“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人历来讲究食疗，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？你也许需要"食疗养生：隔夜的茶水,喝了会致癌吗？,,"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
隔夜的茶水，喝了会致癌吗？很多人都有这样的经历：晚上泡了一壶茶，不想喝太多怕睡不着，剩下的半壶放到第二天，想喝，又有点犹豫。听说隔夜的茶水，亚硝酸盐含量会增高，而亚硝酸盐会致癌。那么喝隔夜茶，会不会有安全问题？
既然大家担心的是隔夜茶里的亚硝酸盐，那我们就说说亚硝酸盐好了。其实，亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
亚硝胺这种化合物中，最有名的莫过于N-二甲基亚硝胺，这是在 1987 年被国际癌症研究机构（IARC）定为 2A 类致癌物（可能性很大的致癌物）。读到这里，健康头条想要提提读者朋友们，请都别害怕，记住这句话：离开剂量说毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。
喝多少才会有问题？
但我们并不能完全杜绝能产生致癌物亚硝胺的亚硝酸盐，在谈它的致癌性的时候必须看它的剂量。自然界的生物，新陈代谢过程中都会或多或少的产生硝酸盐。比如蔬菜，含有一些还原酶，会把部分硝酸盐还原为亚硝酸盐。因此，亚硝酸盐会有一个安全剂量，在安全剂量之下的亚硝酸盐可以被认为是安全的。
在目前国家标准中：
肉制品中的亚硝酸钠残留量不超过 30毫克/千克 ；
腌制蔬菜中的残留标准是不超过 20 毫克/千克；
而生活饮用水的标准是 1ug/ml。
也就是，我们日常的食物中，只要亚硝酸钠不超过这个量，是安全的。那隔夜茶的标准又怎样？有对比才能有说服力，我们以饮用水的安全标准(1ug/ml)做参考，如果比这个数高很多，那当然危险，如果并不高太多，我们就可以视为安全。
结论是？
结论是，我们都不太需要担心隔夜茶会「致癌」的问题。
但虽然隔夜茶致癌没有证据支持，茶水却是不为人知的细菌良好的「培养基」，甚至有些致病菌会在隔夜茶里大量繁殖。有时喝完一壶茶，剩下的放置一夜吼，你会发现茶水变得浑浊，温暖潮湿的天气下，甚至一夜就能长出白毛（霉菌）。喝了这种茶水，是有可能造成胃肠炎等问题的。除非能做到密封、冷藏，不然，就别省这一口茶水了。
但是现在大家的生活条件改善了，对生活要求更为讲究了，需要提醒大家：敞开放置的隔夜茶就别喝了。但万一不小心喝了，也不是什么大事，不致癌的。一口茶水的事而已，别太纠结，少抽烟，多运动，对身体的益处可是好多了呢。
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食疗养生：什么食物隔夜不能吃
对于隔夜菜究竟能不能吃的这个问题，相信很多家庭都感到困扰，如果不吃隔夜菜，那么就会造成很大的浪费，但是吃了隔夜菜会给人体带来什么样的伤害呢？下面要为大家说的是，什么样的隔夜菜最危险？
什么食物隔夜不能吃
第一、隔夜的绿叶菜
在我们平时所吃的绿叶菜当中，如果是隔夜的绿叶菜，那么他们看起来就不是很新鲜，没有了原本刚出锅时的鲜嫩，其色泽和口感都不是很好，隔夜的绿叶菜在经过翻炒之后，很多的营养都流失了，人体吃了自然没有什么营养。
这些隔夜的绿叶菜还可能会产生亚硝酸盐，虽然很少，但是也会对人体造成伤害的。
第二、隔夜的高蛋白，高脂肪的食物
像我们平时所吃的肉类，鸡蛋这些食物，本来就很容易发酵，产生各种各样的细菌，如果再隔夜的话，这些肉类上面就会带有很多的细菌了。
而且这些隔夜的肉类，鸡蛋还会在细菌的作用下产生硫化氢等有害物质，很容易影响到人的身体健康。
第三、隔夜的凉拌菜和卤菜
很多时候因为买的太多的菜了，凉拌菜和卤菜都会剩下，就算是将这些凉拌菜卤菜放到冰箱中，也会产生很多的细菌，将这些隔夜的凉拌菜和卤菜吃到胃中，很容易引起肠胃感觉不适，造成腹泻。
第四、隔夜的袋装食物
很多时候大家都会去买一些袋装的食物来吃，但是又不能够完全吃完，这时候就会造成剩余，于是把这些食物放到第二天吃，这样食物会因为隔夜而滋生很多细菌，建议大家最好是在一餐之内吃完它们。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。
常吃蕨菜真的会致癌吗？
常吃蕨菜真的会致癌吗？
常吃蕨菜真的会致癌吗？
据央视报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
蕨菜是传统野菜的代表，是山菜之王，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为长寿菜。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。
然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、药王孙思邈曾对蕨菜提出久食成瘕的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除。
小编提醒，吃任何东西，哪怕是再营养的，都应该适量，保持营养均衡，同时防止过量。
食疗养生知识：喝隔夜汤好吗
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人历来讲究食疗，随着观念的更新，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？你也许需要"食疗养生知识：喝隔夜汤好吗"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
