厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"七成鱼翅汞超标营养全在配料",希望您喜欢!
七成鱼翅汞超标营养全在配料
七成鱼翅汞超标营养全在配料
鱼翅营养全在配料。马志英教授说,其实从营养学的角度来看,鱼翅的主要成分是不完全蛋白质,吸收利用率较低,营养价值远不及鸡蛋、牛奶、豆类等食物。可以说,一碗鱼翅汤的营养,绝大部分来自于其中的配料。
七成鱼翅汞超标。而从食品安全的角度,鱼翅更让人担心。鲨鱼处于海洋食物链的顶端,生存时间比较长,体内蓄积的重金属会越来越多。环保组织野生援助曾发表报告,表示2001年5月对曼谷出售的鱼翅进行两次抽样的毒性测试,发现七成鱼翅受到汞污染,其中汞是人类可接受水平的42倍。长期食用鱼翅,不但会损害中枢神经系统,而且可能损害生殖系统,造成男性不育,孕妇大量吸收这些毒素则可能引起胎儿畸形。
最多食用190克。建议要适当控制水产品的食用量,几乎所有的鱼类、贝类等水产品中都含有汞,特别是有害的甲基汞。自然生长在深海的肉食性鱼类富集汞的能力比较强,在选择鱼类食品时要小心。在外出旅游时,如果无法保证当地水产品安全,每周最多食用190克从当地水域捕获的水产品,而且同一星期就不要再吃任何其他水产品了。
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七种鱼汞含量较高
美味的生产基地是厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了灵魂,而调料在此不再是无足轻重,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编陆续整理的“七种鱼汞含量较高”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
七种鱼汞含量较高
都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼,但给孩子吃什么鱼,却应该讲究讲究。
近日,一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示,这三个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间,他们每天都给孩子吃鱼粥,结果发现,这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。
据《澳大利亚医学杂志》报道,悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬·考比特表示,小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。
澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其他鱼偏高。
对此,美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告,避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等,就是因为它们汞含量较高。
鱼肉富含蛋白质,能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘,都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是,鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸,比如鲑鱼、鲭鱼,对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的,而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。
另外,注意缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现,患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后,诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。
在所有鱼类中,三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼,美国FDA则建议,如果是罐头装的可以每周吃1~2次,新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
警惕:七种食物你在带毒吃
1、鸡蛋
危险因素:感染因子是在鸡蛋里面,唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
解决办法:不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全,你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌,你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
2、寿司
解决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中的任何寄生虫。但是,那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐,在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
危险因素:吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险,因为它被用手握的可能性更大,绞成肉馅后,它的表面更大,藏匿细菌更多。
4、包装好的绿色蔬菜
火锅怎样配料
火锅汤鲜菜嫩,清香可口,是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配(涮)料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜,荤素搭配味道才更好。
肉类、禽类、水产类,洗净,去骨,切成薄片,拌少量料酒后,分别摊放在盘中即成荤菜配料。如:鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外,西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。
除荤、素火锅料外,火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味,还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱,或专制的火锅调料,以供蘸食用。
吃火锅要讲究卫生,火锅的配料(冰冻的要先解冻)要清洗干净,加工成薄片,太厚会外熟内生。火锅内汤水要多,放入锅内的配料宜少量多次,需待汤水烧开后下料,待水再开时取食。如果配料稍厚,入锅后的时间应适当长些。此外,生、熟食品不能混放,以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。
全谷物食品营养但伤胃
全谷物食品营养但伤胃
日常饮食中,我们几乎每天都会吃到全谷物食品。全谷物食品是一种健康食品,可以降低心脏病发病几率,帮助减肥。但吃多了容易伤胃。小编将为你分析全谷物食品的好处和坏处,并教你如何选购。
全谷物食品是一大类健康谷物食品,研究表明如果经常食用这类食品,可以降低心脏病、某些癌症等发病几率,其中膳食纤维对糖尿病及高血脂患者的健康益处有比较明确的医学证据。
由此看来,谷物应该在每日膳食中占较大比例,全谷物食品也应常吃。但是,吃全谷物食品是否是多多益善呢?
