有厨房就有美食,涉及它的学问很多,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编帮大家整理了冬季也要适当吃凉食”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
冬季也要适当吃凉食
对于肠胃健康的人来说,天气尽管很冷,但适当地喝些凉白开水,吃些凉性食物,如白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉等,不但对身体无害,反而有益。
寒冬季节,热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等是散寒助阳的温性食物。这样的养生之道,固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。但是,温性食物往往含热量偏高,吃后不仅容易发胖,还会导致肺火旺盛,使体内出现“燥气”,严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此,要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品,以起到一定的制约作用,这样更有利于身体健康。
1、冬季莫忘防“内热”冬季人们穿的衣服往往较厚,且大部分时间都是在有暖气或空调的室内,再加上冬季空气干燥,活动量相对不足,非常容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物,很容易出现体内蕴热的现象。根据内热所在的部位不同,常有不同的临床表现,如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等;中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等;下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。因此,在冬季,对于肠胃健康的朋友来说,若能根据自己的身体情况,有选择地吃点“凉”的食物,就像让肠胃游一次“冬泳”,可以提高对寒冷的抵御能力。
2、冬季适当吃“凉”有利于身体健康对于肠胃健康的人来说,天气尽管很冷,但适当地喝些凉白开水,吃些凉性食物,如白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉等,不但对身体无害,反而有益。天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸、腹部和臀部。适当吃些凉菜,能迫使身体在消化时自我取暖,多消耗一些脂肪,对减肥很有利。俄罗斯学者研究证实,冬季常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,增加免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗死。
3、温性要和凉性搭配日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉,牛肉属于温性食物,如果炖的时候加点白萝卜,就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平,有下气消积化痰的功效,它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡,不仅补气,还能消食。此外,在冬天干燥的天气下,常用红枣、枸杞等食物滋补的人,吃多了很容易上火,不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶,滋补的效果会更好。
4、吃凉吃热还要看体质凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用,但它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人,可以适当选择“甘寒”食物。如伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉,能起到补虚、除热的作用。另一方面,脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药,反而可以吃一些热性食物。同时,应注意不要补过量,热量摄入太多会聚在体内,导致阳气外泄,对人体平衡造成破坏。
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冬季适当“吃冷”有助于健康
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冬季适当“吃冷”有助于健康
核心提示:进入冬季以后,人们有以进食热食来保暖健身,而把冷凉食品拒之口外。殊不知,在严寒的冬季,若能适当吃些冷食,不但对身体无害,反而还有益处,不失为冬季的一种保健方法。
人肺腑火盛,而冬天上火的现象似乎还更多,故民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。
冬天外界气候虽冷,但人们穿得厚,住得暖,活动少,可造成体内积热不能适当散发,再加上冬令饮食所含热量较高,所以很容易导致胃肺火盛,甚至人会出现火盛三焦现象,即上焦蕴热,表现为舌尖赤红、舌苔黄厚,易导致上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔粘膜疾患;中焦蕴热,多因过食油腻、甜或大补的食物造成,表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等;下焦蕴热,多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。
1、冬季可常喝凉开水
若能经常饮用凉白开水,有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗塞。
2、冬季吃点冷饮
冬季吃些冷饮,旨在消火,不但效果较快,而且也是一番别致的享受。当然,冬天吃冷饮食也要因人而异,尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时,冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等。
3、冬天适当吃点凉菜
冬天天冷,人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重,除了注意体育锻炼外,多吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪从而达到减肥目的,确保健康。
老年人冬季适当吃点“凉” 有益身体健康
老年人冬季适当吃点“凉” 有益身体健康
老年人因为身体素质降低,在冬季比较喜欢吃热乎一点的食物,可有关专家表示,老年人在冬季适当吃点“凉”是有利于身体健康的。冬天吃“冷食”不但可以增强胃、肠功能,对胃、肠进行耐寒锻炼,还能使人体从内部降温。下面小编就来详细介绍下:
糯米藕
冬天老人都爱吃点热乎的,但其实,适当吃点“凉”,不但有助肠胃进行耐寒锻炼,还有一定的保健功效。
冬季空气干燥,加上老人活动量会相应减少,容易造成体内积热不能适时散发。根据内热所在的部位不同,常有不同的临床表现,如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等;中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等;下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。
吃“冷食”不但能增强胃、肠功能,对胃、肠进行耐寒锻炼,还能使人体从内部降温。冷食可刺激机体的免疫系统,从而增强机体免疫功能。但冬天的冷不是“冰镇”,而是将“冷”的最低温度设在“手摸着不是冰凉的”这种感觉。
最简单的冬季保健“冷饮”就是凉白开。冬季经常饮用凉开水,能促进新陈代谢,增加血红蛋白量,提高人体免疫机能,有预防感冒、咽喉炎和其他皮肤病之效。特别是清晨起床空腹饮杯凉开水,对人体各器官进行“内部洗涤”,有助于当天食物的吸收,又可防治便秘。此外,也可以吃点凉拌菜,如拍黄瓜、凉拌木耳等,既爽口又增加食欲。
但冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以冬季还应适量吃些“凉性”食品,如鸭肉、白萝卜等。这些食物最好和温性食物搭配吃,比如牛肉属于温性食物,炖的时候加点白萝卜,就是很好的凉热搭配。
此外,在冬天干燥的气候下,常用红枣、枸杞等食物滋补的老人,吃多了很容易上火,加进点凉性的荷叶,滋补的效果会更好。食物是凉性的,但如果热着吃,有意想不到的养生效果,比如南方很有名的糯米藕,就有很好的养阴作用。
冬季养生 吃点凉食也健康
冬季养生 吃点凉食也健康
冬季天气寒冷,人们都会倾向吃火锅、喝热水等较温暖的饮食方式,其实吃点凉菜、喝点冷饮对健康也有帮助。
冬天给人的一大直观感受就是:冷!大部分人都注重保暖去了,虽然顺应季节,但是这并不是冬季最佳的养生方式。相反,冬天适当来点冷会促使身体变得更健康哦!
