美食科普：小白菜水煎包怎么做？

美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。你也是这样的看法吗？小编陆续为大家整理了美食科普：小白菜水煎包怎么做？，为防遗忘，建议你收藏本页！

馅料的制作：

1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分;2、小白菜切成细丝;

3、添加盐拌匀，腌制5分钟;

4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用;5、粉丝和干贝提前用温水泡发;

6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合;7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。

1、酵母用温水稀释，静置三分钟;

2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌;

3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发;

4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气;

5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料;6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状;7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎;8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎;9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出;

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美食科普：香菇油菜水煎包怎么做？

原料：面粉500克，水230克，酵母5克，香菇、油菜适量，盐、味精、香油

面粉浆水：水150克，面粉10克，盐、白糖少许

做法：

1、酵母用230克水融开，分次倒入面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2、油菜洗净，用开水焯一下。

3、将油菜切碎，然后挤出水分。

4、香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。

5、将香菇、油菜放在一起，加适量盐、味精、香油拌匀成馅料。

6、面团发至原来的两倍大时，用手指按下去，孔不会回弹即可。

7、将面团揉一会，排出里面的空气，分成若干个小剂，擀成圆皮。

8、将馅料放到面皮上，包成包子。

9、所有的包子包好后的样子。

10、平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，包子收口朝下放入锅内摆好。 这时将面粉浆水材料放入碗中调匀。

11、小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。

12、再逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。

13、在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金黄色关火。

14、用一个大盘子倒扣在锅上，连同盘子一起把锅翻转即可。

美食知识科普：羊肉水煎包怎么做？

材料a：澳洲带膘羊臀肉350克、洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋一个、葱姜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、香油适量。

材料strong：中筋面粉300克、发酵粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

做法：

1 将所有材料strong混合揉匀，揉至面粉成团, 发酵至2倍大;

2 发酵的时候可以做馅料;

3 姜拍扁和葱一起泡入清水，用手捏出汁水;

4 洋葱、胡萝卜洗净后切碎，羊肉自然解冻后剁成末;

5 将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中，顺一个方向搅拌;

6 以少量多次的方式加入约150克葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入洋葱末、香油搅拌均匀;

7 将发酵后的面团取出，分割成合适大小的小面团;

8 将小面团滚圆压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧;

9 平底锅放入适量色拉油，将包子封口朝下码入锅内;

10 中火先将包子煎2-3分钟，倒入适量清水(约至煎包1/3高度)加盖焖煎5分钟，经常转动一下锅，使底部火候均匀;

11 见包子底呈金黄色时将包子翻面，继续加盖闷煎至水分收干，开盖再煎1～2分钟即可。

美食小知识：水煎包怎么做？

做法：1.蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵。2.蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀。3.发酵好的面团揪成小剂子。4.擀薄皮。5.包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的。6.平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了。

美食问答：西葫芦水煎包怎么做？

原料：

西葫芦一个，木耳少许，猪肉馅200克，葱姜蒜少许，香油、食用油、酱油少许(腌肉用)，盐

面粉500克，酵母4克，水280克左右(适量即可)

淀粉少许，水适量，黑芝麻少许

西葫芦水煎包的做法

1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎

2、葱姜蒜切末

3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会

4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀

5、加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了)

6、面粉加酵母加温水和成面团

7、将面团发酵至两倍大

8、将面团分成小剂子，个头小一点

9、取一个小剂子揉圆后擀成圆形

10、放入包子馅包成包子

11、锅中放入油，烧热

12、将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙

13、盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干

14、淀粉加水和成淀粉面汤

15、将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可

16、盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。

小贴士：

1、个头要小，太大的话在短时间内是不会熟的

2、整个过程需要盖住锅盖

3、火不能开的太大，小火即可

小白菜怎么做好吃

起锅烧油后放入干辣椒和花椒粒炒出香味，再把小白菜放入锅内翻炒一段时间，直到小白菜翻炒出水变软，最后撒入适量食盐进行调味，即可盛出装盘，一份美味的炝炒小白菜就完成了。