本文导读：许多饭菜当我们吃不完的时候，我们都会放置起来，等到第二天再食用，但其实这种做法是正确的吗，有可能会影响到食物的营养吗，喝隔夜汤好吗？
对于银耳我想大家都不陌生，银耳汤是一种营养的滋补品，但其实如果一但隔夜的话，它的营养成份不仅大大的减少，还会产生对人体有害的成分。银耳含有丰富的硝酸盐类，不管是哪一种，如果煮熟且放得久的话，它所含的元素将会变成亚硝酸盐，我们喝了就会进入到我们人体血液里，在我们人体里会产生一系列的反应，从而导致我们人体造血功能的缺乏。
除了汤之外，其实还有很多东西隔夜不能吃的，那些对于是们人体的健康都是存在一定的危害，所以我们在生活中也要注意。
一、少喝隔夜开水。
开水中的亚硝酸盐含量相对比较高，在人体内还会形成致癌的一种物质亚硝胺，在放置二十四小时过后，亚硝酸盐的比例对于刚烧开的水明显的高出将近1.5倍。反复煮沸的水也一样的道理，所以我们在喝开水时，只喝当天的且煮沸时间不能过长。
海鲜类和鱼类，在隔夜后会损全国各地我们的肝，还有肾功能。绿叶蔬菜的话，放的时间过长，会产生一种物质，有致癌的作用。
其实，从健康的角度上说，隔夜的东西都尽量不要吃，当然了除了一些腌制的食物外，但是腌制的食物吃多了对健康危害也是非常大的。
（责任编辑：廖露）
食疗养生：半熟的鸡蛋能吃吗？
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的不断发展，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是小编收集整理的“食疗养生：半熟的鸡蛋能吃吗？”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
本文导读：鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。一旦被感染后,通常在8到72小时间出现腹泻、腹痛、发烧等症状。最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。
鸡蛋已经成为人们每天重要的食物，人们吃鸡蛋主要是摄入蛋白质，因为鸡蛋的营养价值非常的高，而且，现在的养殖非常的方便和快捷，各种鸡蛋都可以买到，人们现在已经不是想有没有鸡蛋吃，而是吃哪种鸡蛋更放心更安全更有营养。
但是不管是哪一种鸡蛋，一定是需要烹饪后才能吃，生鸡蛋是不适合吃的，而且，吃了也吸收不了，但是有些人认为半熟的鸡蛋会比熟的鸡蛋更有营养，因为发现鸡蛋一旦熟了，里面的蛋白质就发生变性，营养价值就不高了，而半熟的鸡蛋，营养价值不会被破坏，那这种说法有根据吗?半熟的鸡蛋能吃吗?我们一起来揭开这个谜。
现在人们生活的环境都遭受着很大的污染，空气的PM2.5，水源的污染，鸡也是要生存这样的环境之下的，而鸡蛋本身就是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。但是这些被污染的鸡蛋无色无味，用我们的肉眼根本无法分辨，但是鸡蛋一旦被感染后，如果人食用这样的鸡蛋，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。
这种细菌也是非常的顽固，必须达到一定的温度才能将它们杀死，很多人很喜欢吃溏心的鸡蛋，就意味着温度没有达到，因此，也很难杀死这些细菌。那怎样的鸡蛋才是熟透了的呢?日常生活中，可以把 蛋黄完全凝固 当成鸡蛋 熟透 的标志。鸡蛋的凝固温度大概在62℃，如果是溏心的，根本没有达到这个温度，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
现在鸡蛋被污染是难免的，因为整个的大环境决定了的，所以，消费者必须进行自我保护，那自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。
吃溏心的鸡蛋或许口感很好，或许营养流失的少，但是，对身体造成的更大的伤害是不能忽略的，因此，千万不要再吃溏心的鸡蛋，一定要煮熟了再吃，这也是生活中的小常识，也是健康的常识。
结论是：半熟的鸡蛋不能吃，以后再吃鸡蛋，如果是煮着吃，千万要将鸡蛋煮熟了吃。鸡蛋是我们餐桌上的最有营养的食品，但是也要有正确的饮食的方法，一是要彻底煮熟，二是每天鸡蛋的摄入量一不能超过2个为好。
（责任编辑：邱天华）
食疗养生知识：哪些食物隔夜不能吃
日常生活中，我们晚上经常会剩下一些饭菜，为了避免浪费，有很多人会选择隔夜明天再吃，但是大家知道吗，不是所有食物都可以隔夜吃的，我们不能为了不浪费而损害健康，下面我们就来看看哪些食物隔夜不能吃。
哪些食物隔夜不能吃
1、散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
2、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
3、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
4、银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
5、鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
以上就是为大家介绍的哪些食物隔夜不能吃相关内容，希望可以帮助到大家。
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