“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?根据大家的需求,小编特意准备了“食疗养生知识:黑木耳营养价值高 食用有禁忌”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
本文导读:木耳是我们常见的家常菜,也是传统的滋补品。因为它的健康特性,许多追求健康的人还会特意多吃。但是,并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有 素中之荤 的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的饮食禁忌
1、不适宜人群
①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;
②孕妇不宜多吃。
2、选购要注意
①朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次;
②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳;
③黑木耳不应混有其他杂物;
④取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香,如果有涩味,说明用明矾水泡过;有甜味是用饴糖水拌过;有碱味是用碱水泡过。
3、烹调禁忌
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
①、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
②温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状;
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;
③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食;
99热心医生温馨提醒,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用
(责任编辑:陈碧玲)
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食疗养生知识:食用西红柿有三忌
大家都知道,西红柿富含维生素C,是天然的抗氧化美容佳品。这是因为西红柿里含有西红柿红素的关系,西红柿红素可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。另外,西红柿红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。可以说,西红柿是女性朋友不可多得的好东西。虽然是好东西,但吃法还是要讲究,吃不对反而会使健康受损。
食用西红柿有三忌
1、切忌食用青西红柿
西红柿在没有成熟之前是绿色的,不同于其他的水果蔬菜,西红柿在未成熟之前是万万不能食用的,因为青西红柿中含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
2、切忌空腹食用
有些女性为了减肥,把西红柿也当早餐来说,这是最不科学的做法。首先,西红柿比较酸,空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激,诱发或患重胃病;其次西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,这些块状物质有可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛。因此,不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿,胃酸与食物充分混合后,大大降低了胃酸的浓度,就不会结成硬块了。
3、切忌与青瓜同食
在餐馆里吃饭,经常看到有人吃了一根青瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“青瓜炒肉”,这样吃是不正确的。因为青瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被青瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和青瓜一起食用。
食疗养生知识:吃柿子有什么禁忌
秋冬季节是吃柿子的最佳季节,柿子的口味独特、营养丰富,且有很高的药用价值,因此柿子已经成为大众的最爱。那么你知道吃柿子的禁忌有哪些吗?赶紧来看看吧!
吃柿子有什么禁忌
1.柿子皮不能吃
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽。如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
2.不与寒性食物一起吃
中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
3.控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。
4.空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
5.糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
6.吃后漱口
柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
相信大家看完上文的介绍后,对吃柿子有什么禁忌已经有了更多的了解了,希望今天的内容可以帮助到你。
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中医认为,人参性味归经,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效,被誉为百补之王。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。然而,许多人并不知道,人参虽补,但服用有禁忌。么好的补品却并不是每个人都适合吃,下面这些人是不适合吃人参的,下面一起来看下。
1、有强烈过敏体质的人
有强烈过敏体质的人若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、肝阳上亢者
高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压大于180mmHg时,无论哪一类型病者均不宜服用人参。
3、喝茶、吃萝卜的人
正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参。因为这两种食物都有行气的作用,而人参大补元气,进补后又把它的作用排除,等于白吃。
了解了以上介绍的人参饮食禁忌之后,相信大家对人参有了更加进一步的了解,在日常生活中服用人参的时候,一定要注意它的食用禁忌和注意事项,最好再询问医生后再使用。
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