“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出东北饭包，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
大米小米饭适量，蒸熟的土豆适量，小葱适量，香菜适量，鸡蛋酱适量，炸的熟酱适量，鸡蛋或鹌鹑蛋适量，菜叶适量，午餐肉适量
东北饭包的做法步骤：
第1步精挑细选大吉林的白菜叶洗干净将根部去掉
第2步适当的长度准备配料；蒸熟的土豆片、炸的熟酱（油多一点拌起来好吃）或鸡蛋酱、葱花、本地的香菜、花生碎、鹌鹑蛋或鸡蛋、可以在增加点午餐肉或烤肠
第3步菜叶摆好、两个包的多、吃的少可以选择一个白菜加入适量米饭、
第4步拌匀、酱的多少按个人口味咸淡放在菜叶中间
第5步包起来左一下
第6步右一下吃起来、超下饭
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改良版东北饭包
食材明细：
主料：生菜200克，香菜100克，豆瓣酱1袋，青椒100克
辅料：小葱100克，鸡蛋1个，土豆1个，米饭300克
改良版东北饭包的做法步骤：
1，准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2，生菜、豆瓣酱
3，还需要准备米饭哦！
4，先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎，制成土豆泥！
5，鸡蛋搅拌成蛋液！
6，小葱切小段！
7，青椒切小块！
8，香菜切碎！
9，生菜切丝！
10，热锅倒入植物油！
11，将豆瓣酱倒入碗中！
12，加入水，搅拌均匀！
13，油热好以后就可以下蛋液！
14，然后下入青椒碎进行炒制！
15，7分熟的时候，倒入搅拌好的酱汁！
16，稍微熬制一会儿，要这样气泡才算好！酱汁要浓稠，不能有稀的感觉！
17，然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起，就做好了！
18，这就是我经过改良后的东北饭包，不用捧在手里，味道一样，谨以此饭包纪念我儿时的回忆！
小贴士：
1、土豆泥要根据情况，看你购买的是什么土豆，有的土豆很沙，蒸的时间就可以短些！
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿，有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道，所以我没有做大的改动，如有其它喜好可以添加其它食材！
紫菜包红薯饭
食材明细：
水果红薯饭，紫菜，油，鸡蛋
紫菜包红薯饭的做法步骤：
1.剩下的水果红薯饭用搅拌机大概搅碎就可以了；
2.取平底锅淋少许油，打散一个鸡蛋煎开，倒入红薯饭拌匀，小火慢慢煎，煎得有金黄色的皮后撒少许盐盛出；
3.戴一次性手套抓饭滚成团，包上一片紫菜就ＯＫ了～
东北田园栗子鸡肉饭
食材明细：
三黄鸡一只，栗子数个，玉米粒适量，青豆适量，大米，葱姜适量，黄酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，枸杞，枣
东北田园栗子鸡肉饭的做法步骤：
1.把整只的鸡切成小块，用水焯去血沫后洗净。加入黄酒，蜂蜜，生抽，老抽大料腌制半小时。倒入电饭锅里蒸煮档焖半小时。
2.把玉米，青豆，栗子，大枣，葱姜倒入锅中加少许水再焖二十分钟。加入盐炒匀。
3.把锅内的鸡肉大部分捞出只留下鸡汤和少量的鸡肉、玉米，把洗好的米倒入汤中煮饭档把饭煮熟。后加入枸杞即可。
小贴士：
捞出的鸡肉可以单独食用。
东北包饭
食材明细：
主料：二米饭1碗，土豆1个，熟肉丝100克，生菜1棵，小香葱5棵，香菜适量，鸡蛋酱1大勺，黄瓜1段
辅料：胡萝卜丝适量
东北包饭的做法步骤：
1，所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片
2，二米饭(大米小米)一碗
3，熟瘦肉丝
4，鸡蛋黄豆酱
5，土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥
6，生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面
7，淋上鸡蛋酱
8，上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝
9，肉丝铺在上面
10，土豆泥铺在肉丝上面
11，土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了
东北拉皮
食材明细：
猪绞肉，拉皮，黄瓜，胡萝卜。青椒，豆腐皮，芝麻酱，辣椒油，味精，醋，蒜泥，盐各适量。
东北拉皮的做法步骤：
1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。
2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。
3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。
3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。
小贴士：
拉皮要现煮熟，然后用清水泡开
东北锅包肉
食材明细：
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，淀粉200g，盐2g，米醋10g，水20g，白糖60g，酱油5g，番茄酱可放可不放
