“烫”坏了的食管招来食道癌

厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"“烫”坏了的食管招来食道癌"，希望您喜欢！

“烫”坏了的食管招来食道癌

烫坏了的食管招来食道癌

非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90％以上。老金是刚刚年过五旬的汉子，身体十分健壮，平时感冒都很少得。但去年夏天，老金却被诊断患了食管癌。他怎么也想不到，自己身体这么好，怎么会患上癌症呢？

躺在病床上的老金还不停回顾自己的患病历程。

我平时注意锻炼身体，抽烟喝酒都不是很厉害，可以说生活方式很健康呀。然而，当医生他吃东西有什么喜好的时候，老金说出了一个许多食管癌患者的共同爱好：喜欢吃烫的食物。

广州人都有喝早茶的习惯，但是老金的习惯与众不同，他特别喜欢烫的，越热越好。早上起来喝上一杯烫心的早茶对老金来说简直就是一种享受。火锅，也是老金的最爱而且自己特别喜欢吃烫的火锅，越是烫的越觉得有味道。

自己的这些习惯已经成了生活的一部分，从来没有觉得不健康。相反，还觉得烫的食物对身体有益处。直到去年夏天，老金突然发现自己吃东西的时候不那么顺畅了，总觉得有东西卡在食管上，有时候不经意地咽一下口水，也会觉得胸疼。

老金到医院做了食管镜之后，被诊断患上了食管癌。在经历了近5个小时的手术后，老金的病灶被完整切除。虽然获得了有效的医治，但是于主任提醒老金，预防胜于治疗，应该改变一下不健康的生活方式了。

别让食物烫坏了食管

金先生患上食管癌，可以说与他的生活方式密切相关。在生活中，我们身边经常有一些喜欢吃烫食物的朋友。他们酷爱火锅，无论是冬天还是夏天，都喜欢将各种食材放到火锅里烫一下，然后捞出来就吃。殊不知这种爱好是非常不健康的，不但对身体不利，而且也会增加患食管癌的风险。

食管是食物经口腔到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管、接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。

如果反复受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的异形性细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中，癌组织不断扩大，并逐渐向食管管壁中间发展。

非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90％以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃~74℃，个别达88℃。

据实验所得，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。

食管癌三大早期信号

食管内异物感。平时感觉食管内好像有残存饭粒、菜屑黏附在食管壁上，大约有10％的患者早期曾有过这一症状。这是由于食管黏膜皱襞肿胀、局部充血、上皮增厚或粗糙引起的。

吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽噎感。在早期，这种症状极其轻微，不妨碍进食，可自行消退，但数日后又出现。如果反复多次出现，并逐渐加重，应高度重视。

吞咽时有痛感。在吞口水或吃东西时，总感觉胸骨后有定位性疼痛。吞咽过后，这种感觉将会逐渐消退。疼痛的部位有时相当模糊，约40％的病人有程度不等的疼痛症状。

97msw.Com扩展阅读

食道癌不能吃什么

一、食道癌不能吃什么二、食道癌的治疗方法三、食道癌的护理措施食道癌不能吃什么

1、食道癌不能吃什么

1.1、加工类肉食品

在平时生活中,如果经常吃一些加工的食物一般都含有一定量的亚硝酸盐。因此,很可能会诱发癌症的发生,在易诱发该疾病的垃圾食品中,加工类肉食品属于其中危害较大的。

1.2、方便类食品

很多人由于忙碌的工作不能够良好的饮食,经常吃一些方便面类食品,这些食物属于高盐、低维生素、高脂、又低矿物质的一类食物。另外,其中的防腐剂以及香精等物质,也可能对肝脏等器官造成不利影响。

1.3、油炸类食品

现实生活中,有很多人比较喜欢吃油炸食物,尤其是青少年,但是这类食品的热量很高,且含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,进而诱发高脂血症或冠心病。

2、食道癌吃什么好

2.1、甲鱼

能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症病人服食,诸如肺癌、胃癌、恶性淋巴瘤、脑肿瘤等。

2.2、猴头菇

它属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。

2.3、酸牛奶

食道癌病人还可多吃酸牛奶,因为它含有丰富的蛋白质和维生素a,不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗御癌症,同时还能影响致癌物质的代谢途径,与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。

2.4、胡萝卜

富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会,是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者,癌症的发生率是正常人的两倍多。

