红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,我们为你推荐了海马石斛汤,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
海马3对,石斛20克,猪脊肉200克,淮山片20克,响螺片30克,姜片、陈皮适量
海马石斛汤的做法步骤:
第1步备好材料猪脊肉切片,放在冷水锅里加热煮至刚熟。再用清水洗一下,去除浮沫。
第2步把其他材料用温水焯一下。将所有食材放在炖中里,放入冷开水。
第3步炖盅放在预热好的炖锅里,小火慢炖2.5小时左右。炖好后就可以喝啦。
小贴士:
因为响螺片带咸,基本不用加盐。
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海马乳鸽金针汤
食材明细:
净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。
海马乳鸽金针汤的做法步骤:
1、将乳鸽去内脏洗净改刀,冲去血水;党参泡洗干净待用。
2、锅内放入顶汤烧沸,放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒,小火煮到乳鸽熟烂时,加入精盐、鸡粉调味,出锅即可。
材料替换
原料用鹿鞭替换海马,称为鹿鞭乳鸽金针汤。
口味变化
调味料中增加橄榄油、葱油,称为葱油乳鸽金针汤。
海马粥
食材明细:
海马10克,鲜虾仁、净鸡肉各50克,大米200克,小米100克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉4克。
海马粥的做法步骤:
1、虾仁治净。鸡肉切成丁,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入海马烧开,煮10分钟左右。
2、下入淘洗净的大米烧开,煮至五成熟,下入淘洗净的小米搅匀烧开,下入鸡丁烧开,煮至鸡丁变色。加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。
3、下入虾仁、鸡精搅匀烧开,煮至粥浓,加味精、胡椒粉略煮,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,可补肾壮阳、散结消肿。虾仁富含优质蛋白质、钙、锌、磷、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、A)等,有补肾壮阳的功能。鸡肉味甘,性温,有温中补脾、益气养血、补肾益精的功能。此款主食可补肾壮阳,养血益精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、女子宫冷干燥、白带量多等症者食用。
操作提示
用小火长时间熬煮。
石斛鸽子汤
冬季进补汤是一个不错的选择,今天为大家介绍的这款石斛鸽子汤,健康营养,喝一口汤清味醇,是冬季进补的好汤水。
【食材】鸽子2只、铁皮石斛15g、盐适量
【做法】
1.鸽子处理干净,切块;
2.冷水下锅,煮开;氽去血水,取出鸽子肉;
3.铁皮石斛洗净,剪段;
4.砂锅煮开水,加入鸽子肉与铁皮石斛;
5.大火煮开,转小火煮3个小时;
6.熄火加盐调味即可食用。
【小贴士】
用药材炖汤,药材的量不要下多了,反正是食补,细水长流,慢慢吸收。药材下得过多,中药的味道太浓了,汤就不好喝了。
精彩不断继续啃文》》》》》揭秘包治百病的救命仙草铁皮石斛的功效与作用揭秘包治百病的救命仙草
古代常有传说大蛇衔草救人,灵雀投药报恩,似乎在古代人心中都有那么一株包治百病的救命仙草。而在近日热播的《女医明妃传》里,主角允贤也曾与朱祁钰抢夺珍贵的救命仙草。这仙草的原型究竟是什么,它的功效真的有那么神么?就听小编讲讲吧。
虽然电视剧经常喜欢纯属虚构,但这株救命仙草却不是虚构出来的,在民间还真有其物,它的学名就叫铁皮石斛,又名黑节草、鲜铁皮,生长于浙江、安徽、福建、广西、云南等地。茎丛生,圆柱形,一般长935厘米,直径24毫米。虽然名字有些拗口,但生得还算俊秀。
因为出身兰科,所以看上去跟兰花姊妹们有几分相像。而铁皮石斛不仅可以观赏还是十分珍贵的中药材。千百年来,在南方民间流传着这样的神奇偏方:每当有人病危时,亲友冒着生命危险从悬崖峭壁上采来这种救命仙草,捣碎后将其汁液喂入病人口中,就能令人起死回生。
铁皮石斛属于石斛家族,它还有许多兄弟姐妹,比如紫皮石斛、霍山石斛等。但论药用价值,铁皮石斛却是家族中的第一名,素有植物黄金之称,自唐宋以来,一直被列为皇室贡品。
成书于1000多年前的道家医学经典《道藏》中,还把它列为中华九大仙草(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首。
虽然叫救命仙草,但铁皮石斛真的有传说中的那么神吗?
