红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“核桃吐司蛋糕”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡蛋120克，牛奶20克，黄油120克，核桃50克，低筋面粉120克，白糖100克
核桃吐司蛋糕的做法步骤：
第1步黄油切小块。大碗中混合鸡蛋、糖、适量盐，加用微火维持温度，边用电动搅拌机打出充分的泡沫
第2步黄油隔别水融化成液态在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用
第3步将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再加入牛奶搅拌。分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。
第4步放入切小的核桃，混合均匀。蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃。烘烤温度：180度烘烤40分钟左右。
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奶酪核桃吐司
食材明细：
高筋面270克，鸡蛋35克，牛奶155克，黄油28克，核桃80克，硬质奶酪80克，马苏里拉奶酪20克，酵母6克，糖45克，盐3克，表面蛋液20克
奶酪核桃吐司的做法步骤：
第1步将A（高筋面270克 酵母6克 糖45克 盐3克 鸡蛋35克 牛奶155克）中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。将B料（黄油28克）黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。
第3步核桃提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状。将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃和硬奶酪丁，卷成橄榄型。
第4步模具涂油防粘，卷好的面团排入吐司模做最后发酵。烤箱预热180度。
第5步在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。放入烤箱中层，烤20分钟左右。
小贴士：
1．核桃事先烤过味道更香，硬质奶酪就是干酪，一般的车达、帕马森都可以。2．模具涂抹的油，用黄油或者植物油都可以。
核桃黑糖吐司
食材明细：
(A）高筋面粉250g，(A）水120g，(A）盐2g，(A）红糖30g，(A）奶粉20g，(A）酵母4g，(B）麦片20g，(B）黄油15g，(C）全蛋液适量，(C）核桃30g+20g，(C）粗砂糖5g
核桃黑糖吐司的做法步骤：
第1步把原料A混合，揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时等量分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
第2步把原料C的核桃仁（30g+20g）放进保鲜袋，用擀面杖轻轻碾碎。30g核桃碎放一边备用。
第3步剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均匀后放一边备用。把松弛好的面团擀开
第4步把步骤4种准备的30g核桃碎，均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满
第5步刷上蛋液均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。
第6步放入预热的烤箱中层。190度，25分钟左右。出炉后立即脱模脱模后晾一会，有一点点温热的时候就切片，不容易掉渣。如果2天内吃不完，建议切好片后，直接放冰箱冷冻。
第7步早上吃的时候，拿出来在烤箱，低温烘烤一下，口感即可恢复！
小贴士：
1，步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。 2，如果想烤的颜色均匀，可以在烤箱上层放一个烤盘，来均匀火力 3，步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。
全麦核桃吐司
食材明细：
高粉25克+130克，全麦粉143克，水105克+15克，盐2.5克，糖27.5克，奶粉12.5克，黄油（成液体状）50克，酵母4克
全麦核桃吐司的做法步骤：
第1步将汤种材料（高粉25克、水105克）全部混全均匀，放在炉上加热，边加热边不停搅拌，直到面糊搅动稍费力，面糊能划出纹路，温度达到65度的时候，离火。用保鲜膜紧紧的封好汤种，以防表面结皮。汤种放凉过夜。
第2步主面团中所有材料混合均匀后再放入15克水，这时面团是非常干的，不可能成团。黄油隔水加热至成液体，同汤种一起加入主面团村料中搅拌，直到揉成一个面团。
第3步由于全麦粉较多的关系，整个面团是非常硬的，没法进行摔打。建议用手揉的方式，我用手揉了30分钟，将面团转圈揉。揉好的面团放在盆中进行第一次基础发酵。可放进微波炉，旁边再放一小碗热开水，直到面团发酵至2倍大。
第4步取出面团排气，重新整回一个圆形，盖上湿布醒15分钟。醒好的面团取出排气。擀成一个椭圆形长面片，从上往下卷起后，横过来。
第5步再进行一次同样的杆卷。擀成一个面片，中间撒上核桃仁，再次从上往下卷，直到整成一个圆柱形。放进吐司模中，进行最后发酵。只需发酵到大概1.5倍，面团头、尾还没完全贴合吐司模时即可，在面包最上部用利刀划开，筛入一些高粉。
第6步烤焙：烤箱预热，180度，中层35分钟。
蓝藻核桃蛋糕
食材明细：
高筋面粉355公克，蓝藻10公克，糖粉360公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克
蓝藻核桃蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、蓝藻、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
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