美食占据了中国人的生活大部分，生命的意义，很大程度上来自于美食，因为美食，我们才能心情畅快。多吃吃美食吧，让生命更加多姿！如何看待美食文化呢？有请驻留片刻，小编为你推荐美食知识问答：土豆辣子鸡丁怎么做？，相信能对大家有所帮助。
材料：圆椒3个，鸡腿4个，洗净，剔骨，切成2厘米见方的鸡丁。调料：料酒、蒜丁、老抽、淀粉、打入鸡蛋一个，腌制半小时。做法：1、土豆两个，切丁。洋葱和圆头椒切丝。(后来发现，圆椒切块更好看，也不容易煮化了.)2、架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用。（鸡丁易熟，过油的油温不宜过高，过油的时间也不宜过长。）3、锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用。4、土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒；而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。5、下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁。6、装盘，淋上少许香油。
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美食知识科普：川味辣子鸡丁怎么做？
原料：鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量。调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。做法：1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。3.把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。4.炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。5.放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。6.炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。
美食知识问答：家常菜辣子鸡丁做法？
材料：鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。做法：1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
美食百科：麻辣的辣子鸡丁怎么做？
【原材料】小鸡腿4只、小葱5根、姜1/2个、独蒜1-2个、红尖椒2个、干红椒40～50克、花椒15～20克。【调味料】油、料酒、盐、白糖、鸡精。【做法】1：将鸡腿去骨切2-3cm的丁，加入盐和料酒腌制20分钟左右。在腌制的过程中把姜、蒜切片，小葱切段，红尖椒切小圈，干红椒切段。2：将腌好的鸡丁倒入热油锅中炸至金黄色，炸制过程中选中大火炸制，然后捞出沥油备用。3：锅内留少量油，入姜片和蒜片炒香。4：将干红椒段和花椒入锅内，中小火慢慢将花椒和辣椒的味道炸出。5：将炸好的鸡丁入炒锅内翻炒1-2分钟。6：加鸡精、白糖、香葱段、红椒圈快速炒匀出锅即可。【小贴士】1、腌制鸡丁时要将盐一次放够，否则在最后炒制过程中再加盐不容易晕开，盐味就显得生硬了！2、 炸制的过程中油温要高一些，否则鸡丁不容易炸上色。3、 我个人因为怕辣所以在做这道菜时放的辣椒和花椒不太多。事实证明应该多放一些，吃起来够麻够辣的话，才能真正感受出正宗川菜的魅力来。
2020辣子鸡丁怎么做好吃
辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道常做的家常菜，做法也是各种各样。以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的，且没有油炸这一道工序。这次做的辣子鸡丁，依旧咸鲜可口，但不同的是这次的鸡丁非常酥
食材配方
主料：
大鸡腿肉
淀粉
白芝麻
盐
白酒
酱油
料酒
白糖
姜丝
葱段
花椒
干辣椒
做法 共8个步骤
1.鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。
2.鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。
3.腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
4.用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。
5.锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
6.锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
7.倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
8.撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。
美食百科：川菜特色菜辣子鸡丁怎么做？
主料：鸡腿或整鸡约1000克配料：干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法：1、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段。2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。3、锅中油烧热，待烧得非常热时7成热（冒烟），炸至鸡块表面成焦黄，捞出。4、锅中留适量底油，放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。5、继续翻炒，再加入少许白糖，鸡精和少许生抽，葱段倒下锅快速翻炒几下，撒上白芝麻，翻匀出锅。该答案来自做菜网官方网站
川香辣子鸡该怎么做？川香辣子鸡的做法
川香辣子鸡是川渝的一道极为受欢迎的菜肴，非常的适合于口味偏辣的人士，当然像这种地区名菜也是非常的值得一试!
