“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了椒盐烤鸡翅,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鸡翅/鸡腿适量,烤肉料适量,迷迭香适量
椒盐烤鸡翅的做法步骤:
第1步将肉多部位,用刀划拉几下,烤肉料(这次用的是酷克100)加清水调匀后拌入,冷藏腌制约2个钟以上,将腌好的鸡翅/鸡腿撒上少许迷迭香,摆在烤网上,烤箱设上下火180度,烤约30分,中途翻面1次,再转250度移至烤箱中上层,加烤5分钟至表皮焦脆,撒上椒盐上桌~
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烤鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,大葱10克,姜5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,盐5克,植物油15克,蜂蜜5克
烤鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下,捞出;
2. 葱、姜切末,加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁,把鸡翅腌渍10分钟左右,取出,去掉附着在上面的葱,姜末,控净水分;
3. 将烤盘上抹一层食用油,葱,姜切片热垫在烤盘中,将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水,放置在烤盘的葱,姜片上;
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层,箱温150度,约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿,使烤均匀,色泽一致。
椒盐可乐鸡翅
食材明细:
鸡翅,可乐,盐,椒盐粉,料酒,酱油,葱姜末,鸡精,花椒,干辣椒
椒盐可乐鸡翅的做法步骤:
1.首先,把鸡翅洗净,用刀在反面从中间纵向切开,到骨即止,再分别向两边将肉劈开,目的是让肉更易入味.(不知道大家看懂了没,忘了照个PP了,对不起啊~也可以按照自己的方法随意在上面划几刀,结果都一样的...)
2.腌鸡翅.用料:可乐(要泡过鸡翅),盐,鸡精,椒盐粉,料酒,酱油,葱姜末,白糖(我用的是老妈在农家买的枣花蜜,特别清甜).一般腌20分钟就可以了,今天离吃饭时间还早,我就多腌了一会
3.腌好的鸡翅拿出来沥下水分,然后烧些油,油热后放花椒,干辣椒,葱,姜,炸出味道后,放入鸡翅炸至表面焦黄,然后倒入之前腌鸡翅的料汁,再放一两瓣八角,桂皮,香叶什么的,汤汁不够的话加些可乐就行了,盐味自己调整,然后就慢慢炖吧...汁收的差不多就可以出锅了.
小贴士:
最后,大家做的时候还可以再搞些创新~ 比如说加片柠檬啊,放些蚝油啊等等等等...自己喜欢就好~ 加油!!!~~~~
叮叮椒盐鸡翅
食材明细:
鸡全翅4只,姜,蒜,油,万用香炸粉,麻油,盐,鸡精,椒盐,料酒,竹签,葱
叮叮椒盐鸡翅的做法步骤:
1.鸡全翅洗干净晾干水备用,蒜、姜切碎备用,半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉,静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
芝麻烤鸡翅
食材明细:
翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜少量 蒜头1瓣红辣椒1个
调料: 盐适量 胡椒适量
a)酒1大匙 酱油1.5大匙 虾酱1.5大匙 蜂蜜2大匙 柠檬汁1大匙
芝麻烤鸡翅 的做法步骤:
1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒
2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟
3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟)
4)盛放在盘中,加些香菜即可。
简便烤鸡翅
食材明细:
鸡翅1-1.5公斤,折弯处切开,翅尖丢弃,黄油110克,墨西哥辣椒酱3瓶(57毫升),现磨黑胡椒粉1/4茶匙,盐少许,调味
简便烤鸡翅的做法步骤:
1.高火预热烤炉 。
2.刷少许油在烤炉栅格上,每面烤8-12分钟,直到汁水收干。大一点的鸡翅需要烤长一点时间。
3.在锅内倒黄油溶化并放辣椒酱,胡椒和盐混合。
4.将鸡翅倒能盖严的大容器里,浇上酱并封口。摇晃容器以确保鸡翅都粘上酱。
微波烤鸡翅
食材明细:
翅适量,香菇适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,胡椒粉适量,甜面酱适量,烧烤孜然料(里面有:孜然粉、盐、鸡精、芝麻)适量
微波烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅划几刀,用料酒、味极鲜酱油腌制二小时入味、香菇切十字花甜面酱、胡椒粉、烧烤孜然料调成汁
第2步鸡翅、香菇刷一层调好的汁,放置在烧烤架上,用烧烤架好处是中途不用翻身,微波十分钟即可。
小贴士:
美味提示: 1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况,如果不确定,可以两三分钟这样逐级“叮”,以达到目标为止; 2、如果你喜欢肉的口感嫩一点,可以适当减少一两分钟,如果想吃肉干一点的,可以增加一两分钟。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细:
鸡翅6个,生抽,胡椒粉,椒盐粉,料酒,李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱,1小勺生抽拌匀;另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,然后我就上班去啦。
4.下班回来,送进烤箱,220度,中层,20分钟即可,中间即得翻一下面。
小贴士:
鸡翅放在烤架上烤,下面放一个烤盘,烤盘里铺一层锡纸,这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油,保持烤箱的清洁,又不用费力去洗烤盘啦!
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