“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国人非常讲究食疗,随着人们观念的进步,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面由小编帮大家编辑的《2023关于菜花家常做法 菜花怎么炒好吃》,仅供参考,我们来看看吧!
菜花是我们生活一种常见的蔬菜,它具有物美价廉和经济实惠的特点,而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。菜花棵茎较大,适合人多时食用,而且健康营养,但是,菜花怎么炒好吃呢?下面一起来看看。
菜花怎么炒好吃
做法一:培根炒菜花
原料:菜花半颗,培根或香肠,大蒜四五瓣,小米椒三四根。油少许,老干妈豆豉酱一勺,生抽一勺,糖少许,味精少许。
制作步骤:
1、大蒜用刀拍破,小米椒切小圈,培根切片。
2.菜花去掉根茎,用刀从茎端劈开,成小朵。
3.锅中放水烧开,下入菜花,变色捞出。
4.炒锅放少许油,七八分热放入蒜瓣,小米椒炒香。
5.放入培根片,炒出香味,微微卷起。再放入一勺豆豉酱,翻炒均匀。
6.倒入焯过水的菜花,加生抽,糖,味精,大火快速翻炒均匀,出锅。
做法二:孜然肉末炒菜花
原料:菜花1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,孜然粉,盐。
制作步骤:
1.菜花切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒,倒入花菜,等材料,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
做法三:素炒花菜
食材:花菜,姜,大蒜,小米辣,蒜苗,盐,生抽,蚝油。
制作步骤:
1.将买回来的花菜切小朵,用清水加点盐浸泡一会儿,沥干。然后将大蒜切蒜片,姜切细丝,小米辣切圈,蒜苗切段备用。
2.热锅凉油,倒适量的油烧热,放入姜,蒜,辣椒爆香。
3.将花菜入锅,快速翻炒,2分钟后加2勺开水,中火焖至水干。
4.放入盐,生抽,蚝油调味,快速翻拌均匀。最后放入蒜苗翻匀即可关火。
做法四:麻辣香肠炒菜花
食材:菜花1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量。
制作步骤:
1、菜花洗净,撕成小朵,香肠切片备用。
2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠。
3、花菜先用热水煮一下,然后放入油锅中煸炒,淋入一些水,盖上锅盖,加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可。
菜花怎么炒好吃?以上为大家介绍了几种菜花的炒法,希望可以帮助到大家。
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2023关于萝卜怎么做好吃
萝卜是我们生活中常见的食物之一,有白萝卜、红萝卜等,既可以生吃,又可以用来炒菜或者煲汤,味道鲜美不说,对我们身体也是有许多好处的。那么萝卜怎么做好吃呢?下面一起来看看。
萝卜怎么做好吃
一、红烧萝卜
食材:白萝卜,花椒油,酱油,盐,绍酒,味精,糖,葱末,姜末
做法:
1.将萝卜洗净,去皮,切成中块,用开水煮熟捞出,沥干水分待用。
2.炒锅中倒入2汤匙油,旺火加热,爆香葱末、姜末,将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中。
3.烧开后,改用文火烧至汤汁剩下一半时,加水淀粉、味精,淋入花椒油炒匀出锅即成。
二、萝卜窝窝头
食材:萝卜、胡萝卜、糯米粉、胡椒粉、干姜面、鸡蛋、生抽、香醋、香油、青红椒、大蒜
做法:
1.准备3斤萝卜,先把外皮削掉,切成细丝,胡萝卜1根削皮切成丝,放在一个盆中,加上适量的食盐抓拌均匀,腌制30分钟。
2.萝卜腌好后,用手攥干里面的水分,然后剁碎一点,再加上胡椒粉、干姜面、鸡蛋搅拌均匀,再加上适量的糯米粉,搅拌成黏稠的状态,然后揪起一块萝卜馅,团成一个鸟窝状,在蒸笼里铺上一层笼布,把生胚摆放在里面,热水上锅蒸10分钟。
(4)调料汁,把青红椒洗干净切碎,大蒜去皮切碎,放在一个小碗中,再加上香油、生抽、香醋搅拌均匀,最后把萝卜窝窝头蘸着料汁吃即可。
三、红烧萝卜
食材:白萝卜,花椒油,酱油,盐,绍酒,味精,糖,葱末,姜末
做法:
1.将萝卜洗净,去皮,切成中块,用开水煮熟捞出,沥干水分待用。
2.炒锅中倒入2汤匙油,旺火加热,爆香葱末、姜末,将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中。
3.烧开后,改用文火烧至汤汁剩下一半时,加水淀粉、味精,淋入花椒油炒匀出锅即成。
白萝卜的功效
1、提高免疫力
白萝卜有提高免疫力的功效,因为白萝卜含有丰富的维生素c以及锌元素等,维生素c可以提高细胞的质量,保持细胞的活跃度,从而提高杀菌能力,进而增强人体的免疫力。锌在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用。因此,食用白萝卜可以起到提高免疫力的作用。
2、促进消化
白萝卜有促进消化的功效,因为萝卜含有芥子油,芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。另外,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉以及脂肪,使其得到充分的吸收,也能够起到促进消化的作用。
3、防癌抗癌