医生指出,铁皮石斛是滋阴补益的药材,可以生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰
中医学认为津液是人体生命活动的基础,身为滋阴圣品,铁皮石斛可以从根本上解决津液不足的问题,但它并非包治百病。中医讲究的是药物的相互配伍,所以中药方往往有许多味草药组成,只靠一味药是很难把病治好的。
而且铁皮石斛虽好,但不是人人适用。它属于滋阴类中药,脾胃虚寒湿重者、怀孕前三个月的孕妇、经期女性、阳盛者不宜服用,慢性病患者、儿童应在医生的指导下服用,对石斛过敏者更要禁用,过敏体质者慎用。
此外,铁皮石斛的食用量也需注意控制,吃多了易腹泻。石斛碱的摄入量过大,还可能抑制心跳和呼吸、降低血压,有损健康。
小结:
铁皮石斛虽然功效神奇,但毕竟是一味中药,没有医师正确的指导大家请不要随意尝试。
铁皮石斛怎么吃最好石斛配一宝肝脾好了瞬间瘦
铁皮石斛是一种对身体健康有利的草本植物,能够帮助人体滋阴补气,增强人体脾胃的消化功能,但是在食用铁皮石斛的时候也要懂得合理搭配的。铁皮石斛该怎么吃最好呢?小编为你支招,铁皮石斛搭一物快治肝炎促消化,超级管用哦!
第一:如果食用的人肠胃不好的话,可以将铁皮石斛和麦冬、山药等食材做搭配,因为这些食物都是暖性的,可以养胃,像那些胃寒、胃虚,经常感到口干舌燥的人,可以将这些食材和铁皮石斛搭配起来食用。
第二:对于那些肺部呼吸系统不是很好的人,可以将铁皮石斛和麦冬、百合、白芍等搭配食用,这样搭配起来可以缓解人的虚汗多,口干的症状。
第三:人们经常性的喝酒或者吃油腻的东西会给肝脾带来很大的负担,而肝脾是人体中很重要的新陈代谢器官,对于肝脾功能不太好的人,可以将铁皮石斛和白芍、当归等食材搭配来食用,长期食用可以保养肝脾,对于有慢性肝炎的人也有一定的治疗效果。
第四:长期食用铁皮石斛可以把人体内多余的脂肪转化成热量排泄出去,所以铁皮石斛也可以很好的帮助人体减肥,如果肝脾功能失调的话会导致人发胖的,特别是那些经常性喝酒的中老年朋友,而铁皮石斛可以帮助人来提高身体的新陈代谢能力,帮助人体缓解疲劳,促进人体内的循环,提高身体各个部位的正常发挥它们的作用。
结语:以上就是小编带来的内容,铁皮石斛可不能乱搭配哦!小编教你的搭配方式,你都学会了吗?
