东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《节瓜咸蛋汤》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。
节瓜咸蛋汤的做法步骤：
节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。
贴士:此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。
97msw.Com扩展阅读
冬瓜咸蛋汤
食材明细：
冬瓜300克，咸蛋1个，姜，油，料酒，盐
冬瓜咸蛋汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块、姜切片。
2.冬瓜下锅加少许料酒爆炒片刻后加水煮开后改小火煮至软身后倒入咸蛋煮几分钟后加少许盐调味即可。
瑶柱咸蛋节瓜汤
食材明细：
节瓜，咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤：
1.节瓜去皮切块，自腌咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
2.瑶柱，虾干，姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
红烧节瓜
食材明细：
节瓜700克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥瘦)100克，虾米50克，姜3克，大蒜(白皮)5克，盐10克，味精2克，料酒15克，酱油25克，猪油(炼制)75克
红烧节瓜的做法步骤：
1. 节瓜去皮青，放入沸油内炸至焦黄捞起；
2. 冬菇浸开成粗条；
3. 猪肉切丝条；
4. 用姜、蒜茸起锅，爆过猪肉、虾米，加入清水放入节瓜、冬菇、盐、味精、料酒、酱油，调粉芡上碟.
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
健康食疗《节瓜咸蛋汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了节瓜的做法专题，希望您能喜欢！