生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食印象最深的是什么?为此,你可能需要看看“了解美食:红烧鸡翅根怎么做?”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
红烧鸡翅根的做法一:红烧鸡翅根主料:鸡翅根红烧鸡翅根辅料:葱,姜,蒜,大料,花椒,干辣椒,食用油,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒。红烧鸡翅根方法:1:鸡翅根洗净,放入沸水锅中煮3分钟然后捞出。2:锅中倒入一些食用油和适量白糖,待油热后白糖变色起泡后倒入鸡翅根,翻炒。3:待糖色均匀裹在鸡翅根后,依次加入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒、酱油、料酒后,再加入水直至没过鸡翅根后,盖上锅盖。4:中火炖至七分熟后,加入适量食盐、鸡精和切好的蒜片,直至汤汁收尽即可。红烧鸡翅根的做法二:红烧鸡翅根原料:鸡翅根800克。红烧鸡翅根配料:葱段、姜片、蒜、料酒、老抽、秘制酱油、糖、花生油。红烧鸡翅根做法:1.翅根洗净,放入大盘内,撒了少许的辣椒面、一点料酒、葱段、姜片、蒜腌30分钟;2.锅中倒少许花生油,爆香葱段、姜片,放入腌好的翅根翻炒,加入老抽、糖,秘制酱油、炒均后,倒开水,水面低于翅根即可,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟,如果这时汤汁正好收干,就可以盛盘了。
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材料:鸡翅根8只,香菇3朵,南瓜半个,花椒20粒,大料2朵,白糖 20克,酱油100克,料酒60克,清水适量,大葱段20克,姜5片。做法:1.将鸡翅根用水清洗干净,锅中倒入常温的清水, 把鸡翅根放进去,开大火煮。2.待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟,之后开着火用筷子夹出鸡翅根,然后关火。鸡翅根控水待用3.香菇用水洗干净,放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片,待用。4,南瓜用水清洗干净,保留外皮。放在案板上,先挖去里面的籽,再将南瓜切成边长2-3厘米的见方。5.另找一个干净的锅,倒入适量的食用油,待油烧热后加入白糖,不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里。6.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火。倒入鸡翅根,盖上锅盖以防热油四溅。半分钟后重新开中火,鸡翅根的底面已经变成糖色,翻面将另一面也炒上糖色。7.加入大葱段、姜片、花椒和大料,翻炒几下。8.倒入料酒和酱油,不断地翻炒。9.转小火,慢慢地炒出味道。10.加入2-3碗热水,水面快没过鸡翅根表面即可。大火烧开后,加锅盖转中火慢烧。11.大约15分钟以后,倒入切好的南瓜块儿。12.逐渐收汁,待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片,继续烧2-3分钟关火,盛盘即可。小贴士:1.鸡翅本身腥气重,红烧之前最好先放在水里煮开汆过,去掉血沫和腥味。2.步骤2里提到了,鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出。这样沸腾的水面会将血沫冲散,不会黏着在鸡翅根的表面。3.步骤10里,鸡翅根炒制的阶段完成后,要在里面加入热水,最好不要用冷水。否则热的鸡肉碰到冷水后容易收缩,不好烧熟,也难入味。4.南瓜切起来很难,看似很硬、难煮,但其实它很容易熟,稍微一煮就很软糯了。所以红烧南瓜时要多看着锅,不要烧到南瓜完全溶解在汤里,有一部分溶解就很好了。
红烧鸡翅根怎么做好吃 红烧鸡翅根的做法,步骤
红烧鸡翅根
红烧鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
食材配方
主料:
鸡翅根
油
盐
小葱
姜
做法 共5个步骤
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)。
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)。
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
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主料:鸡中翅10个 中型土豆2个调料:植物油1汤匙 葱段50克 生姜5片 八角2个 香叶2片 花椒粉少许老抽10克冰糖20克盐适量做法:1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半,土豆去皮切成滚刀块2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀3、放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉,鸡翅和糖汁颜色变深黄4、放入热水没过鸡翅,再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开5、放入土豆块,小火炖10分钟,直到土豆块熟透放盐调味6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火(浓稠即可,要多留点汁拌饭吃特好吃)
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栗子烧鸡翅根怎么做好吃 栗子烧鸡翅根的做法
栗子烧鸡翅根
栗子和鸡肉搭配好像很完美,无论是口感还是营养都很不错,很家常的做法,也没有什么烹饪难度,如果喜欢可以尝试一下。
食材配方
主料:
鸡翅根
350g辅料:
油
适量盐
适量栗子
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量生姜
适量八角
适量做法 共11个步骤
1.鸡翅根斩小块后洗净,准备栗子
2.准备姜片,蒜片和八角
3.热锅倒入适量底油,温油下入调料爆香
4.再把鸡翅根均匀的铺入锅中
5.煎至两面变色倒入适量料酒
6.加入栗子
7.加入生抽和老抽
8.加入开水,水量和食材差不多平
9.盖上大火烧开转小火焖煮至入味熟透
10.打开转大火加入适量白糖提味收汁后熄火
11.上桌
香干烧鸡翅根怎么做好吃 香干烧鸡翅根的做法
香干烧鸡翅根
每次去超市的时候,逛到肉食区,看见鸡翅中和鸡翅根的价格相差那么大,都会疑惑一番,后来还专门找度娘咨询了一下,呵呵,我的学习精神还是蛮好的。
食材配方
主料:
鸡翅根
500g香干
200g鹌鹑蛋
200g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量八角
适量桂皮
适量干红辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量做法 共17个步骤
1.鸡翅根洗净,泡去血水后用生抽、盐、料酒腌制二十分钟
2.鹌鹑蛋煮熟,煮蛋的时候水里放入一点盐可使蛋不破
3.香干改刀
4.葱姜蒜八角桂皮备用
5.煮好的鹌鹑蛋立刻放入凉水中浸泡,然后剥皮
6.锅热油
7.放入鸡腿慢煎
8.一面煎黄后翻面继续煎
9.等到鸡腿煎至金黄后加入大料
10.加入葱姜蒜和干红辣椒炒香
11.倒入香干翻炒
12.加入料酒
13.放入适量水,加入生抽和老抽
14.加入冰糖
15.等水沸腾以后放入鹌鹑蛋一起炖煮
16.煮至收汁
17.撒一点葱花即可出锅装盘
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原料:排骨500克配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许,八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。1,先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一:调料——料酒,酱油,盐,番茄酱,沙茶酱,倒入蒜蓉辣酱,盐,糖。还有适合香料:桂皮、小茴香、肉蔻、八角。2,蔬菜洗净,蒜和洋葱去皮,姜切片,西红柿一切为二。3,做开水,将排骨汆烫,去除血末。4,锅里放少许油,炒香蒜瓣和姜片。5,倒入沙茶酱。6,倒入蒜蓉辣酱。7,下排骨翻炒。8,倒入酱油翻炒一会,充分上色。9,然后倒入料酒。10,倒入番茄沙司。11,把所有的蔬菜放入。12,然后倒入足量水,没过排骨即可.加盐和糖调下味。13,把香料放入茶包中也放入。14,中火煮开后,转小火慢炖大约一个半小时。15,然后排骨夹出,把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.16,面条用清水煮熟后放入碗中,夹上排骨,倒入排骨汤即可。说明:·用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了.·用蔬菜,会增加别样的甜香。
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