一、动机可以适量喝凉开水
冬天喝热水好像是亘古不变的现象,但是如果冬天能经常饮用凉白开的话是可以有效预防感冒、咽喉炎等疾病的。与此同时,如果早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗塞。
绿豆百合莲子羹二、冬天可以适量吃凉菜
冬天大家能想到的都是吃热气腾腾的饭菜,既饱肚子又能暖身子。但小编想要告诉大家的是,冬天如果过度吃一些油脂多、高热量的食物不仅容易发胖还会给肠胃造成一定的负担。所以给大家最健康的建议是,可以适量吃些凉菜让身体能够主动进行取暖,从而可以锻炼肠胃的消化功能,消耗一定的脂肪达到减肥目的。
姜汁松花蛋三、冬季适当吃点冷饮
冬季吃些冷饮,旨在消火,不但效果较快,而且也是一番别致的享受。当然,冬天吃冷饮食也要因人而异,尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时,冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等。
羊肉烧萝卜立秋前后适当吃些瓜
立秋前后适当吃些瓜
瓜类有清热、利湿、消暑的作用,立秋前后,适当吃些瓜很好。
清蒸丝瓜解毒通便
木瓜银耳汤
木瓜除了当水果,一到秋天,可以用它煲汤喝,可谓是百搭食材。推荐木瓜排骨汤,准备一到两斤排骨,加一斤左右的木瓜(去皮去籽,切成小块),将排骨第一次煮开的血沫水倒掉,然后将木瓜、排骨和少许南杏仁放入煨罐中,煮沸之后用小火炖,出锅前加少许盐。炖好的汤很清爽,家里人肯定都喜欢喝。
木瓜炖汤味道清爽,还可以补水祛燥。另外,木瓜中富含的酶还能帮助消化,适合便秘和消化不良者食用。孕妇产后,炖点木瓜鱼汤喝,有催奶、补益身体的作用。
瓠瓜饺子清热开胃
比起瓠瓜(俗称葫芦、瓠子)炒肉丝、蒜蓉瓠瓜等常见菜,我更喜欢做瓠瓜饺子。瓠瓜切成丝,搭配肉馅(猪肉、牛肉、羊肉或虾肉等),搅拌均匀后做馅,口感很好,荤素搭配也合理。
瓠瓜性平,有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。初秋气温仍较高,很多人胃口不好,将肉类和瓠瓜一起做菜,保证了蔬菜的摄入,也增加了蛋白质的摄入。瓠瓜中胡萝卜素含量较高,能起到一定的抗氧化作用。另外,其中还有胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,能起到一定的降糖作用。
冬笋是冬季时令菜适当进食可防癌
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冬笋是冬季时令菜适当进食可防癌
冬季冬笋适当进食可防癌
到了冬季,很多时令菜都出现在了市场上。冬笋也是这个季节的时令菜。冬笋营养好,并且能防病防癌。在节日期间,大家应该进食了不少油腻的东西,可能觉得肠胃不是那么舒服,那就在日常饮食中适当添加一些冬笋试试吧!和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有1618种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮510分钟,去除大部分草酸和涩味。
其次,笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。给大家推荐一道冬笋枸杞肉丝。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时,加入姜葱煸香,倒入猪肉,炒变色后,加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞,炒匀即成。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果,适合多数人。
零食也要吃的营养健康
零食也要吃的营养健康
零食作为我们的好伙伴,不仅能够起到解馋的作用,并且还可以帮助我们获取营养,解决饥饿问题。而选对零食便十分关键,一般挑选零食有三个原则。
1、尽量选择天然来源的食品。饼干点心之类看不出来原料配方的高度加工食品最好能远离。
2、尽量在两餐之间和饭前吃。饱餐之后不要再吃零食,特别是晚上。
3、如果吃零食的量比较大,应当减少正餐的数量,以避免肥胖。
瓜子酥一、酸奶
对于普通成年人来说,比较好的零食是酸奶,营养价值又高,吃起来又方便,而且有很好的饱腹感,在室温下存放几个小时没关系,特别适合两餐之间食用,预防饥饿,也预防下一餐食欲过度旺盛。牛奶和豆浆也都可以起到这种作用。每天半斤奶就足以补充营养,又不会引起蛋白质过剩或者慢性病危险增加的问题。
