雪莲果怎么吃?雪莲果的功效
雪莲果怎么吃?
雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。
从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。
现在更有业者看准此市场,以雪莲果为源料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式,特别是冬令进补时,在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮,汤会更加香浓可口,还可以起到开胃健脾的功效。还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼,因为它本身具有甜味,所以不必再另加砂糖调味,便成一道可口的品茶小点,而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
最后要注意雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
雪莲果的功效
1、帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子,克服了由于生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病,可清除由食物带入人体内的环境污染物,是肠胃的清道夫和保护神。
2、调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
3、具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
4、能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,自有历史记载以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“雪莲果的好处”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
我们日常生活中,可能认识番薯的人更多过认识雪莲果的人吧,不过雪莲果的外形跟番薯的外形还是差不多的哦,不过它们共同的作用就是都可以促进饮食者排除体内的毒素,也就是通便,当然内分泌调节好后,我们的皮肤也会变得水润水润的哦,自然整个人看起来也是会变好看哦。
其实雪莲果的营养价值可是很高的,比起番薯来,它跟适合糖尿病患者和肥胖者吃,因为它每100克只有17卡路里,消耗17卡路里是很快的也是很简单的,所以雪莲果还是很有用的食品哦。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品。雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,[1],但其碳水化合物却并不为人体吸收,因此,很适合糖尿病雪莲果人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%;果寡糖具有:
1.促消化,调理胃肠道;
2.是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子
3.调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病
4.通便、防治下痢
5.降火清毒、防治面疱、暗疮
6.提高免疫力
所以雪莲果的功效这么大,对于糖尿病患者也适用,对于肥胖者也适用,同时老人在治疗便秘方面也是十分适用的,而且雪莲果是可以帮助我们清楚体内的毒素的,那样正处于青春期的少年们也是可以多吃的哦。痘痘说不定就会越来越少了呢。
食材明细:
雪莲果适量,山药适量,酒酿(醪糟)适量,玫瑰酱适量
酒酿雪莲果山药的做法步骤:
第1步雪莲果山药去皮切片,分别用清水泡上,以免氧化变褐色、黑色;清水加入两汤匙酒酿烧开,放入山药片再次煮开,捞出山药清水冲凉(为了让酒酿的酒香更入山药片内,这步也可以不加酒酿)
第2步根据自己喜好加适量纯酒酿汁和玫瑰酱拌匀即可。
小贴士:
雪莲果可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。还能帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,可清除由食物带入人体内的环境污染物,是肠胃的清道夫和保护神。能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。经常食用可提高人体的免疫力;也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。酒酿:甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。很多面膜就采用酒酿制作以达到美容效果。山药味甘,性平。能补脾胃、益肺肾。玫瑰酱富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老,还有舒缓痛经的作用。
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