“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“海米翡翠柿子椒”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
柿子椒300克，虾米50克，香油5克，盐3克，味精2克
海米翡翠柿子椒的做法步骤：
1. 将海米（虾米）用开水泡发；
2. 青椒去蒂及籽，洗净，切成象眼块，放入开水锅内烫一下，捞出放入凉开水内过凉，沥净水分；
3. 将青椒放入盆内，加入海米、精盐、味精、香油拌匀，盛入盘内即成。
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炝拌柿子椒
食材明细：
柿子椒500克，香油15克，盐8克，味精2克
炝拌柿子椒的做法步骤：
1. 将柿子椒洗净，去柄、籽，切成长方块；
2. 柿子用开水烫一下，捞出晾凉；
3. 食用时加入味精、香油、精盐，拌匀即成。
香油柿子椒
食材明细：
青椒200克，香油5克，盐3克，味精2克，植物油15克
香油柿子椒的做法步骤：
1. 将柿子椒去蒂、籽洗净，切成条；
2. 炒锅烧热，倒入柿子椒条煸炒至水分减少、表皮略有皱、颜色变成深绿时，烹入香油，加入精盐、味精炒匀即可。
糖醋红柿子椒
食材明细：
柿子椒250克，白砂糖15克，醋15克，香油5克
糖醋红柿子椒的做法步骤：
1. 将红柿子椒去蒂、籽洗净切丝，放入盘内；
2. 将白糖、醋、酱油、香油倒入盘内，拌匀即成。
西兰花柿子椒意大利面
食材明细：
意大利面条500克，扁细形，新鲜西兰花500克，切碎，橄榄油3汤匙，黄油1汤匙，大蒜3瓣，剁成末，红柿子椒1个，切薄片，干酪少许，磨碎
西兰花柿子椒意大利面的做法步骤：
1.取一个大汤锅，放足够的水，加一点盐。 将水烧开，放入面条，煮8至10分钟或直到嚼起来还有韧性; 将面条捞出，沥干。
2.将西兰花放进微波炉专用碗，浇上2汤匙水，然后放进微波炉里蒸6至7分钟。
3.取一个大平底锅，放橄榄油和黄油，小火加热；放大蒜（多少以你的口味而定）和红椒片炒。
4.西兰花沥干水，添加到锅里和红椒，大蒜一起炒，直至菜变软。
5.将蔬菜混合物与热面条拌匀，再撒上干酪。
【柿子椒炒土豆丝怎么做好吃】柿子椒炒土豆丝的做法,步骤
柿子椒炒土豆丝
青椒土豆丝很多人都爱吃，我家因为不吃辣的所以很少做这个菜，今天我拿柿子椒切丝冒充一下青椒，炒出来看着也还行，当然了吃着也还行滴哈哈。不过就是缺少了人家辣椒丝炒的
食材配方
主料：
土豆
250g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量柿子椒
适量生抽
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.首先将土豆洗干净去皮擦成丝泡在冷水里去除多余的淀粉
2.葱姜切碎，柿子椒切丝备用。
3.炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜碎爆锅。
4.加入控干水分的土豆皮煸炒
5.加入适量盐翻匀
6.加入生抽翻炒几下
7.下入柿子椒丝翻匀
8.最后加入适量陈醋翻匀即可出锅。
海米翡翠青椒
食材明细：
青椒250克，虾米50克，香油3克，盐3克，味精2克
海米翡翠青椒的做法步骤：
1. 将海米（虾米）用沸水泡开；
2. 将青椒去蒂、籽洗净，切成菱形块，用沸水烫一下，捞出过凉，沥干；
3. 将青椒块放入盆内，加入海米、精盐、味精、香油拌匀，装盘即成。
翡翠麻椒凉面
食材明细：
菠菜，面粉，鸡蛋，豆芽菜，西餐火腿，花生酱，盐，白糖，醋，辣椒油，蒜。
翡翠麻椒凉面的做法步骤：
1、将菠菜洗净焯水，用搅拌机搅成菠菜汁；
2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟；
3、豆芽菜焯水过凉，火腿切成丝；
4、擀成面条，煮熟过凉，盛入盘中，撒上芝麻；
5、将花生酱加水、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油、蒜调成汁浇在面条上即可食用。
翡翠椒镶肉
食材明细：
材料：绞肉150克，葱花1又1/3大匙，翡翠辣椒10支，太白粉半小匙， 调味料：醋1大匙，酱油4小匙，麻油少许，胡椒盐1/4小匙，糖1大匙
翡翠椒镶肉的做法步骤：
1.先将绞肉剁至产生黏性，再放入碗中，并加入葱花、胡椒盐和2大匙水拌匀后，加入2小匙酱油、半小匙麻油和太白粉搅拌均匀，再装入塑胶袋中，并将袋角切出一个小洞备用
2.翡翠辣椒先切去蒂头，再由顶端挖出辣椒籽后，放入水中浸泡，再捞起从尾端切开一个小刀口后，挤入肉馅至全满备用
3.锅中烧热2大匙油，先将翡翠辣椒以切面朝下放入略微煎一下，再整根放入以小火煎至表面微黄后，加入2小匙酱油、醋、糖和1杯水煮滚
4.再转小火继续烧约8-10分钟至收干酱汁，再滴入少许麻油即可完成
厨师叮咛：
*若翡翠辣椒的辣度较强，可多更换几次水浸泡，即可减少辣味
柿子面包
食材明细：
主料：高粉260克，小柿子125克，酵母3克
辅料：面包碎适量，水50克
配料：黄油15克，糖35克，盐1/4小勺
柿子面包的做法步骤：
1，准备材料。
2，小柿子去皮留果肉。
3，后油法将所有材料混合。
4，揉成光滑面团。
5，加入黄油和盐继续揉。
6，揉至扩展阶段拉出薄膜。
7，盖盖醒至2倍大。
8，分成数个剂子 松弛15分钟。
9，将一个以剂子擀平卷起来再擀平，放上果肉和面包碎。
10，再包起来捏紧。
11，擀长条卷起来，再竖起来压扁。
12，放在油布上 醒至2倍大。
13，表面刷上蛋液撒白芝麻。
14，放进预热过的烤箱180度15分钟。
酱柿子
食材明细：
柿子1000克，盐150克，辣椒粉10克
酱柿子的做法步骤：
小贴士：
备清水适量。柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4. 食柿子前后不可食醋。
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