食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“蚝皇豆腐羹 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
豆腐(南)200克,草菇30克,冬笋30克,韭黄15克,蚝油15克,胡椒粉1克,盐2克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)20克
蚝皇豆腐羹的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成细丝;
2. 冬笋、韭黄洗净,也成细丝;
3. 草菇切成细粒;
4. 冬笋丝、草菇粒用开水氽过;
5. 锅上火放汤,汤开后放入豆腐、笋丝、草菇粒、韭黄和蚝油、酱油、胡椒粉、盐和味精;
6. 然后用水淀粉勾芡,使豆腐浮在汤面即可。
97msw.cOm延伸阅读
蚝皇干烧鸡翅
食材明细:
美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。
蚝皇干烧鸡翅的做法步骤:
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅,注入清油200克,烧至5成热投入腌制过的鸡翅,煎至金黄色,捞出沥干油以作备用,倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤,30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后,淋上麻油即可装盆食用。
蚝皇蒸凤爪的做法
今天这道蚝皇蒸凤爪,就是我每次喝茶必点的大爱,其实不光是我,叹过广州茶市的同学,一定都不会陌生。这看似不起眼的小食,确是堪称广州酒楼日销售量最大的著名茶点之一。无论酒楼的排场大小、档次高低,茶单中,必定会有凤爪的出现,放眼望去,几乎每个餐桌上,都少不了一盘凤爪,足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。
材料:
鸡爪6个,小红辣椒2个,蚝油30ml,植物油100ml,
蚝皇蒸凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲;
步骤2,锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色;
步骤3,将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油;
步骤4,鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分;
步骤5,将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味);
步骤6,斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油;
步骤7,用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁;
步骤8,小红辣椒洗净、切成小段;
步骤9,将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上;
步骤10,鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右;
步骤11,蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁;
步骤12,吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可。
蚝皇北菇蒸鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只(约350克),冬菇5只(约20克),
辅料::杞子1茶匙,葱1/2根,姜1片,
配料::李锦记蚝油3汤匙,粟粉2茶匙,绍兴酒1汤匙,
蚝皇北菇蒸鸡的做法步骤:
1.准备所需食材:鸡腿切件,冬菇用清水浸软,沥干后切片,杞子略浸后沥干,姜片切丝。
2.所有材料加腌料拌匀腌30分钟。
3.用大火蒸。
4.20分钟后享用。
鲜蚝皇干烧鸡翅
食材明细:
美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。
鲜蚝皇干烧鸡翅的做法步骤:
将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸至金黄色,捞出沥干油待用,并倒净锅内的余油;然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精,烧开后放入炸好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味,随后开大火烧至汤水收干,淋上麻油即可装盆食用。
鲜蚝干贝羹
食材明细:
主料::鲜蚝100g,干贝适量,
辅料::芹菜1棵,香菜适量,胡萝卜丝少许,鸡粉适量,盐适量,油适量,胡椒粉少许,生粉水适量,紫菜一点点,
鲜蚝干贝羹的做法步骤:
1.食材,干贝我是放冰箱冰发8小时。
2.取锅加适量水煮开,加入压好的干贝丝中火煮5分钟。干贝丝用刀压就会成丝。
3.蚝加入生粉用筷子慢慢拌匀,这样先拌匀后再洗才干净。
4.干贝丝煮5分钟后加入胡萝卜丝煮2分钟。
5.随后加入鲜蚝,蚝越小越好。
6.蚝煮至这样就熟,然后调入鸡粉,盐。
7.再用生粉水勾芡成羹状。
8.最后加入芹菜珠,油,紫菜拌匀即可。
9.岀锅后撒上芫荽段跟胡椒粉,味道鲜美的鲜蚝干贝羹。
10.趁热喝起来,暖身又暖胃?
虾皇豆腐饺
食材明细:
主料::日本豆腐适量,虾仁适量,
辅料::胡萝卜少许,白菜少许,
配料::料酒少许,盐少许,海鲜酱油少许,老抽少许,
虾皇豆腐饺的做法步骤:
1.白菜、胡萝卜。
2.把虾线用牙签挑出。
3.胡萝卜切成小细块。
4.切好后的胡萝卜、白菜、虾仁和日本豆腐。
5.放入料酒、盐、糖、海鲜酱油、老抽少许,把四种材料和匀。
6.和好后醒着的面团。
7.和好的饺子馅,取一小团面,搓成长条,揪成剂子,准备开始包饺子了。
8.包好的饺子,品相还不错吧。
9.下锅煮饺子啦,一般我都在水开后加点盐,然后饺子再下锅。
10.饺子盛盘,开始大吃了。
11.好吃可口,货真价实。
海皇干贝羹的做法
今天中午下班回到家,已经是中午12点了,回到家里只有我一个人,还要做午餐,时间限制,唯有快捷了,不然肚子要咕噜打仗了,边炒菜边做了份快手的汤羹,你别看它快手,味道可是特别的鲜浓,我是有秘籍的哦,这秘籍就在于家乐浓汤宝,这份汤羹我用的是家乐猪骨浓汤宝,不用去花长时间去熬制就可以尝到猪骨浓香味的汤水了,并且家乐浓汤宝无需加水淀粉的勾芡就可以做出浓稠的汤汁哦,无需再加任何调料了,快速便捷,味道又一流,是上班族的好选择哦
材料:
干香菇40g,干贝40g,鸡蛋清3个,芹菜2根,家乐猪骨浓汤宝1块,清水800ml,
海皇干贝羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,香菇洗净
步骤3,然后用清水泡发
步骤4,干贝洗净后也泡发
步骤5,将泡发好的香菇切丁
步骤6,泡发好的干贝撕成丝
步骤7,芹菜洗净后切碎
步骤8,蛋清和蛋黄分离,取蛋清
步骤9,锅里煮开水后放入处理好的香菇和干贝
步骤10,煮沸后转小火煮3分钟,然后放入家乐猪骨浓汤宝
步骤11,待浓汤宝煮至化开成羹状后勺入鸡蛋清
步骤12,用勺搅拌均匀
步骤13,最后放入切碎的芹菜
步骤14,完成
步骤15,近看
步骤16,再看
步骤17,诱惑吧
步骤18,汤羹浓稠
步骤19,味道浓郁可口
步骤20,美味
步骤21,好吃
步骤22,美美哒
蚝汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐500g,小葱适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,
蚝汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块,用热水焯一下备用。
2.热锅,锅中倒油
3.油热后放入大蒜碎,小火煸香
4.倒入焯过的豆腐块,注意不要一直搅拌豆腐,以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5.放入生抽。
6.放入蚝油。搅拌均匀,出锅即可。
7.最后撒上一些葱花装饰。
8.不加一点盐哦!
小贴士:
炒制豆腐时轻轻翻拌就行
感谢您阅读“97美食网”的《蚝皇豆腐羹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题,希望您能喜欢!