草莓酸奶沙拉二、坚果
①葵花籽。葵花籽含有高质量蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。它所含亚油酸极其丰富。亚油酸具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的作用,因而有助于皮肤细嫩,防止皮肤干燥和皮肤病斑。常食还有助于维持人正常的食欲、肌肉弹性和健康的精神状态。
②花生。花生中富含的维生素B2,正是我国人们平日的膳食中最为缺乏的维生素之 一。因此平常多吃花生,不仅能补充平时膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治身体疲 乏、唇裂、眼睛发红发痒、溢脂性皮炎、等有损健康美容的多种疾病,使人肌肤保持润泽细腻,身体强健的健美状态。
麻辣花生③芝麻。芝麻富含高质量的蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素,亚油酸的含量也很高,其中维生素E的含量最丰富。维生素E具有强氧化作用,可以干扰和消除游离基对细胞的破坏,避免了因不饱和脂质氧化而产生的过氧化物对人体的毒害,阻碍色素斑及老年斑的形成,因而是滋润肌肤、乌发养颜、延缓衰老的佳品。
④南瓜籽和开心果。富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。
⑤核桃。核桃中富含植物蛋白和生长素,能促进指甲的生长,并使指甲坚固不易开裂。
核桃布朗尼三、果蔬干
各种果蔬干都是自古以来的零食,水果晒干或烘干之后,就可以制成果干。果干含有大量的糖,如葡萄干大概有80%的糖,杏干、洋李干、柿饼、干枣、无花果等果干含糖量都在60%以上。不过,它们仍是营养价值比较高的食品。因为其中不仅富含矿物质,更有强大的抗氧化能力。从补充矿物质和预防慢性病的角度来说,吃果干是有益的。
香蕉核桃葡萄干马芬要小心的是,果脯、蜜饯和果干完全不是一回事,因为它们没有经过晒干浓缩,制作的过程中还要加很多糖和甜味剂。
①西梅。传说中最完美的零食,富含丰富的膳食纤维素和各种微量元素,据说保留了鲜果中除维C之外的全部营养,集聚美容、减肥、保健之功效,加之本身的热量少,自然成为排名第一的零食。
②青梅。西梅的亲戚,含有西梅的大部分成分,美容保健效果还是不错的。
③大枣。枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作活维生素C丸。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。
醉红枣④海苔。通常来说海里的东西脂肪、胆固醇含量都不是很高,氨基酸、微量元素等人类需要的营养都很丰富,海苔也是一样热量低、纤维高,富含丰富的维生素B族,据说还能抗癌。重要提示:果蔬干都不适宜多吃。水果干的问题是,它含糖量高,不宜食量过大(当然吃新鲜水果是最好的),吃过之后要漱口避免损害牙齿。那些香蕉干、芋头干、果蔬脆片之类的零食也有营养价值,只是多为真空油炸产品,脂肪含量在15%以上。菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类多为果脯蜜饯产品,不属于水果干,其中外加了很多糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等,营养价值有很大降低。海苔之类营养不错,能量很低,只是盐分过高,也不宜大量吃。
海苔什锦春卷冬季饮食吃得太凉 小心咳嗽
冬季饮食吃得太凉 小心咳嗽
传统中医学认为,“五脏六腑皆令人咳,非独肺也”,同时“形寒饮冷则伤肺”。这就是告诉我们,虽然咳嗽大多是由于肺部疾患导致肺气不宣,肺气上逆而引起的,但进食了寒凉的饮食,也会伤及人体脾胃,造成脾脏功能的下降,聚湿生痰,影响到肺脏,进而引发咳嗽。这也就是中医所说的“脾为生痰之源,肺为贮痰之器”。
因此,田正鉴提醒,已有咳嗽症状的人要注意饮食,尤其是肺阳偏虚的人不要进食太凉,如慢性支气管炎的患者就要慎食凉性食物。西瓜、香蕉、雪梨、柚子、橘子、柿子、凉茶等进食过多,都会引起阴阳失衡,造成阳虚,引发咳嗽。值得注意的是,有些人认为雪梨润肺,能止咳,其实不然。只有肺热咳嗽才适合食用雪梨缓解,肺虚患者则不宜,否则会越吃越咳。另外,孩子的脾胃功能较弱,更应禁食寒凉,以免加重病情,日久不愈。反之,对咳嗽患者来说,如果能进行适当的饮食调养,也往往会事半功倍。
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