3、食道癌的危害有哪些

3.1、咽下梗噎感。最常见,可自行消失或复发,不影响进食,常在病人情绪波动时发生,易被误认为功能性症状。

3.2、胸骨后和剑突下疼痛。较多见,咽下食物时有胸骨后或剑突下痛,其性质可呈烧灼样,针刺样或牵拉样,以咽下粗糙,灼热或刺激性食物最为显著,初时呈间歇性,当癌肿侵及附近组织或有穿透时,可有剧烈而持续的疼痛,疼痛部位常不完全与食管内病变部位一致,疼痛可被解痛剂暂时缓解。

3.3、食物滞留感和异物感。咽下食物或饮水时,有食物下行缓慢并滞留的感觉,以及胸骨后紧缩感或食物粘附于食管壁等感觉,食毕消失,症状发生部位多与食管内病变部位一致。

3.4、咽喉部干燥和紧缩感。咽下干燥。粗糙食物尤为明显,此症状的发生也常与病人的情绪波动有关。

食道癌的治疗方法

方法一:手术治疗

在临床上,患者经常首选的就是手术切除法,这是治疗食道肿瘤的主要方法之一。该方法在早期治疗中,治疗以及预后效果都非常好。在这里要告诉大家的是,因为早期病情并不容易发现,而且手术治疗会给患者的身体带来创伤,而且在术后也常常会出现疾病并发症。因此,在选择该方法的时候要特别注意。

方法二:放射治疗

一般情况下,患者经常可以使用的照射方法主要是包括外放射和腔内放射、术前放射和术后放射。因为患者进行颈段和上胸段的食道癌手术创伤会很大,且并发症的发生率也高,一般会采取损伤小,且疗效优于手术的放射疗法。

方法三:化学药物治疗

通过多年的临床调查,发现联合化疗不仅仅是中晚期治疗的重要措施,同时,也可以被用于手术或者放疗的辅助治疗法。这在治疗的四大方法中也是一种非常重要的治疗方法,其与其他的治疗方法相配合,疗效还是很不错的。

食道癌的护理措施

食道癌护理方法之饮食护理:食管癌患者进食以温食为好;不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物,因为这些食物同样能造成食管痉挛,使患者产生不适。

食道癌护理方法之心理护理:心理护理是食道癌护理工作中的重点,尤其是对于食道癌晚期来说,更是不容忽视的重要环节,家人要多给予患者精神支持,让患者树立起不放弃的精神,生活上要加强照顾,积极疏导患者的心理烦躁。

食道癌护理方法之卫生护理:经过治疗的晚期患者一定要搞好个人卫生,以防止伤口感染,这是食道癌护理方法的重中之重。因为,只要能够包感染源控制好,就在一定程度上减轻了患者感染的危机,因此,患者需搞好个人卫生,勤更换清洁衣物以及常用的卫生工具、餐具等。

食道癌患者不能吃什么

一、食道癌患者不能吃什么1.食道癌患者不能吃什么2.食道癌高死亡率的原因3.早期食道癌病理类型二、预防食道癌的方法三、食道癌的放疗后护理方法食道癌患者不能吃什么1、食道癌患者不能吃什么

1.1、加工类肉食品

在平时生活中,如果经常吃一些加工的食物一般都含有一定量的亚硝酸盐。因此,很可能会诱发癌症的发生,在易诱发该疾病的垃圾食品中,加工类肉食品属于其中危害较大的。

1.2、油炸类食品

现实生活中,有很多人比较喜欢吃油炸食物,尤其是青少年,但是这类食品的热量很高,且含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,进而诱发高脂血症或冠心病。

2、食道癌高死亡率的原因

食道癌前期的时候可以把食道切除,用胃或者肠道做食道重建手术,但是到了中晚期的时候就不能很好地清除身体的肿瘤细胞,所以这就是很多的额食道癌高死亡率的原因之一。

到了晚期的食道癌的患者的身体是比较虚弱的,很多的时候是不能承受手术给我们带来的创伤的,并且恢复起来也是比较慢的,所以很容易造成病情的加重。

3、早期食道癌病理类型

食道癌的癌变是会引起患者的处黏膜发红并无其他的明显异常。组织学诊断全系上皮内癌,固有膜有较多淋巴细胞及浆细胞浸润。

食道癌的糜烂型癌变处黏膜轻度糜烂,这种情况的糜烂型癌变的形状是不规则的,病情在糜烂处色泽较深,呈微细颗粒状。

预防食道癌的方法

1、均衡营养

营养均衡是身体健康的本钱,特别是对于食道健康来说。食道本身的消化和吸收功能比较弱,但是食道部位所需要的营养物质却是很多的,特别是对一些微量元素的需求,例如钼、铁、锌、氟、硒等等。

