中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?或许"雪耳麦冬猪肘响螺汤"是你正在寻找的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
银耳(干)20克,螺300克,猪肘120克,陈皮5克,麦门冬20克,盐3克
雪耳麦冬猪肘响螺汤的做法步骤:
1. 雪耳(银耳)用水浸透发开,洗净;
2. 拣选大只响螺去壳取肉,切去肠脏污物,用水洗净,切片;
3. 麦冬,陈皮和猪肘肉分别用水洗净;
4. 用适量水,猛火煲至滚;
5. 放入麦冬,陈皮,螺和猪肘肉;
6. 候水再滚,用中火煲约2小时;
7. 放入雪耳,煲约30分钟;
8. 加入细盐调味,即可以佐膳饮用。
小贴士:
1. 此汤清热降火、滋降生津。2. 汤水清、味道甜,适合一家日常佐膳饮用。3. 如身体虚弱、虚火上升、口角生疮、口腔溃烂、精神疲倦、口干口渴,也可以用此汤佐膳作食疗。螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
97msw.Com扩展阅读
乳鸽响螺汤
食材明细:
雏鸽150克,螺200克,猪肉(瘦)100克,枸杞子25克,姜5克,白酒3克,盐2克,酱油3克
乳鸽响螺汤的做法步骤:
1. 将乳鸽切好,洗净。
2. 响螺肉放沸水内氽水。
3. 猪瘦肉洗净,切片。
4. 姜、枸杞子洗净,姜切片。
5. 待煲内水沸时,放下鸽肉、螺肉、猪瘦肉、枸杞子、姜、白酒,煲约2小时半以上,用盐、生抽调味。
小贴士:
如购买雪藏的响螺肉,则要洗净才氽水。此汤具有壮肾填精,养阴清热的作用,有滋补之效。螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
响螺片山药猪骨汤的做法
响螺片山药排骨汤[愉快]最适合秋季干燥喝的一款润肺汤
材料:
响螺片半块,排骨一条,山药干25g,红枣2颗,枸杞10颗,,
响螺片山药猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤11,、取半块响螺片放冷水泡15分钟,其它药材洗干净备用
步骤22,、响螺片跟排骨焯水,然后把所有材料一起放进炖盅加满水炖两个半小时即可。
步骤33,、成品
橄榄排骨响螺汤
主料:
排骨500g
青橄榄6粒
干响螺片100g
辅料:
姜2片
调料:
盐适量
做法:
1.干响螺片提前用清水浸泡过夜,中途换水多次;
2.将浸泡好的响螺片斜刀切片,姜和橄榄洗净待用;
3.冷水锅下排骨,不盖盖子,开火煮,煮至水开后转小火,继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水;
4.将吐净血水的排骨捞出,用温水冲洗干净,沥干水分;
5.将排骨、响螺片、姜片,全部放入瓦罐;
6.往瓦罐中加入1.2l左右的纯净水;
7.盖上瓦罐的盖子,并将其移入电子炖盅内;
8.往电子炖盅中加入足够量的开水,盖上盖子,插上电源隔水炖3小时;
9.时间到,抬出瓦罐,按需要调盐即可。
小贴士:
1.天气热,浸泡干响螺片的过程要放冰箱完成,以免臭水;
2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2l左右;
3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;
4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;
5.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。
丝瓜荷花响螺汤
食材明细:
丝瓜一斤,新鲜荷花三朵,响螺片(干品)一两,生姜一片,红枣两枚,盐少许。
丝瓜荷花响螺汤的做法步骤:
①干响螺片浸透,洗干净。丝瓜洗干净,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。
猪肘苹果汤
食材明细:
主料::猪肘500克,苹果5个,
辅料::水适量,
猪肘苹果汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肘出水,待用。
3.苹果削皮。
4.切成块。
5.锅内下水,放入猪肘。
6.加入苹果,煲1小时。
7.成品,香喷喷的苹果瘦肉汤。
响螺片老鸭汤
食材明细:
主料::响螺片适量,鸭子适量(去皮),
辅料::南杏仁适量,木耳适量,枸杞适量,当归适量,
响螺片老鸭汤的做法步骤:
1.响螺片至少泡发一夜,可用凉水;鸭子去皮泡去血水,因为我不喜欢油腻的汤。
2.凉水加入响螺片和鸭肉,大火烧开,撇去血沫。
3.加入姜片、枸杞、当归、南杏仁 转小火一个半小时。
4.加入木耳或者海带、花菇等蔬菜再煮半小时。
5.我只加了少许盐调味,因为有响螺和鸭,我觉得味道已经足够了,喜欢鸡精香油的可以放些。
小贴士:
这是一款滋阴去火的汤~~冬天朋友们要小心阳补过了头啊~~适当滋阴是好的!
白焯响螺
食材明细:
响螺肉400克,熟火腿30克,鸡油25克,蜜柑2个,味精,精盐,胡椒粉,芝麻油各适量。
白焯响螺的做法步骤:
1、将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用。
2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料。
3、用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞起,和调味料拌匀后盛入盘,把火腿片放在餐盘两边,伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。
咖喱猪肘
食材明细:
主料::猪肘一只,
辅料::黄咖喱酱适量,
配料::盐适量,
咖喱猪肘的做法步骤:
1.准备好黄咖喱酱备用。
2.将猪肘切块。
3.将切块的猪肘汆水。
4.汆水的猪肘重新入锅。
5.加入咖喱酱,加水,加盐调好味道。
6.烧开后文火炖至肉软就行了,香辣鲜美,好吃。
冰糖猪肘
食材明细:
猪肘子(猪蹄膀)1个,猪脚1个,冰糖30克,老抽10克,生抽10克,小葱30克,生姜5片,八角2个,桂皮1段,香叶6片,料酒15克,水500毫升,枸杞(可以不放)10克
冰糖猪肘的做法步骤:
第1步猪脚洗净剁成小块猪蹄膀洗净一切二
第2步放入高压锅,加水没过,大火煮沸水沸腾后血沫就出来了,用汤勺撇掉血沫等漂浮物
第3步准备小葱、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒除冰糖以外,将上步骤所有小料加入高压锅,然后盖好锅盖,大火煮到上汽后加高压锅阀,小火再煮20分钟
第4步冷却后小心开盖夹出葱、姜、八角、桂皮、香叶等小料
第5步将肉和汤全部从高压锅倒入铁锅,加入老抽和生抽加冰糖,小火炖煮50分钟后加枸杞再煮10分钟
第6步出锅啦,肘子皮经过高压锅和铁锅的炖煮,变得十分Q弹,入口即化,整个蹄髈炖煮的皮酥肉烂,猪脚所富含的胶原蛋白也满满的融化在汤汁里了,吃起来好满足
小贴士:
快过年啦,做一道宴客硬菜招待到家里做客的亲朋好友,既饱口福,又争面子!
喜欢《雪耳麦冬猪肘响螺汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土耳其美食专题,希望您能喜欢!