夏日做一道嫩脆口感的沙拉---虾仁黄瓜沙拉
最近家里种的黄瓜全熟了,所以餐餐都有黄瓜吃,今天上的这款黄瓜,是上周吃的,在菜市场看到有海虾卖,好久没吃虾了,所以就买了1斤。现在的天气太炎热了,所以想吃些清爽的,就做了这道虾仁黄瓜沙拉。
我平时做虾仁有几种方法:
1、将虾清洗干净,锅内放水,加盐烧开后把虾放进去煮熟,捞出后剥壳即可。
2、将虾清洗干净,热锅,将虾放进锅内,加1小匙盐,盖上锅盖,转中火,待锅内的水烘干了,再翻炒一下,虾就熟了,再盛出剥出虾仁即可。
3、将虾清洗干净,剥壳,控干水份,加入适量蛋清、盐和淀粉抓匀,下锅滑熟即可。家里刚好有做糕点剩下的蛋清,我就用了这种方法,不过没有加淀粉,直接下锅滑熟了,虾仁很滑嫩,是我喜欢的口感。
虾仁黄瓜沙拉材料:
海虾----500克
黄瓜----1根
红椒----半个
玉米油--2大匙
调味料:
食盐----1小匙
蛋清----1/2个
沙拉酱--1大匙
虾仁黄瓜沙拉的做法
1、将虾清洗干净,剥壳。
2、将虾线用牙签挑掉。
3、将处理干净的虾仁控干水份,加入1小匙盐和1/2个蛋清用手抓匀。
4、热锅,倒入2大匙玉米油,转中火,将虾仁倒入锅内滑熟后捞出。
5、黄瓜和红椒洗净切成小块。
6、将黄瓜丁、红椒丁和虾仁一起倒盆内,加入1大匙沙拉酱拌匀即可。
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制作沙拉的3要点:
1、黄瓜在准备上桌前再切开,这样会让黄瓜保持脆嫩的口感。
2、虾仁的制作方法可以按自已喜欢的来操作,如果按我的这种方法,火要用中小火,这样滑出的虾仁比较嫩。
3、沙拉酱的多少按自已的口味来调整,这个量是我们家喜欢的量,你可以按需来放。
虾仁黄瓜沙拉食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
食材明细:
主料:黄瓜1个,鸡蛋2个
辅料:盐3g,芝麻沙拉酱30g,水500g,冰水500g
黄瓜鸡蛋沙拉的做法步骤:
1,锅中加水,放入盐,大火烧煮
2,煮至冒泡,放入鸡蛋,大火烧煮3分钟
3,3分钟后,关火,焖5分钟
4,时间到,捞出,放冰水中凉凉
5,凉凉后,把鸡蛋剥壳
6,把鸡蛋,切成片,备用
7,黄瓜洗干净,切去顶部和尾部
8,把黄瓜,切成薄片
9,把黄瓜和鸡蛋,放入碗中
10,放入芝麻沙拉酱
11,用筷子,小心搅拌均匀后,盛盘
12,盛盘后,即可上桌
小贴士:
搅拌的时候,翻拌一下即可,不要太用力,鸡蛋容易碎
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