厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料的使用也非常有讲究,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面,我们为你推荐了胖大海也有不好的一面,感谢您的参阅。
胖大海也有不好的一面
很多人都喜欢泡服胖大海来保护嗓子,有些人把胖大海当作治疗音哑的特效药,甚至把胖大海作为保健饮料长期泡服,这样做是很不正确的。胖大海也有不好的一面。
中医认为,胖大海性寒味甘,归肺、大肠经。有两大功效:一是利咽开音,长于清利咽喉,不论何种原因引起的咽喉肿痛、声音嘶哑、失音,皆可应用;再是润肠通便,用于燥热便秘,头痛目赤等。若确实需要服用胖大海,可用胖大海2~4枚,单用或配伍甘草、玄参、二花等其他中药,煎服或开水泡服。胖大海虽好,但一定要正确合理使用。 胖大海遇水膨胀成海绵状,可达原体积的3~5倍。常见伪品圆粒苹婆:浸水中虽膨胀但速度慢,仅达原体积的2倍。
胖大海是极易污染黄曲霉素的中药之一,而黄曲霉素是极强的致癌物。使用之前,看看外表、闻闻气味,再掰开两片子叶,看里面有无发霉、长虫,发霉、长虫的一定弃之不用。
胖大海性味甘寒,脾胃虚寒者不宜服用,否则易引起腹泻,损伤元气。
胖大海只能作药用,且要“对症使用,奏效就收”。不可当作保健饮料或茶水饮用,女性经期也当慎用。
由声带小结、声带息肉、声带闭合不全、烟酒刺激过度等引发的音哑,用胖大海无效。
此外,胖大海含有半乳糖、半乳糖乙酸等,糖尿病患者慎用;胖大海还有降压作用,血压偏低的人长期服用也需慎用;由其引起的过敏反应也有报道。
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胖大海不可当茶喝 乱喝可能会丧命
很多人大半生都在厨房呆着,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料放大了食材的美味,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编收集整理的“胖大海不可当茶喝 乱喝可能会丧命”,相信能对大家有所帮助。
胖大海不可当茶喝 乱喝可能会丧命
由于胖大海有润肺开音等疗效,人们往往把它当成茶叶服用。殊不知,胖大海并不是“保险”药,它有一定的毒副作用,且过敏反应为数不少。
胖大海可以治疗咽炎、扁桃体炎。但有人服用后可能会出现过敏反应,长期服用还会发生中毒反应。
中药胖大海,为梧桐科落叶乔木胖大海的种子,味甘、淡、性凉。入脾、肺、肾经。功能:润肺开音,清热解毒。主治干咳无痰、喉痛、音哑、目赤、牙齿痛等。
由于胖大海有润肺开音等疗效,人们往往把它当成茶叶服用。
殊不知,胖大海并不是“保险”药,它有一定的毒副作用,且过敏反应为数不少。临床上也经常见到一些过敏反应的病例,表现为服用胖大海浸泡液后,全身皮肤发痒、弥漫性潮红,周身布满大丘疹及风团,口唇水肿,伴头晕、心慌、胸闷、恶心、血压下降,严重者可危及生命。由此可见,胖大海不能当茶,不是男女老幼皆宜品,不能长期大剂量地滥服。
太新鲜的蔬菜也有害
厨房是制作美食的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是小编细心准备的《太新鲜的蔬菜也有害》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
太新鲜的蔬菜也有害
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜,也会招来麻烦。
因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实,新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。
据美国一位食品学教授发现,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟,而对于那些容易衰败的蔬菜,也应多次清洗之后再食用。
腐乳也有罕见功效
腐乳也有罕见功效
腐乳,因地而异称为豆腐乳、南乳或猫乳。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。那么,它对于健康有什么样的作用呢?很多人对腐乳不太了解,问它是不是腌制食品?常吃是否有利于健康?答案是腐乳作为发酵食品,常食有营养有利于健康。现如今,包括酸奶、豆豉(纳豆)等在内的发酵食品越来越得到营养学的重视。
腐乳冰糖猪蹄吃含盐腐乳不致癌反治癌
腐乳发酵时被撒上了很多盐,那么含有食盐的豆制品会不会致癌呢?
盐多确实易导致高血压,也易致胃癌。但日本人用白老鼠做过一个实验,给它注入一些致癌物质,同时给它们喂盐和相同盐量的豆酱像腐乳一样的大豆发酵食品。后来发现,喂盐的老鼠确实患癌,而且血压也升高了。但喂了同样盐料的豆酱的老鼠,不但没有升高血压,对癌还有一定的治疗作用。而且发酵的时间越长,癌症的医治效果越好。
腐乳红烧肉腐乳被赞誉为东方奶酪
第一,营养价值比奶酪要好,奶酪作为动物性的发酵蛋白食品,所含的脂肪和胆固醇都很高,但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白,美国等发达国家都认可 每天吃25克大豆蛋白,可有效降低血清中的胆固醇,还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此,腐乳作为植物性的发酵蛋白食品,被称作东方奶 酪。
第二,大豆的蛋白质分子大,身体不好吸收,但在发酵过程中在微生物的作用下,腐乳中蛋白质的分子变小,更有利于人体吸收和消化;由于微生物为它合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血;在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能;优质腐乳等好的发酵食品,能起到增加体内有益菌的作用,可增强人体免疫力。
腐乳粉蒸肉吃黄瓜也有禁忌
黄瓜是餐桌上的平民蔬菜,以其营养、价廉大受青睐。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害,但如果能合理搭配,让营养素更好地发挥作用岂不更好?
黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,VC被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
端午习俗也有许多的养生奥秘
美食来自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材有了不同的去向,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《端午习俗也有许多的养生奥秘》,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
端午习俗也有许多的养生奥秘
端午习俗养生奥秘
再过两天,就是端午节了。在中国的传统节日中,端午节是一个重要的节日。在这几天,人们会在门口挂上菖蒲、蒿草、艾叶驱邪,喝雄黄酒、五加酒,吃粽子,挂香囊,以表达保持健康体魄的美好愿望。在现代人的生活方式里,端午节的一些古老习俗已经慢慢被摒弃,然而事实证明,我们的传统习俗蕴含着很多养生奥秘。
吃粽子清热除烦
中医认为,糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究,北方大都用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的来说,粽子有清热除烦、助脾开胃的作用,特别适合初夏食用。
进食时须注意,制作粽子的原料糯米黏性较大,过量进食容易引起消化不良,所以不可贪食。
艾叶菖蒲驱毒除瘟
民谚说:“清明插柳,端午插艾。”在端午节,家家户户都要将菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中。艾叶(也叫艾蒿)是一味芳香化浊的中药,有较强的驱毒除瘟作用。现代研究表明,悬挂艾叶及燃烧艾叶的确有杀菌消毒、预防瘟疫流行的作用。艾叶、菖蒲还有驱蚊的作用,慢慢燃烧艾叶驱蚊效果更好。
现代人已经很少在家门口挂艾叶、菖蒲等草本植物。对于这个问题,专家说,可以采取烟熏和喷气雾剂的方法来解决。普通家庭可以选择在端午前后把门窗紧闭,然后用菖蒲、艾叶、雄黄合剂烟熏2~4小时以上,这样可起到杀菌作用。另外,还可以到商店购买杀虫驱蚊的气雾剂来达到灭害虫的目的
涂雄黄酒杀虫解毒
端午前后,我国南方很多地区都已步入梅雨季节,天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药,内含有毒的砷盐成分,害虫闻之食之即会中毒,人涂之可以避毒。也有很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,因此不建议内服。
涂洒雄黄酒是端午节习俗之一。在端午节,将雄黄掺在酒里制成雄黄酒,甩洒在居室的墙角和床下,具有较强的灭蚊和杀虫作用。由于雄黄能从皮肤吸收,外用亦不宜大面积涂擦,以防中毒。
喝五加酒祛湿避邪
“五月初五采五加,酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域,特别适合在端午节喝五加酒。
挂香囊散风驱寒
我国很多地方有端午节挂香囊的习俗,也是一种预防传染病的方法。自制端午香囊用到的中药有苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷,每味各两克,另外再加1克丁香。将这几味中药研细,然后放在布袋中,缝合好。可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处,也可以把香囊挂在门口、室内或车内。这几味中药,中医认为有散风驱寒、健脾和胃、理气止痛、通九窍的功能,从而起到防病的作用。
过期牛奶也有好用途
好的美食产自于厨房,它里面的学问不少。在这里,不同的食材交汇在一起,而调料在此不再是无足轻重,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编为大家呈上收集和整理的过期牛奶也有好用途,仅供参考,欢迎大家阅读。
过期牛奶也有好用途
很多人利用过期的牛奶来护肤。这样的作法确实有一定效果,因为过期牛奶会产生乳酸,这属于果酸的一种,可以软化角质,具有保湿的作用。
最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后,喜欢用鲜奶沐浴的她,发现过期发酸的牛奶,沐浴后皮肤更滑更细,事实上,这些坏掉的牛奶,之所以能够护肤,主要是过期牛奶中的乳酸,其次则是牛奶中的脂肪,因此,全脂的牛奶护肤效果比脂较佳,其中的差别在于脂肪的多寡,但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响。
过期的牛奶也可以用来敷脸,而一瓶过期牛奶倒进浴缸,被稀释之后,效果可能较差,因此建议可以先行涂抹全身,等5至10分钟之后,再泡进浴缸,这样效果较佳,而乳酸菌不会造成泌尿道感染,不需要担心。
至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果,专家称,奶粉的成份经过干燥之后,无法保持新鲜度,也较少乳酸菌,护肤的效果不如鲜奶强。不过要注意的是,过期的牛奶如果已经结块,就不要使用,因为乳酸不会结块,会结块的是牛奶蛋白,对于去角质或是保湿没有效果。
过期牛奶的其它作用还有不少:1、擦拭皮鞋--先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,还能防止皮面干裂。
2、擦拭地板--把过期发酸的牛奶用清水稀释,然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨迹--先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹。
4、浇花--如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味,这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散,可以在花土中间挖一个小坑,把牛奶埋进去。
5、擦拭皮制家具--如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变,可以用它来擦拭皮制家具,使其恢复光泽,还可以修复细小的裂痕。
食用土豆也有禁忌吗
厨房是国人呆得较多的一个场所,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了灵魂,而调料在厨房也不输“人后”,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编精心收集整理的食用土豆也有禁忌吗,带给大家。仅供参考,大家一起来看看吧。
食用土豆也有禁忌吗
关于饮食禁忌一说,目前被很多网友所关注。其中有一则称:土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立?
