“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你也许需要"葡萄干芒果意式脆饼"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鸡蛋2个，低粉250克，泡打粉2克，芒果干和葡萄干100克
葡萄干芒果意式脆饼的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖打散筛入低粉和泡打粉拌匀
第2步加入葡萄干和芒果干成团整成长形状
第3步中下层,180度10分钟，凉后切厚片中下层,150度20分钟,中间翻面
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意式葡萄干杏仁脆饼
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食材配方
主料：
全蛋
3个低筋面粉
380g红糖
150g葡萄干
150g杏仁
150g泡打粉
6g肉桂粉
6g辅料：
香草精
少量盐
3g做法 共10个步骤
1.将全蛋，香草精， 盐和红糖倒入盆中;
2.用电动搅拌器打至全发；
3.加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉；
4.搅匀成面团；
5.加入杏仁，葡萄干；
6.搅匀成面团；
7.将面团分成两份，放在烤布上；
8.撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏，整成扁圆长条形；放入预热好180度烤箱，中下层，烤约40分钟，先烤至八分熟；
9.出炉待冷后，切成片状；
10.在一片一片平放在烤盘上， 再入烤箱中， 160度，中层，继续烤10分钟， 烤干即可。
花生葡萄干意式脆饼（泡打粉版）
食材明细：
鸡蛋2个，细砂糖80克，低粉250克，无铝泡打粉2克，去皮花生仁70克，葡萄干70克
花生葡萄干意式脆饼（泡打粉版）的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖打散。
第2步筛入粉类拌匀。加入干果类
第3步拌成团。整形后放在烤盘中。
第4步预热烤箱，上下火，，中下层，160度15分钟。稍凉切厚片，摆在烤盘里。
第5步预热烤箱，上下火，中上层，160度20分钟，中途翻面一次。
意式脆饼
原料：无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克
做法：
1.无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压；
2.拌匀至无干粉的状态；
3.小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中；
4.用手搓成均匀的颗粒状；
5.加入打散的蛋液；
6.用橡皮刮刀拌匀；
7.加入大杏仁；
8.用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；
9.放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉；
10.将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可。
小贴士：
1.第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；
3.一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。
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