“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“豆花蘑菇银耳汤 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
豆腐脑300克，蘑菇(鲜蘑)100克，银耳(干)50克，盐3克，味精2克，酱油10克，香油2克
豆花蘑菇银耳汤的做法步骤：
1. 蘑菇洗净，削去根部黑污放在碗中备用；
2. 银耳用清水泡一下，泡发后去根，切成小朵放在盘中备用；
3. 锅中放入蘑菇、银耳加适量水，中火烧开；
4. 倒入豆花再改用小火煮10分钟，至蘑菇熟烂；
5. 最后加入适量的盐、味精、酱油调匀，在上面淋入香油即可。
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白玉银耳汤
食材明细：
药材银耳15克、百合50克、莲子10克调味料冰糖适量
白玉银耳汤的做法步骤：
1、银耳洗净，用冷水浸泡15分钟后备用。
2、药材加适量水煮至沸腾时，放入焖烧锅内，焖至黏烂为止。
3、最后加入冰糖调味即可。
药材功效
1、银耳性平味甘淡，具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现，银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65％，另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质，功同燕窝，但物美价廉。
2、百合可宁心安神、滋阴润肺。
3、莲子补脾益气。
雪梨银耳汤
食材明细：
火龙果，银耳，木耳，雪梨，冰糖，青豆，枸杞。
雪梨银耳汤的做法步骤：
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
人参银耳汤
食材明细：
银耳(干)6克，人参5克，油菜5克，冬笋5克，冰糖100克，盐1克，味精1克，黄酒10克，花椒2克
人参银耳汤的做法步骤：
1. 把人参泡软，顶刀切成薄片；
2. 油菜、冬笋均切成小菱形片；
3. 锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖；
4. 再放入银耳、人参、冬笋，加热烧开；
5. 撇去浮沫，盛入碗中即成。
小贴士：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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