“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”中国食疗文化渊远流长,随着生活的不断好转,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢?下面是小编精心为你整理的“食疗养生:吃蛋有哪些禁忌?,餐桌上这种蛋不能吃”,仅供参考,希望能为你提供参考!
警惕!餐桌上这种蛋不能吃1.油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”。
点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。
2.咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。
点评:制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”。
点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。
点评:经长时间烹煮、腌制,蛋的营养流失,蛋白质也变性,尤其是铁蛋,烹煮时间很长,变得坚硬、极难消化,肠胃较差的人进食后容易消化不良。
5.鸡蛋仔
坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”。
点评:制作时使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡,相当于一碗半米饭,脂肪达8克,相当于2茶匙油,经常进食会导致肥胖,增加心脏病、糖尿病等患病风险。
6.鲜奶炖蛋
坏蛋指数﹕★★★★“体重增加”。
点评:制作时使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易导致体重增加,增加多重健康隐患。
温馨提示:无油少盐方式烹调的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。
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食疗养生:面瘫饮食有哪些禁忌
面瘫患者在患病期间往往只顾治疗,忽略日常饮食,患者要了解饮食对患者恢复的重要性,以及危害性,患者如果只顾治疗而不顾饮食。那么,你有可能只是事半功倍。那面瘫饮食有哪些禁忌呢?一起来看看吧。
面瘫饮食有哪些禁忌
1、忌吃辛辣刺激性食物
辛辣食物如辣椒、花椒、大葱、大蒜等,这类食物辛温燥热,易化火伤阴,而有些面瘫病人是由中耳炎或脑膜炎等疾病引起的,面瘫饮食禁忌还有辛辣食物或吸烟喝酒会加重中耳炎等原发病,从而加重继发的“面瘫”病情。
2、忌油腻食物
如肥肉、油煎、油炸食品、年糕、糍粑等,这些食物质性黏腻,不易消化,容易助湿生痰,阻滞经络,而本病有些病人是因风寒侵袭,阻滞经络所致,油腻食物不利于疏散风寒,以致于面瘫久治不愈均是面瘫饮食禁忌。
3、忌烟、酒
烟酒的危害是有目共睹的,面瘫患者更应该戒烟少喝酒,烟无论从哪个方面将都是有害无益的,酒少量可以活血,但是酒同时会对神经造成刺激,加重症状。酒精中毒是诱发面瘫的主要原因之一,所以治疗过程中朋友们要戒酒,最好是也能把烟戒掉。酒精饮用过多,易引起维生素B的缺乏,成为神经炎的诱因,特别是白酒,酒精含量高,所以面瘫朋友们一定要禁酒,这对面瘫的治疗是很有帮助的。
4、忌热性补药、热性食物
如烟、酒、羊肉、狗、动物内脏、带鱼、蒜、辣椒等食物。对于痰湿重的病人,应多食健脾燥湿化痰食物。忌食厚醇甘味及煎炸等动火生痰聚湿的食物。
以上就是关于面瘫饮食有哪些禁忌的分享,希望以上内容对大家有所帮助!
餐桌上常见的鱼肉都有哪些功效
餐桌上常见的鱼肉都有哪些功效
1、鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
2、鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
3、青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
4、鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
5、墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
6、黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
7、带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
8、草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
9、黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。
10、鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
食疗养生:误食毒蘑菇竟有这种后果,哪些蘑菇不能吃
这种菇有危险剧毒 再鲜也别贪吃
虽然说如今的蘑菇种类非常的多,而在可食用的300多种蘑菇中,有毒蘑菇有80多种,其中含剧毒能对人致死的有10多种。所以人们在吃蘑菇的时候一定要注意。
蘑菇引起中毒,主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的,至于哪些蘑菇含有哪些毒素,到目前为止,还不是十分清楚。一种蘑菇中可以含有毒素,一种毒素可以存在于多种毒蘑菇中。
在毒蘑菇含的毒素中有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素等。这些毒素,有的引起消化系统的症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;有的导致神经、精神症状,如手舞足蹈、幻觉、精神错乱等;有的损害心、肝、肾;严重的可以导致死亡。
一般情况下人们主要会因为误食而出现蘑菇中毒的情况,人们因为分不清哪些蘑菇有毒,哪些蘑菇无毒,因此很容易误食,所以我们在吃之前应该注意一下区分蘑菇是否有毒,尤其是自己采摘的蘑菇,千万不要乱吃。
一般情况下人们主要会因为误食而出现蘑菇中毒的情况
预防蘑菇中毒最根本的方法就是不要采摘自己不认识的蘑菇食用!由于毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别,民间百姓有一定的实际经验,但这些经验不够完善、可靠,在不能完全确定所采野生蘑菇是否无毒的情况下,绝对不要食用。一旦误食毒蘑菇后发现身体不适,请立即到医院就医。
如何分辨蘑菇是否有毒
看颜色有毒蘑菇颜色比较鲜艳,有红、绿、紫色等。
生长环境
毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
撕开看
有毒的蘑菇撕开会变色,一般呈紫褐色。
外形
有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状,像小伞一样,而无毒的蘑菇一般比较平。
蘑菇的饮食禁忌
蘑菇是一种我们生活中经常吃的食材,不同蘑菇的种类其营养价值也各不相同,蘑菇的做法也有很多,虽然说美味但是吃的时候注意事项还是很多的,因为有些蘑菇如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响,下面来一起了解下蘑菇的食用等内容。
蘑菇是一种我们生活中经常吃的食材
味精和鸡精都属于增鲜剂,而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分,所以此类食品中,味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。而且,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内,可达到圆润柔和的口味,做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。
蘑菇的作用与功效
1、提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇的作用与功效
