好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的腊肉炒菜花(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
菜花400克，腊肉300克，青椒1个，蒜头2瓣，盐2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法步骤：
第1步腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净；
第2步菜花放进开水里烫2分钟；捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
第3步热油锅，爆香蒜粒；放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
第4步倒进菜花，翻炒均匀；加入2小勺盐；
第5步放进1小勺白糖，翻炒均匀；倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
第6步1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；装盘上桌。
小贴士：
1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。
97msw.cOm延伸阅读
腊肉豆豉炒菜花
食材明细：
主料：：腊肉适量，有机菜花适量，
辅料：：油豆豉适量，生抽适量，
腊肉豆豉炒菜花的做法步骤：
1.腊肉（要肥一点更好吃）洗净，切薄片。
2.有机菜花洗净，控干水份，切成小朵。
3.炒锅烧热，放入腊肉片，小火将腊肉煸至金黄，将腊肉里的油煎出来。
4.放入一小勺油豆豉，小火炒匀。
5.放入有机菜花，火力稍微调大，翻炒均匀。
6.盖上锅盖，炒至菜花变透明，加入适量生抽。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
菜花炒出来的口感是脆脆的，如果想要软一点，可以提前将菜花焯水，沥干水分再炒。
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里熬出香味，密封保存，拌凉菜，炒菜都好吃。
腊肉最好用肥一点，如果肉太咸，可以提前泡水去掉一些咸味。
腊肉炒菜花甜豆
食材明细：
主料：：菜花1个，甜豆200g，胡萝卜2根，腊肉1.5条，
辅料：：蚝油2大匙，糖1/2茶匙，玉米油1/2大匙，蒜5瓣，
腊肉炒菜花甜豆的做法步骤：
1.菜花切小朵，洗净。
2.甜豆摘洗干净。
3.胡萝卜去皮切片。
4.腊肉切片。
5.蒜去皮剁末。
6.热油锅，先把肥的腊肉煸出油。
7.放入蒜末和瘦的腊肉炒一下。
8.放入胡萝卜翻炒。
9.放入菜花炒匀，撒少许水焖煮2分钟。
10.放入甜豆炒匀。
11.倒入蚝油和糖炒至甜豆熟透。
12.装盘。
腊肉炒菜花的做法
材料：
菜花1朵，腊肉约100克，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，料酒半匙，白糖少许，鸡精适量，淀粉适量，油适量，，
腊肉炒菜花的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料。
步骤2，腊肉用温水浸泡半小时；
步骤3，菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；
步骤4，彩椒、洋葱分别切菱形小块；
步骤5，菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）
步骤6，腊肉洗好切小块；
步骤7，热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）
步骤8，加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；
步骤9，加入彩椒炒匀；
步骤10，加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
腊肠炒菜花(1)
食材明细：
主料：：腊肠适量，菜花适量，青蒜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，黄豆酱适量，
腊肠炒菜花的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.菜花掰小块洗净。
3.青蒜，腊肠改刀，蒜拍扁。
4.锅中入油烧热，放入蒜和腊肠炒香。
5.放入一勺黄豆酱。
6.放入菜花翻炒，加生抽。
7.出锅加入青蒜和盐炒匀。
8.家常小菜，请您品鉴。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您生活愉快！
喜欢《腊肉炒菜花(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜花专题，希望您能喜欢！
