“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地花时间为你收集并编辑了香葱煎猪扒,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)50克,青椒30克,柿子椒20克,大葱10克,酱油10克,盐2克,白砂糖7克,[口急]汁(粤语)10克,淀粉(豌豆)8克,植物油50克,番茄汁10克,味精1克
香葱煎猪扒的做法步骤:
1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝;葱切片;猪肉冲干净后切厚片,用刀背将两面剁松,在边沿切数下,加入腌料(生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克)拌匀腌40分钟。
2.热锅下油,放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油,爆香洋葱、干葱及青、红椒,加入猪扒及献汁料(茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升),炒拌片刻即可上碟。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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煎猪扒
食材明细:
猪扒6片,洋葱汁80公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,太白粉1又1/2大匙,蛋1颗
煎猪扒的做法步骤:
1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。
2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松,放入腌料内腌15分钟。
3.取一锅,烧热后加入80㏄沙拉油,放入猪扒煎至两面金黄(约各2分钟),起锅装盘。
4.原锅放入洋葱汁,煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。
果汁煎猪扒
食材明细:
猪肉(瘦)150克,威化15克,黄酒20克,大葱10克,盐1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油35克,果汁100克
果汁煎猪扒的做法步骤:
1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件,用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟,放入鸡蛋拌匀,再放入干淀粉拌匀。
2.用油30克起锅,将拌匀的瘦肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,滤去油,溅入绍酒10克,加上调好的果汁,加上包尾油5克炒匀上碟,边伴炸威化便成。
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