白萝卜有防癌抗癌的功效,因为萝卜含有木质素,木质素能提高巨噬细胞的活力,有利于吞噬癌细胞,进而起到抗癌的作用。此外,白萝卜含有多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
以上就是给大家带来的关于萝卜怎么做好吃又美味的做法和步骤,希望可以帮助到大家。同时我们要知道在做菜的过程中,要根据自己或者家人的喜爱来决定调味料的用量。
2023关于海参的做法
海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感Q弹。海参的做法众多,今天就为大家介绍其中几种。
海参的做法
红烧海参
原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法:
1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。
凉拌海参
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
葱烧海参
食材:泡发海参半斤、大葱葱白(葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好)、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。
做法:
1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油,一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。
2、葱段取出备用,葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。
3、将海参放入锅中,煮3分钟,随后将海参盛出来,放在一边备用。
4、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入,当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。
以上为大家介绍了三种海参的做法,希望可以帮助到大家。大家可以按照菜谱去尝试一下,既营养美味,有能养生健康,是非常不错的选择。
2023关于米饭的做法
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在历史的发展过程中,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们如何去进行健康食疗呢?以下是由小编为你整理的《2023关于米饭的做法》,还请你收藏本页以便后续阅读。
我们平常所吃的米饭,一般都是用清水煮成的。如果在煮饭时再加上一点儿配料,不但风味独特别致,还会起到保健功效,有人将此称之为保健饭。
洋葱饭
将洋葱切碎,加入少量食盐,待水煮开后,连同大米一道放入锅内,用慢火煮熟即可食用。洋葱饭会散发出特有的香气,具有扩张血管、降低血压和血糖及预防肠道传染病、健胃助消化等功效。
菠菜饭
先将洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,然后加入米、番茄、盐、胡椒,再用小火煮熟。具有保护视力、滋阴补血和滑肠通便的作用。
茶叶饭
将适量的茶叶用开水泡几分钟,用泡好的茶水煮饭。这种茶叶饭清香宜人,具有治疗心血管疾病、预防胃肠道传染病及减肥美肤等功效。
番茄汁饭
先将洋葱、蒜头炒出香味,再加入番茄汁和水,倒入大米煮熟即可。这种饭具有生津止渴、健胃消食和明目等功效。
姜汁牛肉饭
把适量的新鲜牛肉切碎并剁成肉末,加入姜汁、酱油、花生油等拌匀,当锅内的米饭即将煮熟时,将其倒在饭里再焖15分钟,蒸熟后即可食用。如果经常进食则有祛寒健胃、补中益气之功效。
大枣鸡糯米饭
将大枣100克去核切碎,再把适量的鸡肉切成细丝,与洗净的糯米共同放进锅内蒸煮做饭。这种饭甜中透香,具有补中健胃、滋补强身之功效。
2023关于秋季怎么吃肉滋补
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国食疗文化渊远流长,随着文化的进步,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。那些健康达人是如何对待食疗的呢?经过搜索整理,小编为你呈现“2023关于秋季怎么吃肉滋补”,希望能对你有所帮助,请收藏。
过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,膳食平衡才是我们提倡的。肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,选择起来要根据体质、气候,选择最适合的肉类。
牛肉,最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉,最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉,最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉,脂肪最少的肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鱼虾,微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。
2023关于灵芝怎么吃最好
中国古人早就发现了灵芝神奇的药用价值,在现存最早的中药药典《神农本草经》中,就将灵芝列为“上品”。在民间,关于灵芝的传说故事也很多,嫦娥偷吃灵芝草飞向月宫,白娘子盗取千年灵芝救活相公许仙等,灵芝因此被赋予灵性,人们称灵芝为仙草。那么灵芝怎么吃呢?