全谷物食品有助健康:
全谷物食品中的大量膳食纤维是它作为健康食品的秘密武器。膳食纤维不能被人体吸收,也不会产生热量,吸水性强,高达本身重量的5-10倍,增大了食品消化物体积,促进肠道蠕动,使排便通顺,具有清洗肠道的作用。膳食纤维还可预防多种病症。而且摄入的膳食纤维还会延缓胃部排空,增加饱腹感,对于患者控制血糖及血脂很有帮助。
全谷物食品由于高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇和低热量,具有一定的保健功能。通过研究发现,全谷物摄入能够帮助避免癌症、心血管疾病、糖尿病和肥胖症的发生,同时减少冠心病的发生率,吃全谷物食品也能够极大地控制隐性疾病的发生。
停经期妇女也能够改善其健康状况。部分中年人,如果能够吃更多全麦食品,能够减轻体重。如果一天能够吃三次全谷物食品,可以极大地降低肥胖症发病率。
全谷物食品多食易伤胃:
出于健康饮食的目的,普通人群应该适当搭配食用全谷物食品,但是全谷物并非多多益善。这类食品作为粗粮,如果做得不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分,会给肠胃带来负担,肠胃功能较弱的人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。专家表示,人们从蔬菜、菌类等很多食物也可摄取其中的膳食纤维,无需天天吃全谷物食品。
如何选择全谷物食品:
我们确定了要食用全谷物食品,就应该在购买时有所选择。首先必须选择成分表中写的是纯燕麦、全麦字样的商品,这些才是全谷物食品,而那些成分表中写着混合谷物等字样的,只是制作时加入了谷物成分。
全谷食品的种类很多,在我国可分为:
1、禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻);
2、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;
3、豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
七夕大餐热天遇冷西餐厅订座率仅三成
以往一位难求的五星级酒店高端西餐厅,订座率仅三到五成■新快报记者周鹏实习生张雅玲不知道是否都给炎热的夏天给热”到大家都毫无浪漫因子了,今年七夕情人节的晚餐预订情况显然就有点黯淡。记者走访发现,环市东、天河路、珠江新城等三大商圈餐厅、酒吧今年七夕晚餐整体预订情况不太理想,以往一位难求”的五星级酒店高端西餐厅订座率仅三到五成。鲜花预订情况也没有明显增加。
星级酒店西餐厅就算不订位,前来肯定有位”
今年七夕商家们期盼的爱情龙卷风”看似并没有袭击”到环市东的餐厅。记者走访发现,多家四、五星级酒店的高端西餐厅,订座率普遍都不是很高。
五星级的白云宾馆祥云西餐厅七夕当天虽然推出了刷某行信用卡消费可享受8。8折优惠。但直到昨日下午,其150个餐位当中只被预订50多个,预订率大概只有三分之一。而广州皇冠假日酒店西餐厅的预订情况相对乐观一点,200个晚餐餐位已预订近100位,预订率达到50%,其西餐厅工作人员告诉记者:从目前的订位情况来看,就算不订位,明晚(13日)直接前来,肯定有位。”而且为了吸引更多顾客该西餐厅也推出了单人自助晚餐团购,相当于店面价格的6。5折,但预订情况也大致如此。
相对来说,花园酒店自助餐的订座率可谓是一马当先”,虽亦无推出特别优惠活动,但记者于12日下午2时30分前向酒店自助餐订位,已只剩2间房和2个不靠窗的小位。送花送酒营造浪漫来救市”珠江新城、天河路商圈相信是不少白领情侣七夕浪漫的首选之地,但整体预订情况也并不比环市东商圈好太多。
以四季酒店海鲜餐厅为例,推出了价格为1688元情侣套餐,以海鲜为主,吸引了不少情侣的眼球。记者于12日下午三点订位,客服人员表示虽然靠窗的位置已经全部清空”,但依然还有许多座位落单”。丽思卡尔顿酒店西餐厅则为七夕”佳节量身打造浪漫场地,不仅每张桌子上摆着惊喜许愿瓶”,一对情人相约前来,还可免费获得气泡酒两杯,女士另外单赠一朵玫瑰。不过自助餐的价格要比平时贵百元左右。其西餐厅工作人员透露:餐厅希望通过七夕这个节日提高客流量,虽然目前订座率良好,但相对预期来说,还是有一点差距。”