东北锅包肉的做法步骤：
第1步将切好的肉片放入料酒胡椒粉咸盐中腌制备用。淀粉加入适量水，沉淀。倒入上面的水备用。
第2步葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片，备用。将肉上面沾一层干淀粉后再滚上水淀粉糊。
第3步油温五成热下锅炸。然后全部炸完以后，再复炸一遍。全部炸好后控油备用。
第4步将适量水，加入糖，盐，白醋，番茄酱调和在一起。可以尝一下是不是你想要的味道（可根据个人口味偏甜或者偏酸一些都可以。）锅内留少许油，倒入葱姜胡萝卜丝和蒜片，出香味后立即倒入炸好的肉片，翻炒关火。
第5步一道美食做好。
东北馅饼
食材明细：
主料：肉馅500g，丝瓜1个，面粉500g
辅料：油适量，盐适量，葱两根，花椒粉1勺，料酒1勺
东北馅饼的做法步骤：
1，面粉和匀，要湿点，500克面粉加325克水，加4克盐。
2，肉馅加辅料调味料按顺时针方向搅拌均匀，搅拌时适量加点温水。
3，面团醒30分钟后，包成饼坯。
4，平底锅加热，放油，把饼翻身，在锅里轻轻按平。
5，一面烙好后轻轻翻面，饼鼓起时烙熟，出锅。
6，美味的饼出锅后，放在盆里，盖好盖子，都烙好之后，装盘，上桌。闷过一会的饼特别软。
【东北】锅包肉
食材明细：
主料：土豆淀粉1大碗，胡萝卜半根，香菜两根，姜丝适量，猪里脊肉300克
辅料：白糖两大勺，白胡椒粉适量，白醋两大勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量
【东北】锅包肉的做法步骤：
1，这是全部主要食材
2，首先，我们先泡淀粉（要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大，更容易挂糊）按照肉的多少，添加适当淀粉的量，大约在一小碗左右，加入清水搅匀。
3，搅拌均匀，浸泡十分钟。
4，淀粉在浸泡的过程中，我们把肉按横丝切片。
5，加入适量盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，抓匀。
6，里脊肉抓匀，腌制的过程中，我们把姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。
7，准备工作做好后，淀粉也浸泡的差不多了，经过十分钟左右的浸泡，淀粉呈现出两个层次，粉类全部集中在底部，上层基本上是清水。
8，倒掉上层的清水
9，留下粘稠的淀粉层，加几滴食用油。
10，搅拌均匀，备用
11，下面我们来调碗汁，两大中餐勺糖。
12，加入两大勺白醋，糖和醋的比例大约是一比一，不过也可以按照您个人的口味适量增减糖醋比例，另外再加适量的盐，搅匀。
13，把腌好的肉片儿，表面铺满生淀粉，备用。
14，锅中加适量的油，因为主要是油炸，所以油的量要多一些。我不喜欢餐厅一下放大半锅油的做法，为了避免浪费我选用小口径的平底锅，这样同等量的油，液面会更高，更适合油炸类菜肴。
15，把表面沾了干淀粉的肉片，放入湿淀粉中挂糊。
16，当油温大约五成热的时候把肉片放入油锅煎炸。请保持中小火力，这样可以保证把肉内部炸透，表面不糊。
17，炸到两面金黄时，捞出备用。
18，这时再稍微加一些油，把火调大使油升温，待油冒烟时。
19，下入之前炸好的肉片，迅速复炸，快速捞出。
20，全部复炸好的肉片儿再次备用，颜色更漂亮了。第一次小火炸制为了把肉炸熟，第二次高温炸制，是为了使肉表面酥脆。
21，我不提倡浪费，炸过肉的油用漏勺沥掉杂质，基本上还可以保持清澈。（如果您介意可以忽略这步操作，直接用新的油。）
22，过滤杂质之后的油，底部会有一些黑色沉积物，请不用担心，一会儿使用的时候只要不把黑色沉积物倒进锅里就没问题的。
23，现在换正常大小的炒锅，开火，把刚才过滤好的油倒入锅中，小心不要把底部黑色沉积物倒到锅里。
24，加入姜丝煸香
25，加入之前调好的碗汁
26，再加少量水淀粉勾一个薄芡。
27，待汤汁粘稠后加入胡萝卜丝，迅速翻炒
28，在加入之前炸好的肉片儿，迅速翻炒。
29，最后关火，加入香菜
30，翻炒均匀，马上出锅。
31，这好吃又美味的锅包肉就做成了。
32，绝对是喜庆家宴的一道大菜。
33，酸甜适口
34，外酥里嫩
35，老少皆宜
36，其实制作起来也并不很复杂，您还不赶快试试。
东北蒸肉
食材明细：
五花肉适量，花椒适量，大料适量，肉桂适量，姜末适量，五香粉适量，生抽适量，葱花适量，大料适量
东北蒸肉的做法步骤：
第1步将五花肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；冷水下锅，水开后撇净浮沫；
第2步将五花肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤四十分钟；将煮好的五花肉稍稍放凉，切成薄片，摆入盘中，撒上姜末、五香粉、生抽、葱花、大料，蒸半个小时即可。
东北水饺
食材明细：
主料：面粉1.5斤，肉馅1斤，小白菜半斤
辅料：食盐适量，鸡精适量，酱油1勺
东北水饺的做法步骤：
1，肉馅和切碎的小白菜拌好，加入适量盐、鸡精、十三香和一勺酱油，将拌好的饺子馅备用。
2，冷水和面，和好后，揪成几个大团团，放在面盆中盖上盖儿，醒一会儿。
3，将醒好的面团擀成条状，揪成面荠子。
4，用手掌将面荠子一个个压扁。
5，用擀面杖将压好的面荠子擀成面皮，备用。
6，开工，纯手工包饺子?。
7，煮好的饺子配蒜酱，完美?。
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