灵芝具有阴阳双补的功效。中医认为,阴,是静止,在内,主脏主血等;阳,为动,为表,在腑、在气等,灵芝药性平和,不寒不热不温不燥,既补阴又补阳,所以涉及面很广,可以长期服用。
灵芝好在哪
灵芝自古就有“仙草”“瑞草”之称,药用方面,灵芝单味煎服或与枸杞子、麦冬、菟丝子、黄精、白术、甘草、茯苓等配伍,可养心安神、益气补血、养肺补肝。
同时,灵芝中的多糖具有调节机体免疫力和护肝的作用;灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛。
另外,它还含有丰富的“锗”,能增加人体血液吸收氧的能力,因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用,还能增强皮肤本身修护功能,改善面色发黄、面部缺乏光泽的情况。
灵芝如何选
我们选择中药材时一般都讲究一个产地的道地性,道地的药材药性更好。
浙江龙泉具有得天独厚的自然环境,此地人工种植灵芝的历史已有1300多年,采取的模式是仿野生灵芝栽培,即最大限度地还原灵芝生长环境,让人工种植的灵芝与野生灵芝一样道地有效。
我们选择灵芝时,建议选择中间比较厚实的灵芝。而且灵芝并不是年头越长越好,生长时间越长,木质化严重,药效反而受到影响,一般在灵芝长到7~9个月时采集药效最强。在灵芝的各组成部分中,底部药效更强一些。
灵芝怎么吃
1、灵芝泡水灵芝泡水是灵芝最常见的食用方法,可以取适量灵芝直接用沸水冲泡,泡好以后代茶饮用,能补脑益智,能预防烦热气虚等不良症状的出现。另外也可以将灵芝切片后加入罐内,熬水服,一般煎服2到3次,之后装入温水瓶根据自身的实际情况适量饮用。
2、灵芝泡酒将切或粉粹好的灵芝及白酒按1:10的比例置于泡酒容器中,密封好容器,每天搅拌1到2次浸渍,放在避光处,浸渍20天左右,然后榨出液与上清液合并,静置澄清,纱布过滤即得。适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。
3、研磨成粉
研磨成粉也是灵芝常见的食用方法,可以直接服用灵芝粉,如果觉得直接服用灵芝粉口感不好,也可以将灵芝研磨成粉末,然后放进一些空胶囊里面,服用的时候直接温水服用即可。这种食用方法能够将灵芝的价值最大化,不会造成营养的浪费。
以上即是对灵芝怎么吃的介绍,吃灵芝对人体有很多的好处,吃饭也是比较多种多样。希望以上内容对您有帮助,祝您身体健康。
2023关于紫甘蓝的家常做法 紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做好吃呢?下面一起来看看。
紫甘蓝怎么做好吃
一、紫甘蓝豆腐丝
食材:紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。
做法:
1.紫甘蓝切丝,香菜切断。
2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。
3.油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上;最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
二、紫甘蓝沙拉
食材:新鲜紫甘蓝一百克,西兰花五朵,小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。
做法:
把新鲜的紫甘蓝切成细丝,西兰花入沸水焯一分钟取出,沥掉水分,和紫甘蓝放在一起,再把洋葱切丝,生菜撕成小片,小番茄从中间切开,把所有蔬菜都放在一起,加入准备好的调味料调匀,最后撒上黑胡椒碎就可以。
三、凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝一个,新鲜黄瓜一根,盐、白醋、香油各适量。
做法:
1.紫甘蓝去掉外层的老皮,再用清水把它洗净,然后切成细丝,把黄瓜也洗干净,去掉外皮以后切成丝状,农家食用盐调匀以后腌制五分钟,把腌出的汤汁去掉不要。
2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加香油和白醋以及食用盐调匀,然后直接装盘就能食用。
3.还可以把调味料换一下,可以加入适量白糖腌制,腌十分钟以后取出去掉水分,加香醋调味,这样得到的紫甘蓝酸甜爽口,特别好吃。
温馨提示:紫甘蓝为保持其营养成分不受损失,以凉拌生食营养价值最高。在煮或炒紫甘蓝时,加少许白醋,可以保护营养成分,避免紫甘蓝受热后变黑。
2023关于营养价值高 鲍鱼家常做法
鲍鱼最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首;鲍鱼是一种很珍贵的食材,基本上适用于任何年龄段的人,而且它的营养价值也非常的高,那么鲍鱼要如何做呢?
