中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的橙味香鸡球，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
去骨鸡腿肉500克，新奇士橙子一个，红辣椒一支，百里香适量，鸡精适量，盐适量，绍酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，香葱末适量
橙味香鸡球的做法步骤：
第1步要用去骨鸡腿肉，肉质比鸡胸嫩，切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。红辣椒切小丁，新奇士橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连接处切断。
第2步锅内放油，待油温4成热时，放入鸡丁滑熟捞出待用。锅中留油，煸香香葱末、放入红椒丁煸炒，放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味，最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
第3步将切好的新奇士橙子左右分开码放，成一个船型的新颖盛器，将炒熟的鸡球盛入，随着热量，橙子的香味将弥散在餐桌上。
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冰镇橙香冬瓜球
冬瓜买得多了，除了做汤外，还剩下一小块冬瓜，就做了这款冰镇的。
这款冰镇冬瓜球，好多美食达人都做过，我也是仿照美食达人的做法，貌似用浓缩橙汁浇汁更浓香，我手头没有浓缩橙汁，就用果珍了，也不错哦。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
冰镇橙香冬瓜球
材料：冬瓜、果珍粉（或橙汁）、冷开水、挖球勺
冰镇橙香冬瓜球的做法
1、冬瓜去皮去内瓤，，用挖球勺将冬瓜挖成冬瓜球备用。
2、锅内加入清水，烧开后放入冬瓜球煮至断生。
3、捞出冬瓜球过凉。
4、将果珍粉用开水冲泡放凉，浸入冬瓜球，放入冰箱。
5、将浸入味的冬瓜球码入容器内，即可
其实，作为宴客菜也是一道不错的靓菜。喜欢酸的话，可以滴几点柠檬汁。
美食小贴士：
1.浸入橙汁后，用保鲜膜封口，进入冰箱冰镇。
2.给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉.。
3.没有挖勺，也可以切成条或块状。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
橙香鸡柳
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
材料：
主料：鸡胸脯肉250克，，
辅料：橙汁适量，淀粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，白糖适量，，
橙香鸡柳的做法步骤：
1. 准备食材:鸡胸肉、橙汁。
2. 鸡肉去筋膜，切成条。
3. 切好的鸡柳放入大碗中，加入胡椒粉、淀粉、食盐抓匀。
4. 加入一个鸡蛋抓匀。
5. 抓匀的鸡柳腌渍十分钟。
6. 橙汁倒入碗中，加入少许白醋、一勺白糖一淀粉调匀，成一碗芡汁。
7. 腌渍好的鸡柳放入六成热的锅中炸制。
8. 炸成金黄色捞出。
9. 锅中加入调好的碗汁。
10. 中小火加热不停搅拌。
11. 汤汁浓稠后，将鸡柳倒入。
12. 翻拌裹均匀汁即可关火盛出。
橙味果香鸡米花
食材明细：
新奇士橙1个，鸡蛋1个，鸡腿肉2块，面包糠适量，面粉适量，料酒少许，黑胡椒碎少许，盐少许
橙味果香鸡米花的做法步骤：
第1步鸡腿肉去皮，切成小块。并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许。
第2步腌制15分钟。鸡蛋打散于碗中。
第3步腌制鸡肉的同时，取新奇士橙一个对半切开，挤出鲜橙汁，并取少量橙皮，切成碎末，混入橙汁中 。取三个小碗，分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠，取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠。
