不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的孔雀迎宾，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸭胸脯肉200克，火腿100克，香菇(鲜)100克，蛋糕100克，鸡蛋黄糕100克，番茄100克，黄瓜150克，桂圆30克，樱桃30克，鸡蛋清20克，琼脂50克，盐6克，味精3克，香油5克，酱油10克，江米酒5克，小葱5克，姜3克，白砂糖3克，八角3克，桂皮2克，花椒2克，丁香2克，草果2克
孔雀迎宾的做法步骤：
1. 鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；
2. 香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；
3. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；
4. 取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；
5. 将琼脂放入锅内放水加温溶化后，倒入盘中蒸熟的蛋清上面，冻结后作为孔雀造型的底面；
6. 将白鸡脯切丝，拌入调料，放入盘中适当位置作孔雀躯体垫底；
7. 方火腿、卤冬菇、蛋白糕、蛋黄糕、番茄、黄瓜，切成鸡心形片，按色泽排放，形成孔雀的尾部；
8. 卤冬菇、蛋白糕、方火腿、黄瓜切成小秋叶形及柳叶条，按色泽层次摆成孔雀颈部及躯体的羽毛；
9. 红樱桃做孔雀的羽冠和嘴角；
10. 蛋白糕修成小圆，放上一小粒樱桃做眼；
11. 将鸭脯肉切成条形，作停孔雀的树枝，樱桃、黄瓜、龙眼，分别作为孔雀四周的装饰陪衬，使冷盘成为较完整的孔雀迎宾画面造型。
小贴士：
图案的造型要注意分寸，刀功均匀，造型生动，栩栩如生，使宾客能感到主人的热忱。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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群凤迎宾
食材明细：
母鸡1750克，草鱼200克，鸡蛋300克，绿豆芽500克，河虾200克，鸡蛋清125克，韭菜50克，鸡蛋黄糕5克，辣椒(红、尖)10克，猪油(炼制)50克，荸荠粉2克，味精2克，酱油10克，红曲2克，八角2克，香菜2克，丁香2克，花椒3克，白砂糖5克，小葱2克，姜2克，盐5克，料酒5克
群凤迎宾的做法步骤：
1. 将鸡（肥壮母鸡）宰杀煺毛后，剖腹取出内脏洗净，斩去足爪，两翅从杀口处穿进由嘴中拉出，拆去胸骨和腿骨，入开水中煮至八成熟时取出；
2. 炒锅上火烧热，加少量油把葱结、姜块炸香，注入骨头汤，加酱油、盐、料酒、白糖15 克、八角（碾碎）、丁香、红曲粉，把鸡放入锅中，大火烧开，文火烧至汁浓鸡烂时加入味精，离火；
3. 取姜5克去皮，洗净，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50 克浸泡，葱白5 克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
4. 虾洗净，入热油锅中浸炸片刻，捞出沥油；
5. 将草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将其净鱼肉，用刀背蘸凉水砸成极细的泥；
6. 用葱汁将鱼肉泥懈开，加少许过筛的荸荠粉、精盐、味精，顺一个方向搅至上劲；
7. 鱼肉搅至上劲后再将鸡蛋清125克分几次加入，边加边搅，最后加入50克熟猪油搅至均匀，即为蛋清鱼糊；
8. 鸡蛋洗净，入锅，煮熟，去壳，一剖为二，剖面沾上过筛的荸荠粉；
9. 将蛋清鱼糊镶在鸡蛋上，用餐刀蘸水塑成小鸡形；
10. 用红椒尖做嘴，花椒籽做眼，黄蛋糕做翅膀，虾做尾，上笼微汽蒸4 分钟出笼；