炝炒小白菜的制作方法

准备食材：小白菜、干辣椒、食盐、花椒粒、食用油。

1、小白菜洗净后控水，再掰成片状，干辣椒切段备用。

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和花椒粒炒出香味。

3、将小白菜放入锅内翻炒一段时间，直至小白菜出水变软。

4、最后撒入适量食盐进行调味，即可盛出装盘，一份美味的炝炒小白菜就做好了。

美食小知识：素馅水煎包怎么做？

原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜、高筋粉，酵母

佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量

做法：

1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂

2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)

3 焯水的小白菜沥干水分后切碎

4 粉丝用开水烫一下即可

5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用

6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀

7 最后再放入葱花拌匀

8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大

9 切成剂子，擀成圆皮

10包成包子

11锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好

12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了

了解美食：三鲜水煎包怎么做？

用料：

面团：中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙、温水(不烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉 1茶匙、中筋面粉1大匙;

馅料：牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁;

其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。

另注：1cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml

做法：

1： 中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3p色拉盆里，混合均匀;

2： 糖1大匙、快速发酵粉(fast rising yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水(不烫手)180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟;

3： 一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团;

4： 盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大;

5: 牛肉碎(30%肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3p色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲;

6: 将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右;

7：平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水;

8： 盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟;

9： 离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。

小贴示：

1：此发面配方即可用来蒸包子、花卷等;

2：关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅，其它配料皆可自由搭配;

3：中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘;

4：发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可;

5：包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况;

6：整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊;

小白菜素馅煎饺怎么做好吃 小白菜素馅煎饺的做法,配方

小白菜素馅煎饺

包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得

食材配方

主料：

小麦面粉

420g

小白菜

430g辅料：

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

鸡蛋

2个

海米

42g

水发木耳

110g

做法 共14个步骤

1.面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟

2.小白菜洗净焯烫

3.切碎

4.木耳切碎

5.海米切碎

6.鸡蛋炒散

7.将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀

8.饧好的面团擀成饺子皮

9.包入饺子馅包成饺子形状

10.备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀

11.不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟

12.倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上）

13.盖盖继续小火煎制

14.待水分蒸发完饺子也就煎熟了

美食问答：水煎包子怎么做？

水煎包子

原料：肉馅 木耳白菜

步骤：

1、首先发面

2、肉馅里放入两大勺油，一大勺面酱，搅匀，白菜帮子切碎，用白菜帮子不用叶子是因为叶子出水比较大，泡发好的木耳也切碎，和肉馅放一起，加入适量盐，味精，香油，搅匀

3、包包子的过程咱就不说了啊，无非是下剂子，擀皮子，包馅，盖上纱布醒发

4、平底锅放少量油，开火，把发好的包子放进去，小火煎，然后放入一杯开水，水至包子中部，开中火，盖锅盖，等到水快烧干，锅里出现响声时，关火焖一分钟，出锅注意：水煎包因为是煎的，所以要求包子的个头不能太大

杏仁小白菜怎么做好吃 杏仁小白菜的做法大全

杏仁小白菜

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素

食材配方

主料：

小白菜

150g

杏仁

50g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜

适量

做法 共6个步骤

1.小白菜，杏仁

2.袋装的杏仁反复水洗，下开水煮一下再拌

3.小白菜洗净，开水煮到颜色翠绿，水里加少许食用油和盐

4.小白菜切段

5.拍些蒜末

6.放少许盐，香油，吃时拌匀即可

水煮小白菜

白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，同时含有非常高的微量元素锌。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。水煮白菜做法简单，同时清爽上口。

材料：

1棵小白菜，2瓣大蒜，

水煮小白菜的做法步骤：

1，将小白菜洗净撕开

2，佐料准备：葱姜蒜切碎

3，锅加水烧至快要沸腾，放入白菜，待白菜煮熟后捞入碗里

4，制作蘸酱，将葱姜蒜等佐料加油放入锅内略微翻炒

5，炒好后起锅放入碗里

6，在炒好的蘸酱中加入少量煮白菜后的汤，调匀

7，出锅

美食知识科普：煎小牛肝怎么做？

材料:小牛肝4片(每片100g)，小洋葱2个(切成洋葱圈)，红苹果200g(切丁)，橄榄油2汤匙(30ml)，鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙(5g)(切细丝)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

1、牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。

3、锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。

小诀窍:此菜搭配瑞士土豆饼食用味道更佳。

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