美食的制造离不开厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。或许你正在查找类似"韭菜和藕 你吃对了吗?"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
韭菜和藕 你吃对了吗?
韭菜是我国特有的蔬菜,《诗经》、《礼记》均曾提及,古书并有韭田千畦的记载。再看看夜雨剪春韭(杜甫),青蒿黄韭试春盘(苏东坡)等诗句,可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。
韭菜也是药,古代在药书上均有记述,认为其有温中、行气、散血、解毒等功能;现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此,自然对女性疾患者同样有效。事实上,韭菜可治多种妇女病,并不只对男士有益。
烫面韭菜盒子那何以要特指男不离韭呢?这恐怕主要与医者,意也有关。元代《农书》中这样说:韭菜剪而复生,久而不乏也,故谓之长生。且因为具有久而不乏的性能,所以更宜男性进食,也因此,它的异名叫起阳草(《药谱》)、壮阳草(《本草述》)。
要知道的是,尽管也有记载韭菜可治阳道不振,但历代医家根据经验,一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。
韭菜炒鸡蛋藕是荷的肥大根茎,是一种常用食品,可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃;众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。
藕有止血,散瘀,治各种血证的功用。《日用本草》认为:一切血证宜食之,这里的血证包括了吐血、咳血等症。
糖醋藕片《本草钢目》等书记载,藕可破产后血闷。但藕属凉性,而产妇一般宜暖。对此,古医家孟诜这样解释:产后忌食冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。
女士易患血证,月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有凉血养血、利水能经之效,所以女士更宜适当多食之。
当然,这里所说的藕是指全藕。习惯上,医家认为藕节的收敛止血功能更佳。
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餐前餐后水果 你吃对了吗?
餐前餐后水果 你吃对了吗?
吃水果现在已成为了很多人每天的必修课,但吃得多不如吃得巧,吃水果也得按时间来。水果本身含的酵素不同,如想让酵素在身体中产生不同的作用,也要根据每个人不同体质,选择最合适的时间食用。
柚皮糖空腹别吃太酸的。
一般而言,早晨起床时供应大脑的肝糖原己耗尽,此时吃水果可以迅速补充糖分,帮助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。但早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此,水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的。尤其胃肠功能不好的人,更不宜在这个时段吃水果。例如:
山楂不宜早上吃。
山楂有散淤消积、化痰解毒、增进食欲等功效。但是由于山楂味道过酸,不宜空腹吃,脾胃虚弱者也不宜在早晨进食。
西柚燕麦番茄盏西柚早餐后吃可提神。
西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由于其中酸类物质含量较多,因此最好在早饭后吃,可以迅速使大脑清醒。
餐前吃水果,补充维生素。
两餐之间吃水果,可及时补充大脑和身体所需的能量,此时水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。例如:
蜜汁红枣红枣最好餐前吃。
红枣有天然维生素C丸之美称,空腹时摄入维生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,过多食用红枣可能会引起胃酸过多和腹胀,消化不良者应少量食用。
桃子也可餐前吃。
熟透的桃子性质温和,热量较低。饭前吃有利于营养吸收,不会特别刺激肠胃。但桃子含膳食纤维多,饱腹感强,每次别吃太多。
糖水桃子餐后水果助消化。
餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但不建议晚餐后吃大量水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
菠萝可在午餐后食用。
菠萝的蛋白分解酵素可以帮助肉类的蛋白质消化,在午餐后吃可以解油腻。如果餐前空腹食用,菠萝富含的蛋白分解酵素会伤害胃黏膜。
菠萝果冻西瓜最好午餐后两小时再吃。
西瓜中的大量水分会冲淡胃的消化液,在饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。饭后两小时吃西瓜,可保证午餐中摄入的营养素得以充分吸收。晚餐后不宜吃过多西瓜,易产生胃肠胀气。
香蕉适合餐后食用。
空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负担。
珊瑚西瓜羹西红柿鸡蛋汤你做对了吗
对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做,平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里,最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。
可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的,简直是多此一举吗?以前我也是这么认为的,后来我才发现大多数人做的西红柿鸡蛋汤都是水水的,没有细滑的感觉,而且里面的鸡蛋花都是沉底的,不是一片片象云朵一样浮在汤上面,一点都不漂亮。那么究竟是错在哪了呢?怎样做才对呢?
所需原料:
中等大小西红柿2个、鸡蛋2个(鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减)、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法:
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火;
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化;
需要强调一下:
喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量色拉油烧热,然后倒入西红柿碎块翻炒出红油,然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种,非常香浓,但是最近我在减肥,所以还是选择清淡一些的了。
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状;
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀。
西红柿去皮的其它几种办法:
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮,不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮,既不漂亮有影响口感;
2、去皮出了上面用到的办法,还可以将西红柿划伤十字刀口后,用筷子扎进蒂部,然后握住筷子将其在火上烤一烤,也能轻松去掉皮;
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去,但是这种方法有点浪费。
西红柿蛋汤的几个关键点:
1、西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会;
2、汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;
3、鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;
4、香油关火后再放,味道不会被冲淡。
米饭你真的吃对了吗?“粗茶淡饭”才是真理
米饭你真的吃对了吗?“粗茶淡饭”才是真理
米饭吃了几十年,我们很少考虑究竟怎样吃才健康。为了方便,我们会加入香肠一起煮饭,或者加入含有油脂的菜来拌饭……事实上,这些都是错误的吃饭方法。仔细想想,祖先们提出的粗茶淡饭才是真理。米饭,你真的吃对了吗?