11. 把绿豆芽的豆瓣和根去掉，洗净；
12. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；
13. 韭菜头择洗干净，切4.5 厘米长的段；
14. 绿豆芽、红辣椒、韭菜头一起入锅用熟猪油急火快炒，加精盐、味精，出锅盛入大平盘中摊开；
15. 大平盘上放蒸好的鸡，周围摆上香菜叶即成。
小贴士：
1. 使用微火，焖至汁浓肉烂；2. 蛋清鱼糊中新掺的葱姜汁、蛋清和淀粉的比例要适量，蛋糊中的水分多淀粉少，不易成形，而水分少淀粉多，成品硬而不嫩。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白孔雀
食材明细：
主料：：澄粉450克，
辅料：：白糖60克，黑芝麻2个，可食用粉色色素适量，
白孔雀的做法步骤：
1.澄粉加糖用热水烫成雪花状之后，稍微放凉之后揉成面团！
2.先捏成类似于孔雀身体的结构！
3.之后整理出具体的孔雀外形！
4.取少许面团揉成细长条！
5.粘贴到孔雀的脖子部位！
6.取面团捏成长椭圆形，按扁，之后用刀刃刻出羽毛纹理！
7.之后依次做好两侧的羽毛！如图！
8.用粉色面团（去一小块白色面团，然后抹上一点粉色可食用色素）捏出眼睛，然后黏一个黑芝麻，黏到做好的孔雀头的两侧，当做眼睛！
9.再用粉色面团捏出嘴巴，如图！
10.用白色面团做好孔雀的金鸡翎！
11.揉几个长条形，按扁之后做成孔雀翎，然后用粉色面团做孔雀眼，之后用刀刃刻出羽毛纹理，如图！
12.做一个半圆的面片，之后切成如图这样，然后贴到孔雀尾巴部位！！
13.最后整理好，放入蒸锅里蒸熟就可以了！上汽五十分钟就可以了！
14.成品欣赏！
15.成品欣赏！
16.成品欣赏！
17.成品欣赏！
18.成品欣赏！
19.成品欣赏！
20.成品欣赏！
“孔雀”开屏
食材明细：
主料：：鳊鱼一条，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，剁椒酱适量，
“孔雀”开屏的做法步骤：
1.鳊鱼鱼身切块
2.鳊鱼洗净，鱼身切块，用作料腌制。
3.放入盘中排列好，铺上双色剁椒，再腌制一下。
4.入蒸锅蒸十分钟，起锅后淋上橄榄油，即可。（更详尽步骤在日志里）
美丽孔雀
食材明细：
鸡蛋75克，胡萝卜50克，香菜15克，油菜心40克
美丽孔雀的做法步骤：
1. 熟鸡蛋去壳，在底部削去一小片，使鸡蛋能稳定。
2. 选择尖的一端为头，另一端为尾部。
3. 胡萝卜切薄片，用剪刀裁出翼和嘴巴，可用清水略浸翼子，使其卷起显得更有动感。
4. 剪二段香菜梗主头部作眼睛，剪一小棵香菜作冠羽，再加上一小角胡萝卜作嘴巴，在尾部插上菜心花，便出现了孔雀开屏，亦可用香菜像张开着长长的尾巴。
5. 小朋友亦可自制飞机，只要雀尾改为胡萝卜做的机尾便成，甚至让尾部光秃秃的，便成为可爱的小鸡。
6. 美丽的孔雀和可爱的小鸡可作为小朋友茶会时的装饰或小食。
小贴士：
鸡蛋含蛋白质，最适合小朋友吃，但很多小朋友不喜欢吃鸡蛋，只要略花心思，将普通的鸡蛋打扮，一定会令小朋友欢喜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
吉祥孔雀
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，
辅料：：黑芝麻适量，
吉祥孔雀的做法步骤：
1.准备和好的面团，捏成图片的样子，像就可以了，做孔雀的身体。
2.把面团搓成细条，摆成扇形，聚拢的一头用指头按压，按照图片再做两到三个，大小要不一样哦。
3.把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。
4.取少许面团按压成椭圆形，用剪刀修改成椭圆也可以，用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛？哈哈，我把它做翅膀了，做两个哦 。