2、镇痛,镇静。巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰。蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
每天四个蘑菇补足维生素D
澳大利亚科学家的一项新研究发现,每天吃3~4个圆蘑菇(也称白蘑菇、纽扣蘑菇)就可以补充一天所需的维生素D。根据美国健康指南建议,成年人每天需要补充600国际单位(15微克)的维生素D。
教授表示,为了让圆蘑菇产生更多的维生素D,可以将新鲜圆蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时(冬天晒圆蘑菇的时间要更长一些),然后将圆蘑菇放在阴凉处两个小时,即可保证光学反应的彻底完成。“裸晒”、阴凉之后再食用,补充维生素D的效果尤佳。平时爱活动的人,每天吃3~4个圆蘑菇就可以满足一天的维生素D摄入量。而那些足不出户的宅男宅女们,要想达到相等补充维生素D的效果,就必须吃更多的圆蘑菇。
食用注意:最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
食疗养生知识:食物营养 餐桌上五种赛人参的食物
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,时间的推移,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。健康食疗有哪些妙招呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“食疗养生知识:食物营养 餐桌上五种赛人参的食物”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
人参是久负盛名的滋补品,久服轻身延年。然而在日常生活的餐桌上,也有很多食物其功效可与人参相媲美,堪称动物人参水中人参地里人参海中人参茶中人参等等,细细品味,趣味多多。
1、动物人参乳鸽、鹌鹑、鹌鹑蛋
乳鸽系出壳至育种前的雏鸽,因乳鸽吸吮鸽乳成长,营养特别丰富,素有动物人参之称。乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪,富含矿物质和各种维生素,含有人体需要的各种氨基酸,消化吸收率高。
鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品,民谚有要吃飞禽,首选鹌鹑之说。鹌鹑不仅肉质鲜美细嫩,且具有补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺、滋补强身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇,含多种维生素、矿物质,营养保健功效胜过鸡肉,特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、钙、磷、铁等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
2、水中人参泥鳅、黄鳝
泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品,还含有钙、磷、铁及各种维生素。中医学认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。在日本,泥鳅被誉为水中人参。因此,高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者多食有益。
黄鳝性味甘温、无毒,入肝、脾、肾三经,有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,其肉味鲜美营养丰富,因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说,鳝为上品,金秋最佳。故俗有金秋黄鳝赛人参之说。
3、地里人参萝卜
在民间萝卜素有小人参的美称。自古就有冬天萝卜赛人参和冬食萝卜胜人参的说法,意思是冬天吃萝卜对身体大有裨益。民间流传冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的卫生谚语。萝卜确实有很好的药用价值,据中医古籍记载,萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力,而且人参萝卜互不忌。
4、海中人参海参
海参含蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质和维生素等营养物质,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智、补钙等作用。
5、茶中人参绞股蓝
绞股蓝性寒、味苦、微甘,其汤色黄绿、甘甜、参味浓,清润可口,香气独特。绞股蓝不仅有类似人参的补益功效,还有人参所不具备的降脂、降压、降血糖、延长细胞寿命、抗衰老等功能。一般人饮用绞股蓝茶可以帮助消化、促进食欲、安神入睡。
食疗养生:哪些人不能吃生姜
姜是生活不可缺的调味料,蒸鱼要用到姜,风寒感冒要喝姜糖水;姜的养生功效很多,然而有些人却不能吃姜!那么哪些人不能吃姜呢?下面小编为你揭秘哪些人不能吃姜。
哪些人不能吃生姜
1.手脚心发热的人
这类人属于阴虚体质,是体内津液不足所导致。而生姜性温,会容易耗损津液,加重阴虚的程度,使津液亏损得更厉害,还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2.眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致,这类人本来就阳热亢盛,如果再吃过多的姜,相当于火上浇油。
3.肝炎病人
一般情况下,肝炎病人都是忌吃姜的,因为常吃姜会加重其症状,生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
4.口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致,生姜性温,胃热的人吃会加重原有的胃热,甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
5.便秘人群
便秘多属于肠热,此时如果过食生姜,也会加重症状。
6.咳痰较黄的人
痰黄的人是因为肺热肺燥,生姜性温,食用姜易加重症状。
7.脱发的人
中医认为,头发与肾有密切关系,老年人肾精不足,肾阴亏虚,头发得不到充足的滋养,就会脱发,生姜性温,脱发的人食用,肾阴虚更甚,会加重脱发的程度。
吃了上面提到的外,还有阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
揭秘餐桌上的抗癌明星
揭秘餐桌上的抗癌明星
揭秘餐桌上的抗癌明星
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
餐桌上不能少的长寿菜:香菇防癌
马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。
餐桌上不能少的长寿菜:香菇防癌
餐桌上不能少的长寿菜
餐桌上不能少了什么长寿菜?小伙伴们,今天快来和小编一起长长见识吧!
马齿苋杀菌。
马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
海带降血脂。
海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
蕨菜祛炎症。
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时,用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。专家提示。
香菇能防癌。
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为菇中之王。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是长寿菜。香菇益气不饥,治风破血和益胃助食,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
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