有肝炎的小伙伴可以吃铁皮石斛,那么肝火旺的小伙伴们怎么办呢?赶紧看这里》》》肝火旺怎么调理吃这一物轻松帮你除肝火
肝火旺怎么调理吃这一物轻松帮你除肝火
肝火旺是人们常见的一种现象,很多人可能不知道哪些症状属于肝火旺,像头疼,易怒,耳鸣等小毛病等都是肝火旺导致的,长期下去很容易引发肝脏方面的疾病。而我们生活中的很多中药都具有去除肝火的作用,像金银花,莲心,夏枯草都是很好的选择,下面,小编将为你介绍更多能够去除肝火的中药。
【去肝火的中药】
1、金银花
金银花自古被誉为清热解毒的良药,它性甘寒、气芳香,是传统凉茶中的重要成分。金银花能清热解毒,有效排除体内毒素,预防和抑制痘痘和暗疮生长。金银花能凉血化瘀,促进细胞的新陈代谢,有效祛除各种色斑及黑斑。所以养肝护肝时节金银花茶也是不错的饮品之选。
取少许金银花,将其干品放入杯中,用沸水冲泡,晾凉。用冰糖或蜂蜜水调味。
2、莲芯
莲芯即莲子心,又称莲薏、苦薏、莲心,最早见于唐末的《食性本草》中,为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。秋季采收莲子时,将莲子剥开,取出绿色胚(莲心),晒干。具有清心火,平肝火,止血,固精之功效。
推荐莲芯夏枯草饮。莲芯5克,夏枯草15克,水煎后代茶饮。莲心能够清热除烦,夏枯草具有清肝火、降血压的作用,可用于高血压、心烦发热、眩晕头痛症。
3、夏枯草
夏枯草是广东民间夏暑天常用于食疗的中药,属清热泻火类药材。中医认为,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散结、消肿的功效,常用于目赤肿痛,头痛眩晕,瘰疠瘿瘤,乳痈肿痛,甲状腺肿大,淋巴结核、高血压和乳腺增生症等。
想要清肝火,可取夏枯草12克,桑叶、菊花各10克。将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时,最后加入菊花煮3分钟,即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。
4、菊花
菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质,也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用,能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾)。
我们可以取菊花、金银花、茉莉花各少许,泡水作茶饮,可清热解毒,适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的效用。
5、蒲公英
蒲公英是常见物种,而且蒲公英还极具药用价值。所以到了春天夏天不妨吃点鲜蒲公英降降火,败肝火。蒲公英性寒,具清热解毒、消痈散结的功效,在中草药里属清热解毒类药物。凡是疮毒、疔毒等,以新鲜的蒲公英捣烂,外敷患处,或单独煎水内服,皆有良效。
蒲公英具有很好的食疗功效,尤其是春天的蒲公英,最好选择在初春的四五月间,蒲公英开花之前采下,那时其清火、消炎、抗癌的功效最佳。现在不少农村还有吃蒲公英的习惯,是一种家常野菜。通常水焯过之后苦味减少,然后用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀后吃,味道清香,非常祛火。
6、薄荷
薄荷有疏泄肝火的作用,帮助纾解因肝火太旺所引起的情绪暴躁问题。用薄荷泡茶喝,有疏风清热、降低肝火的作用,而且薄荷茶有清凉感,是清热、解毒、利尿的良药。值得注意的是,薄荷并不适合产妇及小婴儿使用,应尽量避免。
美国科学家还推荐将薄荷茶袋装于杯中,放入煮沸的水中,过15分钟,在精油不蒸发时喝下,这样辅助治疗胃不舒服效果更好。
7、白花蛇舌草
传统认为有清热解毒,利尿消肿,活血止痛之功。用于阑尾炎,疮疖肿毒,湿热黄疸,小便不利等症;外用治疮疖痈肿,毒蛇咬伤。白花蛇舌草,既能清肺胃肝脾之热,又可去中焦之湿,又兼有化瘀之能,实一药而多用,一石三鸟也。
取泥鳅鱼200g(先用锅煎微黄)、鸡骨草50g、白花蛇舌草30g、大枣10枚、清水2000毫升,熬成750毫升,去渣饮汤即可,有护肝、降酶之功效。
8、桑叶
桑叶能疏散风热,清肺润燥,平肝明目,凉血止血。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明,且可清肝火,对肝火上炎的目赤肿痛,可与菊花、决明子、车前子等配合应用。
肝火过旺可以尝试用桑叶菊花粥来调养:先准备鲜桑叶15克、鲜菊花30克和粳米50克。将桑叶和菊花用300毫升的清水煎煮,滤去汁液后,重新加入300毫升清水煎煮。此后,将第一次煎煮所得的汁液和粳米倒入其中,用小火煮1小时即可服用。每天1次。
9、龙胆草
龙胆草为清热燥湿类中药,性苦味寒,归肝、胆经,有清肝胆湿热、泻下焦郁火的功效,始载于《神龙本草经》就列为中品,在我国入药历史已十分悠久。
龙胆草泻肝降火,竹叶清心除烦,先加水煎煮10克龙胆草、20克竹叶,取汁代水加入100克粳米煮成粥,代早餐服食。适于失眠兼性情急躁易怒、目赤口苦,属于肝郁化火者服食。
