“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，时间的推移，一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？下面是小编精心整理的"吉士粉的作用",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
吉士粉是很多人不太了解的，它的使用方法也是比较多，而且对吉士粉选择的时候，需要先对它进行一些认识，这样在选择它的时候，才会知道该如何使用最佳，那吉士粉的作用都有什么呢，它的作用有很多方面，它在提高食物的颜色和香气都是有着很好的帮助。
不过很多人对吉士粉的作用并不是很了解，而且在使用它的时候，都不知道该如何使用它最佳，这就需要对它进行全面的认识，使得选择它的时候，知道该如何进行。
吉士粉的作用：
一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;
二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;
三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;
四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
烹饪指导
1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色，实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免;
2. 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类;
3. 吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜，制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜;
4. 吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用;
5. 吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。
以上就是对吉士粉的作用详细介绍，在选择它的时候，都是要注意以上几点，而且在使用上，以上也是在详细说明，制作一些菜的时候，都是可以放入吉士粉，但是该使用多少数量，要根据以上的要求进行，这样对食物才不会有影响。
97msW.com相关推荐
高血压能吃吉士粉吗
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？为此，你可能需要看看“高血压能吃吉士粉吗”，相信会对你有所帮助！
吉士粉是用于制作点心的粉末，布丁中常常有它的存在，有着浓郁的香味，是一种香料粉。许多美味的甜点，都是有着它的存在而更加的香甜可口，所以这吉士粉是美味点心的最佳搭档，也是美味的成全者，但是要特别注意吉士粉的禁忌人群，像是高血压患者可以吃吉士粉吗？
高血压患者要特别注意到饮食这一块，不可以吃得太过油腻，对于胆固醇的摄入要特别留心，不过可吃太多含有胆固醇的食物，高血压患者可以吃吉士粉吗？下面就一起来看看高血压患者可不可以吃吉士粉？
吉士粉是一种混合型的作料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来才用于中式烹调吉士粉的食用禁忌不能乱用吉士粉，尤其在制作酥炸菜肴时不宜加入大量的吉士粉，否则就会使菜肴失去特色。此外，不宜在鱼肉、虾肉、蟹肉上浆时加入吉士粉，否则成菜后会失去原味。
一、尽量少吃富含精制糖类的食品，如：糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装或盒装的果汁、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等。
二、饮食尽量平淡不可过咸，避免摄食加工或腌制的食品，烹调食品采取炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹调方法。
三、少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及猪皮、鸡皮、坚果类(如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等)等含油脂高的食品。四、炒菜采取不饱和脂肪酸高者(如：大豆油、花生油、玉米、葵花油、橄榄油、红花子油等)，少用饱和脂肪酸高者(如：猪油、牛油、奶油、肥肉等)。五、含淀粉质高的食品，如：蕃薯、马铃薯、芋头、玉米、菱角、红豆、绿豆，不可随意吃，须按计划食用。通过上述内容的介绍，可以了解到吉士粉一般是用于油炸食物，但是高血压最好避开油炸食物。而且摄入的太多过引起一些并发症，所以说高血压病人一定要注意这些问题，这些生活中的小细节可以维持生病也可能加重病情。
高血压患者最好还是不要吃吉士粉，毕竟吉士粉是添加在甜食中和油炸食品中的，所以患者们最好是不要吃。高血压患者要注意吃一些可以降压的食品，多吃绿色新鲜的蔬菜，多饮水，可以进行一些锻炼，不过要量力而行才是。
嫩肉粉的作用
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。怎么样才能做到健康食疗的呢？下面是小编精心整理的"嫩肉粉的作用",我们后续还将不断提供这方面的内容。
在现代中国的厨房中，调味品的玲琅满目足以凌乱了你的眼球。但是这些调味品却是主妇们最爱不释手的材料，因为有了它们，可以让食物的口味更加的受人们的喜爱，也更加能提高人们的食欲。厨房中的调味品种类特别的多，诸如花椒、胡椒、八角、茴香等等。
嫩肉粉作为一种调味品，却是很多家庭厨房中很少见的配料，只可以见诸于一些酒店和饭馆。那么，这种名为嫩肉粉的调料究竟有什么作用呢？一起来看一下吧！
嫩肉粉可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的来源不同，一是动物体内，一是植物体内。蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。以时下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶为例，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。
嫩肉粉的优点不仅在嫩化效果上，而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。
以上就是嫩肉粉的作用了，是不是觉得有了它，食物的味道真的会好了很多，饮食的乐趣也会增加很多。正可谓生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。为了吃到更好的美食，我们还是要做一个有心人。
食粉的作用
食粉，也就是我们平时发面用的小苏打，是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候，会呈现一种彭松状，这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉，因此食粉发挥着重要的作用.下面为大家详细讲解食粉.
在制作食品时，十分的使用要适量，不可过多，过多反而会起反作用.发面使用十分过多的时候你可以看到蒸出来的馒头碱性很大，而且像烤焦的斑点很多.食粉的用处很多，下文对食粉的用处进行了详细讲解！
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多.还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等.同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等.
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂.
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂.染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花.医药工业用作制酸剂的原料.
食粉还可以除去空气中散发的臭味，吸收大量动物腐烂的臭味.平时挑一小勺食粉洒在臭味较多的地方，如垃圾桶等地.拥有一口洁白的牙齿很重要，朋友们在刷牙时可以有效的去除牙齿的污垢，经常使用后，会让你的牙齿变得白亮.
喜欢《吉士粉的作用》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吉士粉专题，希望您能喜欢！
