“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的红烧五花肉（简易版），可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
五花肉500克，大蒜4瓣，生姜4片，葱花少许，老抽2汤匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，白糖少许，清水足量
红烧五花肉（简易版）的做法步骤：
第1步准备好食材。五花肉洗净切块冷水入锅
第2步大火煮开倒去绰煮过的水，再用冷水冲洗干净
第3步重新倒入热水，没过每一块肉，大火煮沸。放入生姜片和大蒜
第4步逐一放入所有调料，盐、糖、老抽、生抽、料酒，煮沸。调至小火，加盖闷煮1-2小时。
第5步中间每隔几分钟观察水量，并搅拌，使每一块肉都充分均匀的入味。可用筷子搓一搓，如果肉和皮都已软嫩并能轻松搓入筷子，大蒜基本煮烂了，那差不多就好了。
第6步大火收汁出锅，逐块夹入盘中，再淋上汤汁
第7步撒上葱花好了，开始享用吧！
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红烧五花肉(2)
食材明细：
带皮五花肉500克，酱油，花生油，料酒，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮各适量
红烧五花肉的做法步骤：
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
啤酒红烧五花肉
食材明细：
五花肉500克，啤酒1罐
啤酒红烧五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切麻将块大小。葱姜水汆烫五花肉，加黄酒增香。
第2步锅不放油，小火。五花肉平放锅上煸。煸炒出多余油脂。
第3步五花肉每块都煸炒至四面金黄，整体收缩约1/5。加冰糖，炒糖色。完成这一步后，五花肉有迷人棕红色。
第4步加入指天椒、姜片翻炒至香味散出。倒入整罐啤酒。
第5步调味：生抽、老抽、烤肉酱。收汁完成即可上桌。
小贴士：
香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。
红烧虾仁五花肉
食材明细：
五花肉、虾各1斤，生抽，鸡精，十三香，花生油，豆瓣酱
红烧虾仁五花肉的做法步骤：
1、锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾壳备用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入虾，加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱，最后加少许的白糖翻炒，加入葱花即可出锅。
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