广州圣丰索菲特酒店西餐厅在七夕当天也推出相应银行卡的优惠,但目前餐厅200个位置只被预订40多个,订座率仅20%。同样,广州天河新天希尔顿酒店西餐厅的订位情况也不甚理想,其工作人员向记者透露:今年特别少人打电话来订位,目前只预订了10%左右。
中档西餐厅预订的人虽不多,但不担心客流量对于中档西餐厅来说,情人节绝对是每年的重头戏”。记者了解到绿茵阁西餐厅淘金路店在5日前便开始轮番出击,进行炸弹式宣传七夕晒蜜照,赢取神秘礼品”的特别活动。餐厅工作人员向记者坦言:这一招并不是第一年使用,对于提高客流量其实很有效,情侣们有时不是在乎那么一点点优惠,也想找机会‘晒恩爱’。根据往年的情况来看,不会担心客流量问题。”
位于正佳广场的拉丁餐厅则打出浪漫牌”来吸引顾客,记者了解到,只要到场消费的情侣,餐厅即现场帮忙留影纪念,当晚还特别提供心形水果”和心形巧克力”。其工作人员告诉记者,餐厅200个座位只提供100个预订位置。但直到8月12日5点前,还剩一半左右没人预订。其工作人员则说:虽然预订的人不多,但是周围来逛街的情侣会特别多,一般到了6点都需要排队了,最好早点来排队。”
白领说:不喜欢在中餐厅搞浪漫相对西餐厅来说,商圈内的中餐厅则惨淡”得多,记者了解到,许多白领并不喜欢在中餐厅撑台脚”,白领张小姐说:中餐厅一点气氛也没有,而且老人小孩特别多,一般拍拖都不会去那里的。”建设四马路某知名中餐馆负责人告诉记者,对于七夕这类节日并无抱任何希望,这类情人节一般都是西餐厅的专利,他们也不景气我们当然也很难分一杯羹。”
鲜花亦未见预订潮品种走务实风”烛光美酒当然少不了鲜花。记者在环市东商圈多家经营鲜花档铺了解到,七夕预订鲜花的数量并没有明显增加。上周末送花和买花的情侣反而比较多,七夕预订的情况和平时差不多,我们目前也就只有2单送花的预订,可能大部分情侣都在周末过了,也可能是上班日周二的原因,大家都忙工作。”建设六马路一间花档老板娘告诉记者。
环市东路上另外一家较知名的花档,情况也大致相同。负责人告诉记者,今年七夕都没有特意多拿货”,可能是现在整个经济环境不太好,大家收入、物价等方面原因,所以预订情况同往年比都是‘麻麻地’(一般般),都是入一些玫瑰这类当打的、较大路的品种。”记者发现,今年七夕花的品种较为务实”,主打的仍然以红、粉和黄色玫瑰为主,一束花价格也在200元至500元间,虽然拿货贵了不少,但是价格也不敢升太多,大概也就比去年多10%左右。”
你的“腰龄”超标了么
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"你的“腰龄”超标了么",请您翻阅!
你的“腰龄”超标了么
你的腰龄超标了么?
每当说到女人的腰的时候,我们关注更多的是腰围和腰的形状,而不是腰的健康指数。在我们脑海里似乎有了这样一个误区,女人的腰是美丽的必杀技之一,而在其他方面的作用却不甚重要。
其实,除了美丽之外,腰还是我们一生的亲密伴侣,腰部的健康关系着我们的身体状况,保持腰部健康才能在这个基础上塑造你的小蛮腰。若忽略了对它的关爱,更容易受伤。过度疲惫时、长坐长站时、穿低腰裤时、坐月子时……你是否考虑到腰部也在和我们一起承担。健康是一辈子的事,女人养护腰部同样如此。
你的腰龄超标了吗
年龄、骨龄、心理年龄……影响人体健康的年龄如今又有了一个新的成员腰龄。
如何才能让你的腰椎不超龄呢-不妨在椅子上做一个简单的保健动作:双手交叉抱颈,向前挺腹,向后仰头,坚持一会儿,然后放松,工作间隙,重复做上三五个动作,对颈椎、腰椎都有很好的拉伸作用,可以有效缓解坐姿工作时颈腰椎反向受力带来的负担。另外,每工作一个小时左右,一定要起来活动一下,哪怕走动一下都有好处,最好能做做跳跃运动,轻轻蹦个一二十下。可别小瞧了这个简单的动作,它还有一定的治疗作用呢!人在跳跃时,整个肌体都在动,有助于关节肌肉协调运动,即使平常有些轻微错位的小关节,都可能在跳跃过程中恢复正常。
为何要保护你的腰部健康?