鲍鱼素以珍贵营养丰富著称,一般食用方法是熬煮鲍鱼粥。趁着鲍鱼大批上市,价格便宜很多的情况下,你可以尝试不同的鲍鱼做法,不仅能让你领略到鲍鱼不一样的口味,还能给你的家宴和亲朋聚会带来更多的乐趣。
扒金银鲍甫
原料:水发鲍鱼半年,鲜鲍鱼半年,豌豆苗五两。
调料:葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。
做法:
(1)将水发鲍鱼洗净下锅,用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出,倒去原汤,再下锅,用高汤烧至软时捞出,切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉,用盐擦去黑点,洗净,切成菱形块。烧热锅放放少许猪油,倒入葱姜煸透,烹入料酒,加入清水烧开后,把鲜鲍鱼下锅煨透,捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油,加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉,待烧开后放入鲍鱼,用水淀粉勾芡,均匀淋入麻油,盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油,投入姜葱稍煸一下,加入上汤、味精、盐、奶油,待烧开后,捞出姜葱,将鲜鲍鱼下锅,用水淀粉加奶油勾匀芡,盛放在鲍甫的另一边,合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅,加入精盐、味精、料酒,用旺火煸熟,转在鲍鱼四周即成。
特点:颜色鲜艳,鲜、浓、嫩、滑。
油泡鲜鲍片
原料:鲜鲍鱼肉600克,鸡蛋1个。
配料:葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克),高汤100克。
做法:
(1)将鲍鱼批成一分厚的片,盛入碗内,放入精盐(约10克),味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗,放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉,调成芡汤待用。
(3)烧热锅,放入猪油,将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出,即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量,煸香后,投入鲍鱼片,烹入料酒,倒入芡汤炒匀,盛起装盆即成。
特点:鲜香、爽脆。
这两款鲍鱼菜肴调味料,你均可以根据个人的口味,适量加减调味料,使其更适合你的口味。
清蒸小鲍鱼
材料
主料:小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖
做法
(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。
(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
龙井鲍鱼
象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。
材料
主料:罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。
做法
1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。
5.制作完成。上桌咯!
鲍鱼营养价值
一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
鲍鱼适用人群
一般人均可食用
1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;
2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
结语:虽然说鲍鱼基本上适合任何年龄段的人,但是鲍鱼不管怎么说都是属于海鲜,所以如何你有发烧的话就不要吃了。
2023关于营养美味家常菜的做法
外面的东西吃腻了吧,不妨自己动手做做,干净卫生并且会别有一番滋味哦!下面小编介绍几款家常菜,有菜有汤营养美味,一起学习吧。
一、蜜汁红烧肉
材料:五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升。
做法:
1、准备好所有的食材,炒锅倒少许油爆香姜片;
2、倒入切块的五花肉翻炒,炒至五花肉变色微发黄;
3、加入料酒炒香,加入李锦记秘制红烧汁,加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟;
4、最后用大火收汁即好。
小贴士:五花肉最好用一层肥一层瘦的,做出来的红烧肉最漂亮好吃,要翻炒出油,表面微黄再烧制,这样五花肉的口感不油腻。
二、家常酸辣汤
材料:大骨高汤500毫升、内酯豆腐50克、肉丝50克、香菇两朵、冬笋适量、鸡蛋一枚、醋一勺、淀粉(先用水兑成水淀粉备用)20克、胡椒粉适量。
做法:
1、将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩;
2、锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香,倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替;
3、汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝,接着放入6克左右的米醋,倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,建议不够可以再添加一些淀粉,马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝;
4、开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
小贴士:酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:1、酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入 胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味;2、醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋 花同一时间放入;3、要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
三、干煸豆角
材料:豆角500克、大海米10个、葱姜适量、蒜瓣5个、芽菜15克、生抽5克、糖2克、盐适量、鸡精少许、香油适量。
做法:
1、准备好所有食材,大海米用清水浸泡,葱姜蒜切末,大海米切末,芽菜取出备用;
2、炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒,不停地翻炒至豆角表皮皱缩;
3、再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香,加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀,最后加少许鸡精淋入香油;
4、全部翻炒均匀关火。
小贴士:豆角入锅翻炒不要加水,要不停地翻炒至豆角表皮皱缩,然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒,这样豆角炒好后才会干香油亮。
菜花炒猪肝
食材明细:
猪肝200克,菜花200克,青椒100克,香干、香菇各30克,黑木耳20克
菜花炒猪肝的做法步骤:
1.准备各种材料:(1)猪肝洗净切成柳叶形薄片,香干切成条,青椒横切,就成了美丽的花型,菜花洗净切成小朵,香菇和黑木耳浸泡;(2)花菜放入沸水镬内氽熟后捞出,沥干水备用。步骤:
2.将锅放火上,加油烧热后,放入猪肝并喷入绍酒,炒至猪肝变色后盛起,
3.倒入香干煸炒,
4.随后放入菜花和青椒煸炒,
5.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝,翻炒至菜熟透即可。
6.成品
小贴士:
特 点:味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富,适合少儿食用。
家常菜花(1)
食材明细:
主料::菜花250克,腊肉80克,
辅料::郫县辣酱1勺,油400克,鸡精1克,
家常菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小块备用
2.锅里准备油,油量很多
3.将菜花放油锅里煸
4.捞出控油备用
5.准备腊肉
6.锅里留底油,先炒腊肉
7.煸出香味,下入郫县辣酱煸香
8.下菜花,快速翻勺
9.出锅前,加鸡精
10.成品
11.成品
小贴士:
菜花也可以用水焯,但没有这么做的好吃。
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