“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“桂圆肉炖鸡汤”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
母鸡500克，桂圆肉50克，盐5克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克
桂圆肉炖鸡汤的做法步骤：
1. 鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；
2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内；
3. 葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；
4. 沙锅加入清水，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时；
5. 加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。
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莲藕炖鸡汤
食材明细：
柴鸡300g，莲藕500g，水1000ml，绍酒30ml，姜40g，盐4g
莲藕炖鸡汤的做法步骤：
第1步柴鸡斩块，然后烧一锅水（分量外），冷水下锅，煮到水开再煮3分钟。莲藕切8mm的大厚片，切好后泡在水里防止变色
第2步准备一个大碗，把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去，然后倒水，放入去皮切好的姜片，再加绍酒，盐盖上一层保鲜膜，防止水汽进去影响味道
第3步蒸锅大火烧开，上汽后放入鸡汤，中小火蒸40-50分钟
花菇炖鸡汤
食材明细：
鸡一只，花菇十朵
花菇炖鸡汤的做法步骤：
第1步鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发
第2步鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。
第3步倒入少许料酒。倒入泡花菇的水
第4步放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
小贴士：
1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
天麻炖鸡汤
食材明细：
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
天麻炖鸡汤的做法步骤：
将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
蘑菇炖鸡汤
食材明细：
蘑菇250克，鸡半只，姜片适量，盐适量
蘑菇炖鸡汤的做法步骤：
1.将蘑菇洗净对切。
2.鸡斩件。
3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。
鲍鱼炖鸡汤
食材明细：
土鸡半只，台湾冻鲍鱼四个
鲍鱼炖鸡汤的做法步骤：
第1步鲍鱼切花刀，我就感觉我失败的原因是鲍鱼的花刀划的太浅了。这个鲍鱼已经是收拾过的了。锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉血水。土鸡的骨头非常硬，那个鸡腿我也剁不动，只好划了几刀。
第2步高压锅里添水，加鸡块和鲍鱼，大火烧开，冒气后十分钟关火即可。
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