长期从事站立操作诸如纺织、印染、理发、售货等工作的妇女,由于持续站立,腰部肌腱、韧带舒展能力减弱,局部可积聚过多的乳酸,抑制了腰肌的正常代谢,也可导致腰肌劳损而引起的腰痛。经常背重物,腰部负担过重,易发生脊椎侧弯,造成腰肌劳损而出现腰痛。
腰肌劳损在慢性腰痛中占的比例最大。多由急性腰扭伤后失治、误治,反复多次损伤;或由于劳动中长期维持某种不平衡体位,如长期从事弯腰工作;或由于习惯性姿势不良等引起。腰骶椎先天性畸形者,使腰骶部两侧活动不一致,更易导致腰骰部软组织的疲劳而引起腰痛。
患者有长期腰痛史,反复发作。腰骶部一侧或两侧酸痛不舒,时轻时重,缠绵不愈。酸痛在劳累后加剧,休息后减轻,并与天气变化有关。腰肌劳损在急性发作时,各种症状均显著加重,腰部活动受限。
养腰护腰在每刻:
1、鞋跟别太高;不要穿太高的鞋,容易增加腰部的劳累,长期站立、行走者尽量少穿。同时,生理期、哺乳期尽量不穿低腰裤。高跟鞋能够塑造女人的优美体态,但是也是女性健康杀手之一。提醒你在休闲的时候尽量脱下你的高跟鞋,叫脚部得到放松,同时缓解腰部的劳累。
2、腰部肌肉要锻炼:倒走、瑜珈、慢跑等都可以锻炼到腰部肌肉,同时,还可以常扭腰、睡前在床上做燕子飞运动。对于久坐的上班族来说,可以每天隔段时间做扩胸运动(此时,双肘要放平),以及向后仰腰、向上牵拉等。
3、床垫厚度适中:腰部有一个生理曲度,床垫可适当加厚,中度硬度即可,从而让腰肌充分休息。
4、四季保暖:月经期、生孩子等都可以损伤肾气,因此,女性应该时刻注意腰部的保暖。如坐月子期间,要穿长衣服保护腰部,以免出现月子病中的腰痛。
5、节房事、做好避孕:人工流产多者,容易伤肾引起炎症。应节房事、做好避孕。
6、调补肾阴:如果月经量过多、经常腰部冷痛、性欲冷淡,应该及时调养肾脏,女性应该多补肾阴,增强抵抗能力。可多食用一些补肾的食物,如枸杞、山药、桂圆、核桃。还可常吃一些中成药,如六味地黄丸。阴虚火旺者,可吃知柏地黄丸,肾阳虚腰痛者可吃金匮肾气丸。
火锅不蘸料热量会超标吗
火锅不蘸料热量会超标吗
寒冷的冬天,吃火锅是一大享受。近日,台湾《康健》杂志搜集了当地知名的西北、桂冠、义美、龙凤四大品牌共89项速冻火锅食品(如丸子、鱼豆腐等)的食品标示及营养标示。研究发现,这些加工食品都存在脂肪量过高、含盐多、食品添加剂种类太多等问题。现在就为读者总结出吃火锅的六大健康隐患。
1.不蘸酱、不喝汤,只涮火锅热量破千。
国立台湾大学生化科技系教授黄青真在连锁火锅店调查发现,普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡,再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品,热量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱,喝上两碗汤,一杯甜饮料,最后再来点甜品,总的加起来,吃一顿火锅的热量至少1500千卡以上。而据中国居民膳食营养素参考摄入量,一个普通成年女性白领,一天所需能量只有2100千卡。
如果在家吃火锅,可能摄入的能量更高。台湾辅仁大学营养科学系助理教授刘沁瑜分析,火锅店里的丸子、虾饺等多为淀粉含量较高的低价产品,但自己在家吃火锅,会买价格更高的材料,往往脂肪、蛋白质的含量更高。
其实,据台湾卫生福利部国民健康署之前的统计,如果麻辣火锅吃到饱,一餐可吃下3900千卡,体重增加半公斤,一周吃一次,一个冬天就能长胖5.3公斤。
2.鱼丸里没有鱼,虾球里没有虾。
此次调查发现,很多速冻火锅食品名不副实。鱼丸、虾球中用的都是鱼虾萃取物。台湾海洋大学生命科学院院长邱思魁解释说,所谓萃取物其实是类似鸡汤粉、高汤块类的浓缩萃取调味料,属于调味品,和鱼虾没有任何关系。
3.一口鱼豆腐吃下9种添加剂。
调查发现,以桂冠牌鱼豆腐串为例,一块鱼豆腐中就有修饰淀粉、大豆分离蛋白粉、小麦淀粉、调味剂、胡桃木烟熏液、结着剂、木糖、海藻糖和甘氨酸等9种食品添加剂。
首都保健营养美食学会副会长王旭峰告诉《生命时报》记者,加工食品为了提升口感、增加风味和延长保存期,一定会使用食品添加剂,只要加的种类和量合法,是不会出问题的。但是,食品添加剂使用太多,会让人尝不到食物原本的风味。况且,长期大量摄入食品添加剂,会危害儿童的健康,而对成年人的危害仍然未知。
市售火锅底料及肉丸等速冻火锅食品中,最常见的食品添加剂是增稠剂、增鲜剂、甜味剂、着色剂(色素)、护色剂(亚硝酸盐)、香料、抗氧化剂,甚至水分保持剂、防腐剂等。增稠剂增加口感,增鲜剂增加风味,着色剂为蟹棒、蛋饺等穿上最接近真食物颜色的外衣,抗氧化剂、防腐剂则为了避免产品腐坏。
