不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的蛋煎生蚝,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
牡蛎(鲜)150克,鸡蛋175克,盐5克,味精3克,姜5克,江米酒5克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克
蛋煎生蚝的做法步骤:
1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒;
2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫;
3. 将鲜蚝(牡蛎)洗净,用毛巾吸干水分,加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒入鸡蛋液,成蛋料;
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入蛋料,慢火煎至两面金黄色至熟,便成。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备植物油100克。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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煎焗生蚝
生蚝又叫牡蛎,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。生蚝中含有的牛黄酸,能够很好的降血脂、降血压。并且它矿物质含量丰富,在平时多吃生蚝,可以提高人体的抵抗力以及免疫力,并且生蚝中含锌量很高,对男人很有好处。
材料:
生蚝500克
配料:
洋葱80克香葱50克
蒜瓣1/2个
调料:
酱油15克砂糖2克
盐适量
做法:
1--2、把所有材料准备好。
3、香葱洗干净,切段。
4、洋葱去掉最外层,洗干净,切片。
5、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小。
6、热锅下油,油烧至六成热时,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黄色,铲出备用。
7、生蚝洗干净,放进篮里稍微沥一下水。
8、倒入已烧开水的锅中,大火焯12分钟,取出沥干水分备用。
9、热锅下油,油烧至六成热时,放入生蚝,中火煎至两面金黄,取出备用。
10、把所有调料倒入碗中,加入小许清水,搅拌均匀,成为料汁备用。
11、砂锅洗干净,烧热,加入小许食用油。
12、放入切好的洋葱片、葱段。
13、中小火,用筷子翻炒至闻到香味时,加入煎好的生蚝,并浇入调好的料汁。
14、再用筷子轻轻翻动几下,使生蚝能均匀地裹上料汁。
15、最后,在出锅前倒入炒好的金蒜。
美味小贴士:
1、步骤8中,生蚝焯水时,只须1-2分钟,时间长的话,生蚝会太熟,影响口感。
2、生蚝多吃会有点腻滞,如果消化能力不太好的话,不要多吃。
3、喜欢吃辣的,还可以加点辣椒。
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中医认为,近视的发生除了在少儿时用眼过度疲劳或坐视位置不正外,还有因肝肾不足、心脾两虚、气血亏损而所致。蘑菇紫菜滚生蚝汤可滋肾养肝、补血明目,善治近视和视物昏花或久病体虚、头晕目眩。特别对于目前正努力复习迎考的学生补养和调节视力有作用。生蚝性微寒,功能安神、平肝潜阳,富含各种微量元素,能增强少儿的智力发育,故又有益智海鲜的美称,有的地方则直称其为海牛奶。
原料:生蚝300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。
做法:生蚝浸泡、洗净;蘑菇洗净;紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后放入蘑菇、生姜,滚后改文火滚15分钟,加入生蚝、紫菜,稍滚至熟,调入适量盐、油便可。
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中国营养学会理事、海南省营养学会常务副秘书长王盼介绍说,近两年来,青少年白发咨询者增多。究其原因主要有三:一是受遗传因素影响,有些家族有青少年白发遗传。二是受压力影响,越来越大的学习、工作压力会促使白发早生。另外,吃盐过多、吃糖过多、吃肉类和主食过多,水果、蔬菜过少及以蛋白质为主的营养素供给不足等都会导致黑发变白。 如何从营养角度去防治青少年白发呢?王盼建议:一要饭食清淡,少油汁、少糖、少盐;二不要偏食,各种食物要均衡;三要多吃一些能够预防黑发变白的食物,如海带、生蚝、枸杞、杏仁、核桃仁、芝麻等。
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海带的营养价值有哪些?海带生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有碱性食物之冠一称。
海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
海带的食疗功效:
1、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。
2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
6、《本草纲目》记载:海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。
吃海带的禁忌:
1、茶,吃海带之后,不要立即喝茶,更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、得了甲亢的人就不要多吃海带了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带。因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题。
蛋抱生蚝
蛋抱生蚝是福建一带的汉族风味名吃,属于闽菜系。也是一道快手海鲜小菜。
材料:
主料:牡蛎100克,鸡蛋3个,
辅料:青蒜适量,植物油适量,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,,
蛋抱生蚝的做法步骤:
1. 准备好所用食材。
2. 把鸡蛋打在大碗中,加入盐鸡精料酒搅打均匀。
3. 青蒜切成末。
4. 生蚝冲洗干净。
5. 锅中注入水,烧开把生蚝汆烫一下后沥干水分。
6. 另起锅,注入油,烧热,倒入蛋液后马上加入生蚝。
7. 快速翻炒均匀,使生蚝均匀的裹上蛋液。
8. 加入青蒜末翻炒均匀,至蛋液完全凝固即可。
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