不仅吃得饱,还要吃得好,如今成了不少人的生活风向标。如何把一碗米饭吃得更健康?小编为大家详细介绍。
吃米饭,不简单
吃米饭,不仅要考虑能量的多少,还要考虑能量的提供效率,比如消化速度、血糖反应等。同样能量的食物,如果消化速度很快,那么人吃完后血糖升高会很快,而且还会很快就再次感到饥饿。我们一般用饱腹感来表示食物吃完后的效果。从血糖控制和体重控制的角度来看,一般我们希望米饭的饱腹感强一点,消化慢一点,我们就可以少吃一点,而且较长时间内也不会饿。这对于控制能量摄入、控制体重都有好处。
香椿海米饭团那么米饭究竟应该怎么吃呢?
1. 尽量让米淡
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,因此炒饭最好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。
2. 尽量让米粗
在烹调米饭的时候,最好不要用单一的米,尤其是现在的精白米饭,由于容易消化、餐后血糖反应快,对血糖控制很不利。所谓粗,就是尽量减少精白米饭,用部分糙米、燕麦等粗粮和米饭合作。加入这些食材,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。最好先把粗原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同熟。
天然五色糯米饭3. 尽量让米色
白米饭固然晶莹,但也意味着不含抗氧化物质,维生素含量低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等等,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
总之,由于大米是每天都要大量吃的食物,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰老的作用。
虾仁酸菜糯米饭孕期吃鸡蛋好处多,但你真的吃对了吗?
孕期吃鸡蛋好处多,但你真的吃对了吗?
说到孕期进补的食物,那必不可少的就是鸡蛋,鸡蛋营养丰富,孕期吃鸡蛋对孕妈妈和胎宝宝都是很好的食物,但你知道吗,孕期吃鸡蛋也是有讲究的,快来看看你吃对了没有。
孕期鸡蛋营养多
鸡蛋中含有大量的微量元素,如钠、钾、镁等等。蛋白中的蛋白质比较多,而蛋黄中的维生素和矿物质更是丰富,且种类比较齐全,不仅含有维生素C、A、B、K、D,还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质等等。此外,鸡蛋蛋黄里面含有一种特有的营养物质叫胆碱,胆碱被称为记忆素,能够提高记忆力。
孕期吃多少鸡蛋最好
不管是孕期还是产后,鸡蛋每天都是断不了。鸡蛋营养这么高,很多人就开始疯狂吃,但是其实每天2~3个鸡蛋即可,吃了太多的鸡蛋,导致其他食物摄入减少,就很容易引发营养不均衡。此外,吃太多的鸡蛋,在一定程度上会加重孕妈妈肾脏的负担。
孕期最营养的鸡蛋食用方法
鸡蛋的吃法有很多,其中煮蛋的消化吸收率最高,其次是嫩炸、炒蛋。所以,孕妈妈最好吃水煮蛋哦,有很多喜欢吃蛋白,不喜欢吃蛋黄,这是不对的,孕妈妈最好把整个鸡蛋一起吃掉哦。
孕期不适合吃几种鸡蛋
·茶叶蛋。茶鸡蛋中含有酸化物质,会与鸡蛋中铁结合,影响到孕妈妈的肠胃道的消化系统,所以,孕妈妈要尽量少吃茶叶蛋哦。
·生鸡蛋。生鸡蛋中含有的抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶,会引起孕妈妈的食欲不振、肌肉疼痛、食欲不振等等。
鸽子提示:孕妈妈要避免鸡蛋和豆浆同食,这样会造成营养的流失,会降低鸡蛋的营养价值哦。
扁桃体发炎,这几种水果你吃对了吗?
扁桃体发炎,这几种水果你吃对了吗?
冬季天气干燥,很多人饮食不注意就容易导致扁桃体发炎。扁桃体发炎吃什么水果好呢?下面我们来看一下。
枇杷
枇杷的果肉具有很好的润肺利尿,清热健脾的功效,经常食用对肝脏有着很好的养护功效。并且在枇杷肉中还含有丰富的维生素C,可有效的帮助人体抗坏血因子。食用枇杷对扁桃体发炎患者能起到很好的治疗以及滋润的功效。
枇杷果酱
金橘
金橘皮营养丰富,含维生素C及钙,有消除扁桃体发炎的作用,而金橘的果实则含维生素A、B1、B2、C及钙等,有利扁桃体粘膜的修复。
梨子
我国中医指出,梨性凉,有着很好的生津止渴,润肺止咳的功效。对于扁桃体发炎者出现的咽干、声嘶、痰稠等症状,吃梨具有很好的缓解作用。
梨子百合菊花饮
石榴
石榴有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干,烦渴。有研究证明,石榴的煎汁具有很好的治疗扁桃体发炎的功效,同时对扁桃体发炎所导致的喉咙痛更有着极好的治疗以及缓解功效。
杨梅
杨梅含有多种有机酸,生食可生津润燥。对因扁桃体发炎引起的咽喉肿疼,产生的干痒咳嗽等有一定缓解的作用。
杨梅冰粉粉
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