第4步取一只小奶锅，倒入少许油，5成热时，一块块放入鸡肉块，炸制 ，炸至金黄色之后，将鸡米花放在厨房纸上吸干油。取另一只锅子，倒入鲜橙汁，小火熬至粘稠，放入鸡米花，翻炒下，裹满鲜橙汁，出锅 。
第5步可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片，既是装饰，又是配餐沙拉，盛盘即可食用。
小贴士：
可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花，鸡腿肉的口感更好些，是否去皮随个人喜好 鸡米花外面包裹了面包糠，炸制的时候一定要小火，并注意勤翻动，避免炸糊 橙子对半切开，手捏即可挤出鲜橙汁，比机器榨取的味道好 橙皮洗净之后，取最外面的橙色薄皮，切成碎末，混入果汁中，橙香味儿更浓郁 鲜橙汁倒入锅内，小火熬稠，也可适当添加水淀粉增稠
鱼香柠檬鸡球
第一眼在老杨的厨房看上这个菜，
俺就被吸引了。
立马关上电脑去超市买料。
不过俺进行了些改良，让这个菜更为简便一些。
45分钟搞定！
而且用的是俺拿手的鱼香汁！
鱼香味里边有柠檬的味道，会是什么感觉呢？
这花儿是俺第一次做，做地不太好，同志们多见谅哦！用番茄皮卷出来地
鱼香柠檬鸡球
材料：小鸡腿6个、脆皮香酥炸鸡配料适量、盐1/8小匙、一鸣万用炸粉适量
鱼香汁材料：盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、
柠檬汁2小匙、干淀粉1/2大匙、水6大匙
配菜材料：柠檬半个、黄瓜1/3根、蕃茄1个、青椒1小块、红椒1小块、菠萝1小块
鱼香柠檬鸡球的做法
1、柠檬和黄瓜切成半片状摆于盘周边做装饰，番茄花事先做好备用。
2、青椒、红椒、菠萝切成小丁备用。
3、鱼香汁料全部放一个小碗里备用。
4、小鸡腿从最根部横着把一圈的肉和筋切断。
5、把所有的肉都往下边拉成球状如图。
6、每个都弄好后，用牙签扎些小孔以便入味。
7、在鸡腿上撒上盐和脆皮香酥炸鸡配料拌匀。再加入些一鸣万用炸粉拌匀。
8、锅里放油烧至7成热，下入鸡腿。
9、炸至两面金黄，即可捞出沥油。
10、把炸好的鸡腿摆入盘中。
11、锅中放入少许油，再把鱼香汁搅拌均匀后倒入，把切好的3样菜果粒倒入，烧至沸腾关火。
12、把做好的鱼香汁浇在鸡腿上。中间放上蕃茄花即可上桌啦！
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
橙香鸡里脊的做法
这是我第一次参加烘焙大赛，误打误撞，报名烘焙组的我却入围了料理组的复赛，既来之则安之吧，这次松下电器杯烘焙料理大赛，唯一指定使用安佳的乳制品，安佳乳制品也是我学习烘焙以来一直使用的产品，做面包离不开安佳黄油，安佳的奶酪片也是早餐三明治的最佳选择，安佳牛奶就更不用说了，每天都离不开它……
材料：
鸡里脊400克，料酒10克，盐1克，白胡椒粉1克，大蒜两瓣，小葱一颗，脆浆：，玉米面30克，玉米淀粉15克，食用油10克，水50克，泡打粉1克，橙香糖醋汁：，百分百橙汁60克，白醋或者米醋5克，白糖5克，盐5克，玉米淀粉3克，番茄酱20克，，
橙香鸡里脊的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净去筋膜，切长条放入大碗里备用
步骤2，加入一个鸡蛋清，10克料酒，1克盐，1克白胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟
步骤3，细玉米粉30克，玉米淀粉15克，食用油10克，水50克，泡打粉1克用手或者勺子搅打均匀，调成脆浆
步骤4，蒜切碎，小葱切成葱花备用
步骤5，橙汁60克，糖5克，盐5克，白醋或者米醋5克，玉米淀粉3克，搅拌均匀，橙香调味汁就做好了
步骤6，腌制好的鸡小胸放到调好的脆浆里，用手抓匀
步骤7，锅烧热放入适量的油，油温五成热时，开始炸鸡小胸，最好一条一条放入，以免粘连在一起，炸到表面微黄捞出控油
步骤8，油温七八成热，就是稍微有青烟的时候，把刚才捞出的鸡小胸再复炸一次，炸到如图表面金黄马上捞出控油