5.做好的翅膀分别粘在两边。
6.把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。
7.把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。
8.这是粘好的，把羽毛稍作调整，翘一点。
9.做一个圆形面皮，用剪刀剪成图片形状，也可以用刀压成羽毛，这个也需要做两到三个。
10.这个也是剪的，把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆，按照图片的形状剪。
11.多做一些，大大小小的上面的纹路也是用刀压的。
12.这是大概拼好的尾巴。
13.这是刚才做的羽毛，按照图片把它们拼好。
14.把准备好的芝麻做眼睛粘上去，小红辣椒做嘴巴。
15.用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半，是不是很像孔雀的冠，按照刚才的做法再做一只，这样就是一对了，哈哈，按照图片把盘子装饰一下就好了。
小贴士：
面点真的是需要灵感，还好做的像那么回事儿。
孔雀鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，葱适量，姜适量，红椒一个，青椒一个，
辅料：：油适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，
孔雀鲈鱼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.鲈鱼洗净改刀，从鱼背向下切不能切段哦
3.摆入盘中，放入葱和姜丝，抹料酒腌制十分钟
4.入开水锅蒸五分钟
5.取出倒掉盘子中的水
6.继续蒸五分钟关火
7.取出蒸的葱和姜，另放入葱丝，红青椒点缀
8.锅中入油烧热淋入葱丝上，放入蒸鱼豉油即可享用
9.家常美味，请您品鉴
10.成品图。
小贴士：
蒸鱼的时间根据鱼的大小调整！祝您愉快。
孔雀拼盘
食材明细：
主料：：苹果1个，黄瓜1根，白萝卜半根，石榴一个，紫甘蓝适量，白醋适量，枸杞1个，
辅料：：黑芝麻2粒，
孔雀拼盘的做法步骤：
1.紫甘蓝洗净，撕成小块，加适量的水用料理机打成汁
2.滤去残渣
3.加适量白醋，调出喜欢的颜色
4.白萝卜洗净去皮，切成薄片
5.将切好的白萝卜浸泡在甘蓝汁中，浸泡时间越久颜色越深
6.黄瓜洗净切片
7.第一层摆了10片，第二层摆8片
8.以此类推，摆成如图形状
9.苹果切成两半
10.切深“V”刀，然后推开做成翅膀，我切的不好看啊，刀工不好的人伤不起啊
11.苹果切出孔雀的颈部和头部，贴上黑芝麻做眼睛
12.枸杞剪出冠羽的形状，在头部扎一个孔，装上冠羽，将其和孔雀的身体组装在一起
13.取一片白萝卜，对折，裹上一片黄瓜作为花蕊
14.如图插入两根牙签
15.插第二层，再取一片白萝卜，对折，如图插在相邻的牙签上
16.依次插好第二层花瓣，插好第二层的样子
17.第三层，不用对折，直接取一片白萝卜，插在相邻的牙签上
18.依次插好第三层，花就做好了
19.将做好的小零件全部组装好
20.摆上石榴籽作为装饰
21.按照自己的需要摆出喜欢的情景
孔雀花馍
食材明细：
主料：：面粉400g，枣子适量，
辅料：：酵母粉4g，紫薯粉适量，红曲酒糟适量，食用色素蓝适量，食用色素绿适量，
孔雀花馍的做法步骤：
1.准备好食用的色素
2.发酵好的面，发酵时间120分钟。
3.擀面皮切开，包枣子用，注意保湿
4.先做一个面饼，包好的枣子围在面饼上
5.按照图片上把枣子一层层的摆放
6.基本做好了
7.用蓝色的面和紫薯面做孔雀的身，绿色做头饰，脚下踏着红色石头
8.整个手做的过程半个小时左右，注意面保湿。大火蒸20分钟
9.分享
小贴士：
1，手工制作比较慢，制作的过程中一定注意用湿布遮盖花馍。
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