“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗一直为国人所重视,随着历史的发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢?相信你应该喜欢小编整理的烹饪知识:黑木耳饮食禁忌,希望能帮助到你,请收藏。
黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以调味,对身体也是极有好处,可是黑木耳也有自己的禁区,如果饮食不对,对身体也会造成一定的伤害,那黑木耳的禁区是什么呢?下面一起来看一下吧。
营养丰富不防雾霾
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
4、选购黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜,引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐,进而引起高铁血红蛋白中毒,如果亚硝酸盐与胺类结合,形成致癌物质硝酸胺,则更为危险。因此,不能食用掺假的伪劣黑木耳。
5、烹调黑木耳要有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。
2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
相信大家看完上文的介绍后,对黑木耳饮食禁忌已经有所了解了,希望以上内容能对你有所帮助。
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烹饪知识:高血糖饮食禁忌
高血糖患者只要在饮食上下功夫,病情是可以得到很好的缓解的,患者在日常生活中一定要注意饮食习惯,那么高血糖饮食禁忌是怎样的呢?下面一起来了解一下吧。
高血糖饮食禁忌
1.蜂蜜
蜂蜜中的营养成分也是十分丰富的,不过其中含有果糖和葡萄糖的成分,这对高血压患者病不友好,会让血糖在短时间内升高,所以高血糖患者避开吃蜂蜜,避免影响身体健康。
2.柿子
柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖,即糖含量高,并且还都是单糖和双糖,最不适合高血糖病人。虽然,柿子的味道令人馋涎,但高血糖人为了自己的健康,请管好自己的嘴巴,家人也应进行适当的监督。
3.红薯
红薯平价又营养丰富,还含有一定的抗癌成分,但是红薯并不适合所有的人吃,由于红薯的含糖量比较高,所以不适合高血糖患者,吃了之后会让血糖在短期内升高,所以一定要注意哦。
4.冰淇淋
炎炎夏日,对高血糖病人最大的诱惑,莫过于冰淇淋。冰淇淋并不含很高热量,其可怕之处在于极高的含糖量。高血糖人应避而远之。
5.酒
酒里面所含有的酒精成分容易影响高血糖患者的血糖情况,容易让血糖出现一会高一会低的情况,所以高血糖患者喝酒一定要谨慎。另外,虽然啤酒的酒精含量并不高,但是其中含有较高的麦芽糖,这对高血糖的患者会有更加严重的影响,所以一定不要轻易尝试。
6.蜜饯
对于高血糖人而言,这绝对要被划入禁区,蜜饯是用糖腌制而成,因而含糖量极高,同时,还含有其他对身体有害的物质,因此,高血糖人,尤其是一些爱吃零食的女性患者,请务必远离蜜饯,与蜜饯类似的还有果酱。
相信很多朋友看了以上内容了解了不少高血糖饮食禁忌,所以,在饮食上要把控好自己的嘴巴,合理控制自己的饮食,不要因为贪吃,而导致病情加重,影响身体健康。
烹饪知识:香蕉的饮食禁忌
香蕉与芋头相克
同食会使胃不适,感觉胀痛。
香蕉与红薯不能同食
同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
土豆与香蕉不能共食
同食会发生不良生化反应,致使面部生斑。
酸牛奶与香蕉相克
同食会发生不良生化反应,产生致癌物。
急性肾炎患者不能食用香蕉
香蕉中含有较多的钠盐,如吃大量香蕉,和摄入钠盐一样,使患者血液中出现钠水潴留,使浮肿加重,肾脏负荷加大,加重病情。
阿司匹林与香蕉相克
阿司匹林与含糖多的食品,如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食,容易形成复合体,从而减少初期药物的吸收速率。
食用香蕉的禁忌
香蕉有水果之冠 的美称,主产于我国南方。香蕉香糯可口,既可生食,又可做菜,还可作粮食充饥。香蕉富含钾、磷,但含脂肪较低,
民间常用香蕉治疗高血压、冠心病,成人每天吃3 ~5根很有益处。但存放和食用香蕉也有一些饮食禁忌。
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