食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了海底捞月,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
草鱼300克,菠菜250克,鸡蛋清50克,姜5克,味精1克,植物油10克,盐3克,香油10克,小葱5克,猪油(炼制)10克,大蒜(白皮)5克
海底捞月的做法步骤:
1. 将草鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,取净肉切片,于水中浸泡10~15 分钟,捞出挤干水,剁成鱼茸;
2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油,用筷子顺时针方向搅匀后,挤成小丸;
3. 做好鱼丸置汤盆内上笼蒸5 分钟取出;
4. 把鲜菠菜洗净,挤汁待用;
5. 上汤500毫升调好口味,加入菠菜汁,倒入小丸盘中,上笼蒸透即成;
6. 再把蛋白制成月亮形放入盆中,待漂浮水面即可上席。
小贴士:
1. 鱼肉剁茸,用清水漂洗,然后过滤,挤干水分,再加调料制成鱼茸,色泽洁白细腻;2. 高档筵席宜选活桂鱼制作,色白加玉,口味鲜美。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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海底鸡沙拉
好厨网让你详细了解海底鸡沙拉怎么做好吃以及海底鸡沙拉的家常做法,更有海底鸡沙拉的做法,让您简单快速的学会怎么做海底鸡沙拉的详细步骤。
材料:
主料:金枪鱼罐头1盒,紫甘蓝100g,
辅料:胡萝卜50g,黄花菜100g,羊角椒1个,橄榄油1大勺,食盐少许,,
海底鸡沙拉的做法步骤:
1. 紫甘蓝,胡萝卜黄花与羊角椒洗干净切成细丝备用。
2. 找一个空碗加入,甘蓝丝、羊角椒丝、胡萝卜丝与黄瓜丝,比例可以根据个人口味来调整。
3. 将约1大勺的混合果汁,少许柠檬汁,盐巴,1大勺橄榄油调拌匀后最后加入金枪鱼罐头即可。
海底椰糖水
食材明细:
主料::海底椰适量,雪梨适量,
辅料::北杏适量,枸杞适量,冰糖适量,
海底椰糖水的做法步骤:
1.雪梨切块。
2.海底椰提前解冻,切成两半。
3.北杏和枸杞清洗一下。
4.放入炖盅,加适量冰糖,有蜜枣的可以加一颗。加适量矿泉水。
5.2.5个小时,就可以食用。润肺化痰,滋阴润燥,干燥的天气适合喝。
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