2、减慢吃饭速度

减慢吃饭的速度不仅仅是有助于消化吸收,还会起到保护食道的作用。口腔本身就是一个消化厂,食物经过牙齿的咀嚼,达成了初步的消化。咀嚼时间越久,食物被磨损的就越细致,其对食道的伤害就越小,以达到保护食道的作用。

3、减少盐的摄入量

经常进食过咸的食物对食道的健康也是有危害的,盐分对食道具有腐蚀作用。此外,腌制的食物容易产生亚硝酸铵,其是癌症的始作俑者之一。

4、注意口腔卫生

注意口腔健康不仅仅是“病从口入”这么简单了,而是口腔本身就是一个“垃圾场”.牙齿的缝隙中,口腔自身的新陈代谢等等都会导致口腔环境恶化。这些细菌将会直接接触到食道壁上,进一步侵蚀食道,导致食道破损或者发炎。

食道癌的放疗后护理方法

1、放疗后妥善固定胃管

放疗后排气时间较晚,以及胃肠减压管不畅,会使消化道内压增加,加之胸腔负压的影响,容易导致吻合口处,膨胀或裂隙增大,内容物外溢吻合口组织间隙,造成局部组织感染,而继发瘘。因此食道癌术后,应妥善固定胃管,每半小时抽胃液1次,密切观察记录,引流液的量及性质。必要时用无菌生理盐水,低压冲洗胃管,确保胃肠减压,管通畅,以免吻合口瘘的发生。

2、放疗后要注意饮食习惯的改变

放疗后患者应半卧位,进食量要少,吞咽动作要慢,逐渐从流食、半流食过渡到普通饮食。患者要摄人易消化高营养价值、无任何刺激的食物,避免碳酸饮料,硬质食物、带刺的肉类、花生、豆类,早期也不要服用硬质的药丸、药片,以免导致晚期的吻合瘘。进食后,可用手掌向下按摩挤压,帮助进食,动作要轻柔。

患者应该增加进餐次数,但要稍微控制每餐进食量;患者要避免辛辣刺激性食物,也不要吸烟饮酒;减少油腻食物,减轻胃酸分泌;逐渐变半流质饮食为正常饮食;

小心食道癌是这样吃出来的

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"小心食道癌是这样吃出来的"，请您翻阅！

小心食道癌是这样吃出来的

有75.5%的食道癌都是吃出来的！中国的饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，这其中有医食同源的养生美食，也有现代生活的新型饮食结构，可是您知道吗，老祖宗留传下来的美食以及长时期的饮食习惯中，并不是每一种都是符合健康养生的！也许您每天津津乐道的美食，却是一把无形的杀人刀！如果长期食用一些不健康的食物会致癌的，尤其是食道癌！

那么哪些垃圾食品、不良习惯，容易导致食道癌呢？下面石家庄燕赵医院食肿瘤专家，就给大家介绍一下容易导致食道癌的垃圾食品。

以下垃圾食品或饮食习惯，会导致食道癌：

1、喝白的，吃热的，小心食道癌！高度数白酒太灼、火锅太烫，都是易致食道癌的不良饮食习惯。虽然食物对口腔、食道的损伤，比较表浅，加上人的食管黏膜恢复能力、再生能力比较强，很快就恢复了，但是如果长期每顿饭温度都很高，尤其到五六十摄氏度以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危险。

2、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。

3、加工类肉食品：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

4、油炸类食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

5、腌制类食品：在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

6、方便类食品：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

除此之外，还有趁热吃、喜蹲食、喜吃硬食等不良习惯，都会增加食道癌患病机率。

专家介绍，食道癌是一个渐变的过程，早期食道癌也有一些症状，比如吃饭的时候有一点点烧灼感，或者会感到有一点疼。到了中期吃饭就不顺了，总觉得咽喉部位卡有东西，到晚期就只能吃面条、喝水甚至到最后连水也喝不下了。

早期食道癌手术后的5年生存率达到90%以上，但如果拖到中晚期食道癌，手术后的5年生存率就只有30%左右，中晚期食道癌患者无法手术，建议可以采用电化学介入配合粒子支架技术，这项技术是近年来获得专家学者肯定的一种新型治疗方法，近万例食道癌患者受益，高质量地延长了生命。

别再吃出食道癌了！赶快屏弃不良饮食习惯，拒绝吃垃圾食品，这类食品既没有营养，又会导致食道癌。一旦患上食道癌，对身体伤害是很大，后悔莫及。专家尤其提醒有烟酒史、喜食热汤食物、长期吃腌制类食品的市民，在有吞咽不畅等症状时，及时做个胃镜检查，积极预防食道癌。

喜欢《“烫”坏了的食管招来食道癌》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烫火锅的食材专题，希望您能喜欢！