食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“杜仲五味炖羊肾”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
羊腰子300克,杜仲15克,五味子6克,盐3克
杜仲五味炖羊肾的做法步骤:
1.将杜仲,五味子洗净,羊肾切开去脂膜,洗净切片.
2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可,饭前随量饮用.
小贴士:
本药膳需要羊肾2个。肾病属肝肾虚寒者,症见腰脊冷痛,足膝无力,阳痿遗精,或反复浮肿,小便频数或不利,时有头晕耳鸣,或肾炎水肿高血压属肾阳虚者,肾病高血压,杜仲炒后用则降压效果便佳,本汤属温补之品,肾病属阴虚阳亢者不宜饮用.
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羊肾黑豆杜仲汤
食材明细:
羊腰子200克,杜仲10克,茴香籽[小茴香籽]3克,姜9克,黑豆60克
羊肾黑豆杜仲汤的做法步骤:
1. 将羊肾对半剖开,去除脂膜和臊腺并洗净;
2. 黑豆洗净;
3. 将杜仲、小茴香、生姜片一同装入洁净的纱布袋中,扎好袋口后置于锅中;
4. 加入适量清水煎煮20分钟后,加入黑豆及羊肾片继续煮;
5. 至豆、肾熟后,去除药包即成。
小贴士:
1. 本品具有补肾壮腰之功效,适于肾阳虚型骨质疏松症患者食用;2. 症见腰膝疼痛、酸软乏力、畏寒肢冷、小便频多、腹冷便溏等。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
五味粥
食材明细:
羊腰子150克,羊肉(瘦)250克,稻米100克,枸杞子500克,葱白15克
五味粥的做法步骤:
将羊腰子去筋膜,切片;羊肉洗净,切片;葱白切寸段;枸杞叶、大米洗净,依常法煮作粥。
小贴士:
适用于阳事衰败、腰腿无力及男子五劳伤等肾虚症。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
枸杞炖羊肾
食材明细:
羊腰子300克,羊肉(瘦)500克,枸杞子50克,大葱4克,姜4克,料酒3克,味精3克,盐3克
枸杞炖羊肾的做法步骤:
1. 将羊腰子片开,去腰臊后洗净;羊肉洗净切块;大葱洗净切段;姜洗净切片。
2.将腰片、羊肉放入沙锅,加入适量水,用旺火烧开后撇去浮沫,加入枸杞子、葱姜,用微火炖至熟烂,再加入料酒、味精、盐调味即成。
小贴士:
补肝肾,强筋骨。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
五味白菜
食材明细:
主料::白菜适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,盐适量,辣椒油适量,花椒油适量,香油适量,芝麻适量,香菜适量,
五味白菜的做法步骤:
1.白菜取中上段洗净切丝、胡萝卜洗净切丝,木耳泡发撕小块,香菜洗净切段
2.将白菜丝、胡萝卜丝和木耳用开水略烫一下,捞出控一下水,装入盘中,加盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油和熟芝麻
3.洒上香菜
4.拌匀就可以吃了
五味豆
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::姜蒜末适量,橄榄菜适量,虾仁菜脯适量,
配料::普宁豆酱适量,郫县豆瓣酱适量,
五味豆的做法步骤:
1.普宁豆酱,郫县豆瓣酱,姜蒜末,橄榄菜,虾仁菜脯。
2.黄豆是煮好的。
3.这道菜的配料很简单。
4.热锅下油,然后放进姜蒜末爆炒,接着把其他的配料也倒进去爆炒,最后放进黄豆,撒一点盐,糖,酱油就OK拉。
5.非常下饭,喝粥的时候也可以哦,小朋友应该会喜欢吧。
五味鸭
食材明细:
主料::鸭腿1000g,
辅料::葱姜蒜适量,冰糖适量,八角适量,茴香适量,
配料::酱油适量,清水适量,陈醋适量,广东米酒适量,玉米油适量,
五味鸭的做法步骤:
1.准备好冰糖、陈醋、酱油、广东米酒和清水。
2.鸭腿洗干净,准备好葱姜蒜八角和香叶。
3.鸭腿用吸油纸吸去多余的水分
4.炒锅烧热加一点点玉米油,然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
5.鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
6.另一面也煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下
7.加入适量冰糖
8.再加入适量广东米酒
9.加入适量酱油
10.加入适量陈醋
11.最后加入适量清水
12.盖盖子小火炖一小时
13.一小时后看下汤汁,如果汤汁还很多就敞开盖子收汤,待汤汁粘稠时加入半勺陈醋翻炒几下即可出锅。
14.拣出来晾凉斩块食用。
小贴士:
冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6
五味豆浆
食材明细:
主料::黄豆适量,花生米适量,黑豆适量,百合适量,胡桃适量,
辅料::白糖适量,
五味豆浆的做法步骤:
1.先将黄豆,黑豆,百合三样头天晚上泡好
2.早上放入花生米,胡桃一起冲洗
3.放入豆浆过滤网
4.豆浆机插上电源
5.豆浆,豆渣分离
6.加入白糖,就是一碗热饮了。
小贴士:
黑豆量要比黄豆多一些,味道更好点一喔。
五味白肉
食材明细:
猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。
五味白肉的做法步骤:
1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点。
杜仲猪肾
食材明细:
猪腰子300克,杜仲20克,酱油10克,料酒8克,白砂糖6克,醋5克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)15克,花生油30克
杜仲猪肾的做法步骤:
1. 将猪肾剖开,去腰臊,花刀,切成腰花,用湿淀粉拌匀。杜仲切丝,放入锅内煎煮15分钟,去渣留汁,继续将药汁加热浓缩。
2. 锅烧热,放入花生油,待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内炸(这样可以避免黏在一起),待外表呈金黄色时捞出。
3. 用酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁和水淀粉克调成汁。
4. 炒锅烧热,入油、葱、姜炝锅,随即倒入调好的汁,汁稠后,将炸好的腰花倒入翻炒,使腰花挂上汁即成。
小贴士:
此菜具有补肝肾,强筋骨,通膀胱的作用。用于肝肾亏虚型痛经(经量少、质稀薄、有潮热、小腹作痛)等症。
五味脯汤
食材明细:
主料::鸡骨五根,葱一根,金针菇一把,老豆腐一块,
辅料::陈皮5g,花椒15粒,豆豉5g,盐两勺,鸡精半勺,橘皮适量,
五味脯汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.将老豆腐切成半厘米大小的正方形块,豆豉剁碎,蒜白剁成蒜泥,金针菇切成小丁,陈皮剁碎,鸡骨剁碎。
3.锅中加水将豆腐放入加半勺盐去除石膏味,在将焯好水的豆腐投凉使豆腐更筋道。
4.在锅中倒入适量的水将浸泡了六个小时的鸡骨放入,开大火煮沸切记不要加盐,煮20分钟左右。
5.将煮好的鸡汤倒入锅中,将豆腐,豆豉,陈皮,金针菇放入,再加1点花椒碎,煮十分钟。
6.十分钟后放两勺盐,一点葱花,即可。
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