西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此,网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。
但网上确实曾经有报道称,一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时,浑身遍起红斑昏倒在学校附近,并在送医途中死亡。随后,“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法。
那么,重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?
——很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱),吃了这两种食物的任何一种后,在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
所以,这两种菜并非不能一起吃,而是不要吃带芽土豆和青西红柿,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿,注意不要购买未成熟的青西红柿。
吃早餐也有禁忌哦
吃早餐也有禁忌哦
俗话说:一日之计在于晨。早餐的质量不仅影响人一天思维能力,吃不好竟然还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题,甚至有研究表明,不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁!!!下面减寿的不健康早餐习惯你中了几条?怎样吃才最健康?
1、早餐吃太快,患癌风险高
专家指出,狼吞虎咽最直接的影响是消化不良,肥胖的几率翻倍,咀嚼不细,胃肠负担加重,患上胃食管反流的几率大大增加,而且吃饭太快无法激发脑神经活动,人会变笨。而且,多数人不顾食物太烫就匆忙吃完,长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
小编TIpS:细嚼慢咽,不仅能够使食物很好的消化,而且营养也会被很好的吸收,心急也得慢慢吃热豆腐嘛!
紫薯奶酪饼2、早餐吃太早,有损胃功能
有人习惯早上五六点钟起床后就吃早餐,认为这样能及时补充身体所需,但事实上,早餐吃得太早,不但对健康无益,还可能误伤肠胃。专家指出,人在夜间的睡眠过程中,身体大部分器官都得到了休息,但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物,通常到凌晨才真正进入休息状态,如果早餐吃得过早,就会影响胃肠道的休息。
小编TIpS:早餐最好安排在6:30-8:30之间,用15-20分钟的时间吃完,养成健康、规律的作息习惯。表要用没时间、没胃口、控制体重等做借口啦,吃饱了才有力气减肥哦。
滋味鸡肉卷3、早餐营养不均衡,后果很严重
早餐不仅要吃,怎样吃更关键:吃的内容较单一,仅选牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相对较低,不能及时为大脑提供充足能量,易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题,大大降低工作和学习效率,营养单一导致机体缺乏必需的维生素、矿物质等,早餐吃得丰盛,血糖、血脂控制得越好,减肥效果也越显著;但过于营养的早餐富含高蛋白、高热量、高脂肪的食品如汉堡、油炸食品只会加重肠胃负担,增加肥胖率。
小编TIpS:早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%-30%。专家建议,高质量的早餐营养搭配应该做到四有两不要,即有淀粉类主食;有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类;有蔬果;有一勺坚果;不要油炸食品;不要烧烤或熏制品。
牛奶炖蛋4、就餐环境差,安全隐患大。
不少年轻上班族习惯边走边吃,但实际上是为病从口入提供了机会,而且,会让胃很不舒服,影响到它的正常消化,最终导致胃炎,甚至出现胃下垂。消化不良还会增加肥胖风险。早餐街上买,卫生也难保证,各种灰尘、汽车尾气以及塑料袋中有害成分。
小编TIpS:早餐最好自己做,在家里或其他固定场所食用。如果实在没有条件,一定要到正规、可靠的餐饮店购买。
玉米鸡蛋饼5、豆浆加油条,最佳合伙人也不健康
油条加豆浆恐怕是很多人的早餐选择,但油条在高温油炸过程中,营养素被破坏,对人体健康不利,油脂、热量也偏高,早上进食不易消化。再加上豆浆属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期食用。
小编TIpS:早餐最好少吃豆浆加油条,一星期不宜超过2次;进食当天的午、晚餐应该尽量清淡,并注意多补充蔬菜。
霜糖油条6、吃剩菜早餐,方便餐实则不方便
不少人为了省事,将第二天早餐提前做好。但剩饭菜经过隔夜之后,蔬菜可能会产生亚硝酸(一种致癌物质),会对人体健康产生极大的危害。
小编TIpS:早餐要尽量吃新鲜的食物,对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上可以先把食物做成半成品,早上在也很方便。
小编认为早餐选择不能盲目迷信传统最佳搭配,吃的健康,营养均衡很重要啦,珍爱绳命,从早餐开始吧!
土豆鸡蛋饼豆腐虽好 吃多也有弊
豆腐虽好 吃多也有弊
豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。可豆腐虽好,多吃也有弊。以下四种后果需谨慎。
1.过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
2.过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
浇汁豆腐
3.过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
4.过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
相信《胖大海也有不好的一面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解厨房百科的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了胖大海镇雪梨专题,希望您能喜欢!