食材：鸡肉250g，干辣椒50g，花椒3g，八角4个；
辅料：葱两颗，食盐适量，生抽适量，食用油适量，熟芝麻适量，生粉适量，料酒适量；
川香辣子鸡的做法步骤：
第一步：将鸡肉洗净，切成约2厘米大小的块状，加入料酒，食盐，生抽和生粉腌制15分钟;
第二步：干辣椒用剪刀剪成小段，过滤掉辣椒籽;
第三步：准备好花椒，八角切小，葱切末，蒜切片;
第四步：热锅放油，倒入鸡块进行翻炒，炒干鸡肉中的水分，盛出;
第五步：在锅中倒入较多的油，烧至八成热后倒入鸡块，炸至金黄色，盛出沥油;
第六步：锅中倒入适量的油，倒入干辣椒，花椒，八角，葱，小火爆香;
第七步：倒入鸡块继续翻炒片刻;
第八步：加入适量的食盐和少许生抽继续翻炒;
第九步：加入熟芝麻即可翻炒出锅。
小贴士：
1、鸡块尽量切小一点，更容易熟透;
2、鸡块一定要炒干水分，避免在油炸的时候爆油;
3、干辣椒的量可根据个人的口味情况做一定的增减，辣椒越多越正宗。
辣子鸡丁的家常做法
鸡肉切丁并用料酒和盐腌制后倒入锅中加油翻炒，快熟时捞起。再将干辣椒和花椒煸炒，再加入鸡丁、青椒和料酒、盐等一系列调料翻炒。加入少量的水，翻炒至鸡肉柔软收汁，最后加入葱姜蒜末，翻炒几下后便可装盘。
辣子鸡丁的做法
准备食材：鸡肉、青椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、醋、白糖、胡椒粉、鲜汤
1、将鸡洗净切丁，加入盐和料酒腌制，葱姜蒜切末，青椒切块
2、在锅中倒入油和腌好的鸡丁，差不多快熟的时候捞起来备用
3、锅中留点底油，加入干辣椒、花椒煸炒后加入鸡丁，加入青椒，再加入料酒、盐、味精、醋、白糖、胡椒粉翻炒均匀
4、加入少量的水，翻炒至鸡肉柔软。收汁时加入葱姜蒜末，再翻炒几下就熟了，这样香辣可口的辣子鸡丁就完成了。
美食知识问答：咖喱土豆怎么做？
菜名：咖喱土豆菜系及功效：家常菜谱特点：色姜黄,味浓郁.原料：咖喱土豆原料土豆500克,植物油70克,葱半根,洋葱一个,盐10克,白糖,咖喱粉各适量.味精少量.咖喱土豆的做法：1.将土豆洗净带皮放锅内,加水上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥葱,着葱切末.2.炒锅上火,将油待油热后,放入少量咖喱粉略炸一下,再倒入土豆泥,随即加盐,白糖,清水,少量味精翻炒,出锅前撒入葱,洋葱末,炒拌均匀后即成.土豆的营养价值土豆名称：土豆营养成分：土豆病理功效：土豆食用禁忌：土豆相关菜谱：预防：中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病。胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病。
小炒辣子鸡
可口的家常菜，有点偏辣的口味。
材料：
鸡腿，油豆腐，
小炒辣子鸡的做法步骤：
1，将豆腐切丁，大蒜切丁，辣椒切段备用
2，将鸡腿切块，倒入生抽，料酒，盐搅拌均匀
3，开火，锅热后放油。油红了把鸡块倒入
4，鸡肉炒变色后，加水煮三分钟
5，倒入油豆腐，大蒜和干辣椒，翻炒
6，炒至粘锅，出锅
2020辣子鸡丁炒年糕怎么做好吃
辣子鸡丁炒年糕
这可是我的自创菜哟。。。我用辣子鸡丁和年糕一起炒制其味道鲜香，微辣很下饭的。
食材配方
主料：
鸡丁
年糕
胡萝卜
柿子椒
豆瓣辣酱
糖
酱油
料酒
盐
鸡精
做法 共10个步骤
1.年糕用清水泡30分钟。
2.青椒 胡萝卜切片。
3.鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。
4.锅中放油烧热。 下入鸡丁滑散至肉色发白，捞出备用。
5.锅中留底油，炒香豆瓣辣酱。
6.放入滑散的鸡丁煸炒。
7.放入胡萝卜片继续煸炒。
8.加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。
9.放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。
10.加入青椒翻炒均匀。 放入盐 鸡精调味即可。
辣子鸡片怎么做好吃 辣子鸡片的做法,步骤
辣子鸡片
现在虽然是禽流感很厉害，那也不能不吃鸡肉啦，冰箱里有存货，是妈妈那次给拿的呢！肯定没事的哦，家里还有两个彩椒，可以称一个菜了！
食材配方
主料：
鸡肉
彩椒
油
盐
生抽
葱
姜
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.彩椒洗净，用手掰成块
2.鸡肉切片，用蛋清，料酒腌制一会
3.锅烧热倒油，下入鸡片，热锅凉油
4.下入葱姜，炒香，在下辣子
5.加点生抽，盐翻炒均匀
6.出锅装盘
辣子鸡胸怎么做好吃 辣子鸡胸的做法,步骤
辣子鸡胸
黄飞红中加入鸡胸肉，做成简单美味的辣子鸡胸，绝对有辣子鸡的风味哦！
食材配方
主料：
鸡胸
黄飞红花生
香菜
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.鸡胸肉洗净，剔除筋膜。
2.切块，加入料酒、盐、鸡精、白糖，胡椒粉腌渍。
3.锅子烧热，倒油，放入腌渍的鸡胸，炸至金黄色，捞出控干油。
4.平底锅烧热，倒入少许油，放黄飞红辣椒，煸炒。
5.放入炸好的鸡胸肉丁。
6.放入香菜段，加入盐、鸡精调味即可。
7.出锅装盘。
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