4.吃速冻火锅食品,来自脂肪的热量占70%。
据统计,各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40~70%,其中蛋饺的脂肪热量比最高,达到74.5%。而王旭峰介绍,我们每天从脂肪中摄入的热量,最好不要超过总热量的30%。刘沁瑜说,摄入过多脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病及高尿酸血症的风险。
5.蛋白质摄入太多,增加身体负担。
调查发现,10颗速冻肉丸的蛋白质就占了60公斤成人一天摄取量的44%。若再加上肉片、豆腐等食材,一份火锅的蛋白质已是80公斤成年人的一天所需。刘沁瑜提醒,过多的蛋白质会增加肾脏负担,增加体内的嘌呤含量,有肝肾疾病及痛风的病人要特别注意。
6.10个鱼丸就含3克盐。
据此次调查,大约3颗鱼丸、虾丸中所含的钠就等于1克盐。而中国居民膳食指南建议,成年人每天摄入的盐不应超过6克。摄入过多的盐,会增加患高血压、心血管疾病及肝肾疾病的风险。
怎么吃火锅才健康呢?王旭峰建议,首先要少选鱼丸、鱼豆腐等速冻火锅食品,多选择蔬菜、薯类、豆腐等新鲜食材。其次,涮火锅要先吃薯类和蔬菜,一方面能增加膳食纤维和矿物质的摄入量,另一方面能减少吃肉的量。最后,小料也要尽量清淡,芝麻酱和沙茶酱等高热量蘸料都要适可而止。
喜欢吃鱼的你要小心汞中毒
美国旧金山一位著名的内科医师说,长期以来,我们一直接收到的讯息是…应该多多吃鱼,吃鱼能变聪明、脑筋灵活!而且鱼肉属于白肉,比起牛、猪等红肉,更是健康、低脂低卡。
但…吃鱼真的是多多益善吗?吃再多都没有问题吗?
从求诊的病患发现,出现愈来愈多的人似乎是因为吃了过量的鱼,而造成汞中毒!
医师说,虽然还没有明确的文献研究证明,吃太多鱼真的会让人汞中毒,但从1件又1件的求诊病患发现,有许多找不到原因的毛病,在追踪其饮食习惯后得知,他们多爱吃也常吃如旗鱼、鲔鱼、鲨鱼…等远洋鱼类。再进行身体内汞含量检测,则出现指数过高的现象,经由医师建议,停止吃鱼后,所有症状都得以舒解。
嗜吃深海鱼让汞中毒的机会大增
为什么吃鱼造成汞中毒的事件,到今日才纷纷出现,之前却似乎都没有听说呢?
医师说,这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前,而且过去常吃的都是近海鱼类,如乌鱼、比目鱼等,现在常吃的则是远洋大鱼,如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。
海洋大学的萧泉源教授也证实,远洋鱼类因为体型较大,位于食物链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的汞含量更高了,人再吃下大鱼,就非常有可能汞中毒。
远洋深海鱼含汞量相对较高
根据医师的说法,某些深海鱼因为含汞量特高,即使只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内汞含量过高,而出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。
红薯怎样吃更营养?营养价值全揭秘
红薯怎样吃更营养?营养价值全揭秘
由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中,红薯位居第一位;在我国的古典中医文献中:红薯补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效。
美食专家介绍,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用,尤其对女性朋友好处多多。
由于红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到烧心。
而胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。
因此,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状,就别勉强了,改吃糙米也有同样的效果。
红薯紫菜卷
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