食材明细:
黄秋葵适量,醋适量,生抽适量,醋适量,蒜适量,红糖适量,香油适量
凉拌菜的做法步骤:
第1步黄秋葵清洗干净锅里的水煮开后加入黄秋葵;
第2步加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;
第3步用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1.焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;2.焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;3.我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。
食材明细:
主料::黄瓜1根,粉丝100g,
辅料::胡萝卜半根,香干适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,蘑菇粉适量,
家常凉拌菜的做法步骤:
1.、准备材料,黄瓜去皮洗净 ,胡萝卜去皮洗净,粉丝1把,取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜少许切丝,香干切条,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水,水开下入粉丝焯水,粉丝变软后捞出过冷水,然后捞出控净水分备用。
4.取大盆,放入所有的食材,加入盐、糖、蘑菇粉(没有可以换成鸡粉,也可以不放),醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜,酸甜爽口,可以倒入盘中,自家吃也可以直接端上桌。
小贴士:
喜欢的可以加点香油。
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