10、荷叶
荷叶茶可以用于降肝火,而荷叶茶还可以用于调节情绪低落、精神压力大等不良症状。荷叶味苦辛微涩、性味寒凉,归心、肝、脾经,具有消暑利湿、散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕等,既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效,常与扁豆等配伍应用。
荷叶属于寒凉食物,所以体质比较虚的朋友不宜常喝。特别是经期的女性,绝对不适合服用荷叶类的饮料,它会让经血不畅或者堵塞,严重时还会闭经。
结语:小编为你介绍了这么多种能够去除肝火的中药,你只要选择自己喜欢吃的一种即可,肝火旺的朋友们赶快试试吧。
石斛老鸭汤
食材明细:
老鸭,石斛,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒
石斛老鸭汤的做法步骤:
1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火
石斛竹荪老鸭汤
食材明细:
鸭子半只,石斛10克,竹荪1包,老姜1小块,京葱1段,料酒20毫升,清水2升,盐1,1/2茶匙,味精少许
石斛竹荪老鸭汤的做法步骤:
1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可
小贴士:
1、“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的腥臊味,也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效
石斛山药老鸭汤
食材明细:
老鸭1只,铁棍山药1根,莲子适量,薏米适量,石斛8颗,葱数根,姜1小块,盐5克
石斛山药老鸭汤的做法步骤:
第1步将葱姜切片,山药去皮切段,石斛与莲子用清水浸泡。老鸭切块放入沸水锅中,焯去血水。
第2步捞出鸭块放入锅中,加少许油炒干水分。在锅中加水,先用小火煮20分钟;再放入薏米、石斛,炖煮40分钟。
第3步接着放入山药、生姜、大葱、莲子,继续炖煮40分钟。出锅前加适量盐调味,一道养生又香浓的「石斛山药老鸭汤」就大功告成啦。
石斛花胶海参汤
食材明细:
主料:花胶150g,小海参7-8条,石斛1把,瘦肉300g,小干贝1把
辅料:红枣10颗
石斛花胶海参汤的做法步骤:
1,泡发好的海参花胶飞水去腥。
2,花胶切小片。
3,瘦肉飞水,洗净浮沫。
4,石斛洗一下,用刀背或锤子把石斛拍扁,这样容易出味。
5,红枣去核
6,小干贝洗一下。
7,把以上所有材料放入电压力锅,按炖汤功能键,开煮。
8,煲好排气后就可以打开盖子,小干贝带咸味,盐酌情放。
9,鲜香美味,满满的胶原蛋白。
10,来一碗吧。
海马炖牛鞭
食材明细:
牛鞭适量,海马适量,熟地黄各适量。适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,黄酒适量,姜适量,高汤各适量。适量
海马炖牛鞭的做法步骤:
1.牛鞭去膜,去臊筋,切花刀。改7厘米长段,焯水,冲洗。
2.牛鞭下锅,加入海马、熟地黄和调料,炖制即成。
小贴士:
牛鞭要炖至酥烂。
海马烩乌龙
食材明细:
海马10克,泥鳅鱼400克,豆腐200克,干虾仁20克,蒜苗5克,米斗酒、葱姜汁各15克,精盐2克,鸡精3克,味精1克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,清汤700克,植物油800克。
海马烩乌龙的做法步骤:
1、豆腐切成条块,蒜苗切成段。泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的油中冲炸捞出。锅内放入清汤,下入海马、虾仁烧开,加入料酒、葱姜汁。
2、下入泥鳅鱼、鸡精、精盐烧开,烩至七成熟。
3、下入豆腐烧开,烩至熟透,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,撒入蒜苗段,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽淡雅,泥鳅鲜香,豆腐软嫩,味美适口。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝肾经,有补肾壮阳、散结消肿的功能。泥鳅鱼含蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁)和维生素(B、A、C)等,脂肪含量少,胆固醇低,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。具有暖中益气、除湿兴阳的功能。此款菜肴可补肾壮阳、暖中益气,适宜于肾功能虚损、阳萎、早泄、精力不足,妇女阴虚白带者食。
操作提示
泥鳅鱼用大火炸制,小火烩制。
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