中国人历来讲究美食，美食充分地体现了地域的差异。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你吃过哪些地方美食呢？经过收集，小编为您献上酸萝卜马蹄炖鸭，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸭1250克，萝卜200克，荸荠100克，盐15克，姜10克，味精2克，料酒25克
酸萝卜马蹄炖鸭的做法步骤：
1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；
2. 酸萝卜切成条状；
3. 马蹄去皮后削成圆状待用；
4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；
5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。
小贴士：
1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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酸萝卜老鸭汤
食材明细：
主料： 酸萝卜 250克， 鸭肉 500克，
调料： 食盐 2克， 姜 三片， 黑木耳 ５克， 香菇 ５克，
酸萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.酸萝卜泡水去除咸味
2.鸭切块焯水
3.放入沙锅中加水和生姜三片，中火煮６０分钟
4.准备木耳５克撕小片，香菇５克切两半，酸萝卜改改刀，（最好用圆的酸萝卜）
5.材料倒入煮了６０分钟的锅内，如有枸杞再这一步放入。
6.再煮１０分钟加入盐２克，撒入胡椒粉即可。
山药酸萝卜老鸭汤
食材明细：
主料： 山药 1根，
山药酸萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.酸罗卜老鸭汤料
2.1包
3.山药削皮切滚刀块备用
4.老鸭1只
5.鸭臊要切去
6.老鸭斩块
7.用水焯一下去血水和腥味，捞出
8.取一汤煲加水坐火带水开后把焯好的鸭块加入汤煲
9.酸萝卜老鸭汤料加入汤煲
10.锅开后小火炖1个半小时，下入山药再炖半个小时
11.炖好了
胡萝卜马蹄炖茅根竹蔗
食材明细：
主料： 猪大骨头 250g， 胡萝卜 150g， 荸荠 100g，
调料： 食盐 适量，
胡萝卜马蹄炖茅根竹蔗的做法步骤：
1.茅根洗净，煎成小段。马蹄去皮，清洗干净。竹蔗洗净，刮去外层皮，斩成小段，每段破成小块。
2.胡萝卜去皮洗干净切片。
3.猪骨洗净，飞水，再冲干净。
4.将全部材料放入煲内。
5.大火煮滚，改慢火煲2小时，下盐调味，取汁当茶饮。
酸汤鸭
食材明细：
鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个，(这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味，)。
酸汤鸭的做法步骤：
1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）
2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
爽口萝卜酸
食材明细：
主料： 白萝卜 250g， 柿子椒 50g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 白糖 适量，
爽口萝卜酸的做法步骤：
1.买一根大白萝卜，切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用咯~
炖柠檬鸭
食材明细：
光鸭1只(约750克)，上汤750克，柠檬1粒。精盐，味精，芝麻油各适量。
炖柠檬鸭的做法步骤：
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。
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