鸭胗,中医认为可以帮助促进消化,增强脾胃的功能。而鸭胗经过爆炒之后,肉质紧密有嚼劲,吸收了辣椒的辛辣气息,解馋又健康。
材料:
400g鸭胗,少许姜片,一个青辣椒,一个红辣椒,适量料酒,少量白糖,适量淀粉,一勺郫县豆瓣酱,2瓣蒜瓣,适量盐,
小炒鸭珍的做法步骤:
1,买来的鸭胗清洗干净,青辣椒与红辣椒切成块状
2,锅内加水烧开,放入料酒和鸭胗,去除腥味
3,煮三分钟之后将鸭胗洗净切成片状
4,将切好的鸭胗放入碗中,加入淀粉和盐腌制20分钟
5,锅内放油加热,放入姜片和蒜瓣,加入豆瓣酱炒出红油和香味
6,将腌好的鸭胗放入锅内,加一小勺料酒翻炒均匀
7,鸭胗变色之后加入青红辣椒翻炒
8,加入盐,白糖生抽调味
9,翻炒均匀即可出锅
热门栏目
美食分类