生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻?下面,我们为你推荐了青椒素肉丝,相信会对你有所帮助!
食材明细:
青椒2个,辣椒2根,素肉丝150公克,盐,味素各适量,太白粉适量,香油少许。
青椒素肉丝的做法步骤:
A、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软。
B、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
C、放2大匙油于锅中烧热后,放入所有材料及盐、味素翻炒至熟,再淋上香油即可。
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青椒肉丝炒面筋
食材明细:
主料: 柿子椒 300g, 蒜 2颗,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量,
青椒肉丝炒面筋的做法步骤:
1.面筋洗净后从顶头悬卷着撕成条
2.中间撕成段
3.青椒去蒂头去瓤去籽,切丝
4.蒜切片,热锅冷油爆香蒜片
5.放入肉丝炒变色
6.放入青椒炒变色,软硬度按个人喜好,喜欢软的炒久些,喜欢脆的炒的时间短一点
7.放入面筋炒均匀,加入盐,生抽,鸡粉炒匀
肉丝炒青椒烤麸
食材明细:
主料: 香菇 3朵, 柿子椒 50g, 烤麸 2片,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡粉 适量, 调和油 适量,
肉丝炒青椒烤麸的做法步骤:
1.青椒去蒂头去籽切丝
2.香菇切丝
3.烤麸温水泡发切成小块
4.热锅热油放入烤麸煎焦香后盛出
5.热锅冷油爆香肉丝
6.放入香菇丝炒香
7.放入青椒丝炒香
8.放入烤麸翻炒均匀,淋上酱油,撒盐和鸡粉即可
芹菜炒素肉丝
食材明细:
素肉200克,红萝卜75克,芹菜75克,青蒜30克,花生油30克,豆瓣酱20克,味精2克,生抽5克,淀粉(蚕豆)10克,白砂糖2克
芹菜炒素肉丝的做法步骤:
1. 芹菜去叶洗净,切约一寸长段;
2. 蒜苗去根须,洗净后切约一寸长段;
3. 油下锅烧滚,先爆炒豆瓣酱,随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻;
4. 再加素丝、生抽、味精和白糖,炒拌约一分钟;
5. 用少许豆粉水勾芡即成。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
京酱素肉丝
食材明细:
素肉丝300公克,姜1小块,腌肉料:盐1/3小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉2小匙, 甜面酱1大匙,糖1小匙,酱油1,小匙,水1大匙,香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤:
A、素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用。
B、素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒~1分钟。
C、另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成。
孜然肉丝炒青椒
食材明细:
主料: 柿子椒 2个, 豆腐干 3块,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 孜然 大量, 元贞糖 少许,
孜然肉丝炒青椒的做法步骤:
1.瘦肉切成丝
2.腌制:放油(锁水)抓拌均匀,加一些孜然粉(去腥、去腻),腌制5-10分钟
3.准备配菜:青辣椒切成丝
4.豆干些切成5-6mm厚的片
5.炒制:热锅凉油,放油后即可下肉丝,炒几下变色后可放些辣椒面、放盐再炒几下出香味时再放些孜然粉,不停的翻炒。(家有小外甥,所以这里没放辣椒面)
6.出锅装盘
7.加少许油,放入青椒丝翻炒。
8.青椒有些变色时,再放豆干丝,快速翻炒几下,以免粘锅。
9.最后再放炒好的肉丝
10.放少许生抽,最后再加些孜然粉,起锅前再加些糖即可出锅。
11.装盘
鱼香素肉丝(1)
食材明细:
素肉200克,植物油25克,生抽10克,味精1克,泡椒5克,姜2克,大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,醋5克,白砂糖2克
鱼香素肉丝的做法步骤:
1. 先将泡辣椒切碎;
2. 泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁;
3. 油下锅炒滚,放入素肉炒一下;
4. 即倾入已拌好的调味汁,翻炒几下,即可起锅。
小贴士:
切用制好的素肉丁加上述调料即可,根据此法可作出鱼香肉丁。
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