常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着时间的发展,一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?以下是小编为大家整理的“吃绿豆芽有什么好处 ”,还请你收藏本页以便后续阅读。
当下正值夏季,很多人喜欢煮一些绿豆汤、绿豆甜点等等食用。是的,夏天来临的时候是绿豆等可以清热解毒、解暑等的食品销售的最佳时期,人都都喜欢做一些可以消暑解毒的食品出来食用。但是,你们有没有想过绿豆除了可用用来作为烹调的主料以外,它还是绿豆芽的种子呢?
是的,绿豆是绿豆芽的种子,绿豆在浸泡后就可以生长出绿豆芽,而绿豆芽的功效以及作为并不比绿豆差,绿豆芽在种植过程是,维生素C、人体所需要的氨基酸都会增多。既然绿豆芽营养如此丰富,下面,我们来了解一下食用绿豆芽有什么好处。
可以减肥,利于通便!
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
以上就是食用绿豆芽的好处,从上面我们可以了解到,其实绿豆芽的营养价值与功效比绿豆还要多,而且还可以用于降血脂和软化血管,特别合适现在的都市白领经常食用。所以在日常的生活是我们不防可以考虑一下多食用绿豆芽。
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自制绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆(制作豆芽)100g,水(制作豆芽)适量,
辅料::胡萝卜(炒豆芽)3/1个,荷兰豆(炒豆芽)20g,蒜(炒豆芽)3瓣,盐(炒豆芽)少许,
自制绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时
2.隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面
3.喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水
4.头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)
5.9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了
6.洗干净后的样子
7.粗细还算均匀,不会太粗也不算细
8.手指头的长短,长的也很结实,
9.切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫
10.热锅热油,爆香蒜蓉
11.放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生
12.将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
13.大火翻炒至豆芽发软
14.调入少许盐
15.拌匀即可,自己做的,爽脆极了,最重要是健康
小贴士:
1.绿豆一定要放在避光,但是空气流通的地方,保持湿润,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多积水。
2.100g左右的豆子,发出了一大碗,也有些烂掉的,挑出来扔掉了,清洗干净后的大概可以炒2盘。
3.冬天温度低,发的比较慢,夏天温度高的大概4、5天就可了
绿豆芽的作用有哪些
对于每天去菜市场买菜的朋友而言,豆芽是很熟悉的蔬菜,这也是很多人喜欢吃的蔬菜。在大家去吃火锅的时候,许多人都会点上豆芽,可见大家对于豆芽的喜爱程度还是比较高的。而尽管如此,很多人对于豆芽的一些作用还不是很清楚,那么,豆芽的作用有哪些?请看下面的介绍。
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽美容
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌
亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
豆芽延寿
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豆芽的作用有哪些?豆芽不仅营养很丰富,而且还具有美容养颜的功效,而且对于亚硝酸盐具有分解作用,预防恶性肿瘤的发生。此外,豆芽还可以延年益寿,比较的适合养生,所以大家在生活中无论是男女老少,都适合多食用一些豆芽。
吃绿豆有什么好处呢
炎炎的夏日到来了,在这个炎热的季节的时候很容易出现中暑的情况。所以为了避免中暑的情况产生,大家在平时的时候可以选择喝一些解暑的饮品。绿豆就是一种很好的解暑饮品,制作绿豆汤也是十分的简单的。是很多的朋友认为吃绿豆只有解暑的好处,其实并不是这样子的绿豆除了解暑以外还有其他的好处。
降血脂作用
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔,结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用,进而明显减轻冠状动脉病变;有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
抗肿瘤作用
绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。
通过以上的文章大家应该了解绿豆都有什么样的好处了吧?在炎热的夏季建议大家可以多喝一些绿豆汤,这样对于解暑有很好的作用。大家在平时的时候也可以多了解一下绿豆有什么样的作用,在吃绿豆的时候也注意相关的禁忌,这样才能更加的健康。
绿豆芽的功效是什么
绿豆芽是很常见的一种食品,是将绿豆通过专业的手段发酵而成。绿豆芽含有丰富的维生素,而且吃起来清甜可口,很多小孩子都特别喜欢。多吃绿豆芽可以治疗坏血病,也能治疗口腔溃疡和其他口腔疾病。,当然还有减肥的效果,下面就为大家详细分析一下绿豆芽的功效是什么?
豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆芽做法须知:
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用; 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;;芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
禁忌:用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
看到这里你知道绿豆芽的功效是什么了吧!虽然是很普通的食物,但是它的功效及多,多吃有利于身体健康。而且做法也特别简单,但是为了安全饮食,有一些禁忌事项也是不容忽视的,上面已经为您分析过。希望上述资料对你有所帮助。
肉丝炒绿豆芽
食材明细:
用料瘦猪肉100克,绿豆芽300克,姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
肉丝炒绿豆芽的做法步骤:
1、瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。
2、将肉丝放入碗中,加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
功效
减肥美容
黄瓜拌绿豆芽
食材明细:
黄瓜100克,绿豆芽500克,盐3克,大葱5克,姜5克,醋5克,香油3克
黄瓜拌绿豆芽的做法步骤:
1. 将绿豆芽去根,洗净,入开水锅焯熟,捞出捞干水分;
2. 黄瓜洗净,切成细丝;
3. 葱去根洗净切成葱花;
4. 姜洗净去皮切成丝;
5. 将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中,撒上精盐、加葱花、姜丝拌匀,浇上醋、淋上热麻油,拌匀即成。
炝拌绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽400克,
辅料::生抽一汤匙,豆豉辣酱一小勺,花椒少许,植物油一大勺,
炝拌绿豆芽的做法步骤:
1.自己发的绿豆芽,长势不错
2.根部齐刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水锅中焯水,至断生捞出
5.控掉水分后装入盘中,倒入生吃
6.放一小勺豆豉辣椒
7.饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味
8.趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可
小贴士:
豆芽焯水时间不用长,稍带一点脆脆的口感,刚断生即可。
炒自发的绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,酱油适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,
炒自发的绿豆芽的做法步骤:
1.将绿豆芽洗净。
2.锅里放入底油。
3.油热,下葱花爆锅,出葱香味后,放入绿豆芽。
4.放入酱油。
5.放入五香粉。
6.放入盐
7.放入味精出锅即可。
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