仁 20克， 胡椒粉 适量， 蚝油 适量， 鸡精 适量， 白糖 1/3茶匙， 油 30毫升，
港式萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜擦成丝，略控一下水分。
2.上锅开水烫软，滤干待用。
3.准备原料。金华火腿最后先蒸一下。原谅利用工余时间（晚上）做的，灯光不好
4.虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下腊肠煸出油，再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒，口感层次更好。
5.倒入萝卜丝，放入粘米粉，加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀，如口味偏淡，可再加一点点盐。静置15分钟，让所有材料味道互相浸透。
6.花生仁略改刀，撒入拌匀。
7.模具用油纸垫好，倒入萝卜丝，压平压实，中大火上锅蒸半小时。
8.取出切片，每片厚度约1厘米。
9.平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。
山楂糕(2)
食材明细：
主料： 山楂 1000克，
辅料： 水 3000毫升， 琼脂 3克，
调料： 白糖 800克，
山楂糕的做法步骤：
1.将九成熟的山楂洗净、去核。
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
菜品特色
素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
拔丝楂糕(2)
食材明细：
主料： 山楂 糕350克，
辅料： 芝麻 仁10克， 鸡蛋 25克，
调料： 花生油 500克， 水淀粉 15克， 面粉 30克， 白糖 75克， 糖桂花 适量，
拔丝楂糕的做法步骤：
1.将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。锅置火上，加花生油，烧至六成热（约150℃）时，将楂糕条逐一先滚沾于淀粉，再拖满蛋糊放入油中，炸至金黄色时捞出。在炸楂糕条的同时，另取锅上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出丝时，放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅，撒上芝麻仁，装盘即成
菜品特色
植糕外皮甜脆，内软嫩，酸甜爽口 。
蛋烘糕(2)
食材明细：
主料： 面粉 500克， 鸡蛋 250克， 猪肉 500克，
辅料： 红糖 300克， 菜籽油 少许， 苏打粉 20克， 猪油(板油) 100克， 水淀粉 10粉，
调料： 酱油 60克， 味精 6克，
蛋烘糕的做法步骤：
1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。
2.制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
3.包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
饮食小常识
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。
千层糕(2)
食材明细：
主料： 面粉 400g， 南瓜 100g， 紫薯 100g， 香蕉 2个，
调料： 调和油 适量， 元贞糖 适量， 酵母(干) 适量， 芝麻 适量，
千层糕的做法步骤：
1.将紫薯和南瓜切块，上锅蒸熟。
2.香蕉捣成泥，里面加入白糖。
3.将蒸熟的紫薯捣成泥。
4.将蒸熟的南瓜分别捣成泥。
5.用温水化开酵母和面，并分成三份。
6.将其中一份加入南瓜泥。
7.一份加入紫薯泥。
8.等两个小时后，三个面团膨胀至原来体积的两倍大后，分别擀成长方形。将每个面片都切成两块。取其中一块抹上香蕉泥，再盖上另一块，再摸一层香蕉泥，再盖上一块。颜色顺序自己随意搭配。
9.做好后，千层糕表面撒上一层黑芝麻。（没有不撒也可以）凉水上过蒸30分钟。蒸好后闷一会。
10.蒸好以后的样子。
11.切开后就可以食用了。
荷兰豆炒腊味(2)
食材明细：
主料： 荷兰豆 150g， 腊肉 适量， 香肠 适量， 姜 3片， 红尖椒 1根，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 橄榄油 适量，
荷兰豆炒腊味的做法步骤：
1.荷兰豆去筋洗净
2.腊肉、腊肠、润肠各切几片，姜切片，红辣椒去籽切片，蒜剁蓉
3.热锅倒入少许橄榄油
4.低温爆香姜片、蒜蓉、红辣椒
5.加入腊肉、腊肠、润肠同炒
6.快速加入荷兰豆点少许的清水
7.加盐，鸡精调味，关火，用生粉水勾芡
感谢您阅读“97美食网”的《腊味萝卜糕(2)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸专题，希望您能喜欢！
