食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“首乌盐水猪肝”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪肝300克，何首乌15克，花椒1克，盐3克，八角3克
首乌盐水猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净，切成大块，在肝上切几刀直刀口；
2.猪肝放开水锅中，烫三五分钟，捞出洗净；
3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟；
4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时，即可食用。
小贴士：
平补肝肾，益精乌发。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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盐水猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，花椒面适量，辣椒面适量，八角适量，白酒适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，
盐水猪肝的做法步骤：
1.猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味。
2.花椒面、辣椒面、盐炒变色，出香味。
3.趁热抹到猪肝上面。
4.猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。
5.把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。
6.锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
7.猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
8.放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。
首乌蒸蛋
食材明细：
鸡蛋100克，何首乌15克，鸡肉90克，盐2克，姜3克，味精1克，料酒10克
首乌蒸蛋的做法步骤：
1. 何首乌切丝装入纱布袋封口；
2. 鸡肉剁成糜；
3. 姜切成细末；
4. 鸡蛋打散放入碗内打匀；
5. 何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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