步骤9，另起锅，锅热放入少许底油，下入蒜末葱花爆香
步骤10，放入番茄酱20克，炒至均匀汤汁变红
步骤11，倒入调好的橙香糖醋汁
步骤12，马上倒入炸好的鸡小胸，快速翻炒均匀，撒上白芝麻再翻炒几下出锅装盘
步骤13，这道橙香鸡里脊外酥里嫩，香甜可口，亲亲们不妨试试看
橙味烤羊排
食材明细：
主料：：嫩羊排4块，
辅料：：橙子1个，洋葱1个，
配料：：蔬菜汁适量，高汤适量，盐适量，糖适量，
橙味烤羊排的做法步骤：
1.从嫩羊架分出4块羊排。
2.洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块，香菜洗净。
3.一起放入搅拌机，加少量的水打成蔬菜汁。
4.放入适量的盐，把羊排放入腌渍4小时左右。
5.烤箱预热220℃，洋葱切片放在烤盘上，羊排拿出摆放在洋葱上，放入烤箱烤30分钟左右。
6.取出橙肉切小丁。
7.平锅加入一勺高汤，放入橙子丁和适量的糖收汁。
8.把酸甜口的汤汁收汁浇在烤好的羊排上。
橙味鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡片4件，橙子2个，
辅料：：玉米棒2个，照烧酱3汤匙，洋葱2件，姜适量，
橙味鸡肉串的做法步骤：
1.新鲜的生姜去皮，切成片把它放下在锅中。
2.榨取橙子汁， 和姜片一起煮滚。然后加入3汤匙烧烤酱，微煮。
3.预先煮熟的新鲜玉米。 去皮，然后按大约3-4厘米大小的块划分。将洋葱和鸡肉切成大小相似的块，和玉米串成串。
4.玉米，洋葱和鸡肉串沾取酱料， 添加在烤盘片上，倒上剩余的酱汁在上面。放置1小时。 然后烤制，烤像外边缘黄金色，直到鸡肉成熟。（200度烤箱25－35分钟即可）
橙味杏仁曲奇
橙味杏仁曲奇
原料：黄油50克，低筋面粉50克，杏仁粉25克，鸡蛋15克，糖粉15克，糖渍橙皮10克
份量：14块
橙味杏仁曲奇的做法
1、黄油软化后加入糖粉，
2、用打蛋器打发，如果发现糖粉会飞溅，可以先手动搅拌几下，再电动打发，
3、然后分二次加入鸡蛋，
4、每加一次搅拌均匀后再加下一次，
5、低筋面粉过筛
6、倒入黄油糊中，
7、再加入杏仁粉，
8、糖渍橙皮切丁，
9、也倒入黄油糊中。
10、翻拌均匀，
11、挤出花形，
12、烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橙味鲈鱼排
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：橙子1个，黄油20克，吉士粉适量，色拉酱适量，炼乳适量，
橙味鲈鱼排的做法步骤：
1.鲈鱼宰杀治净。
2.切去鱼头，从脊背片开。
3.去除鱼脊骨。
4.片去鱼腹刺。
5.斜刀把鱼片成厚一点的鱼片。
6.橙子和生姜切片放入碗中，倒入少量的水，把鱼片放入汁水中浸泡。
7.浸泡20分钟，捞出沥干水分，加一点盐拌一下底味。
8.把鱼片放入吉士粉中两边沾一下。
9.不粘锅烧热，放入黄油化开。把沾好粉的鱼片放入平锅中煎制。两面煎熟。
10.色拉酱、炼乳和少量橙汁搅拌均匀。
11.装入裱花袋。
12.均匀的挤在煎好的鱼排上。
橙味瑞士卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，
辅料：：牛奶30g，奶粉20g，果珍粉20g，
配料：：白糖70g，植物油50g，
橙味瑞士卷的做法步骤：
1.果珍粉倒入温热的牛奶中完全融化，再加入植物油搅拌。
2.倒入四个蛋黄，搅拌均匀。
3.剩余50克白糖分三次加入蛋白液里打发至八成。
4.把打发的蛋白分三次加入到蛋黄粉中
5.搅拌成如图所示状态
6.烤盘中放好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，中层，180度，20分钟。
7.切成一段段。
小贴士：
1. 鸡蛋最好在冰箱冷藏过，这样蛋白容易打发。
2. 蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。
3. 油纸上可以涂一层油，这样烤好后更容易把纸脱离开来。
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