有厨房就有美食,涉及它的学问很多,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料放大了食材的美味,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“豆腐过量会伤身 吃豆腐的注意事项有哪些”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
豆腐过量会伤身 吃豆腐的注意事项有哪些
豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富,含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你知道吗?豆腐里还有一些学问,吃不对可能会伤身。
鱼香嫩豆腐
其一,吃豆腐不能过量,每天最好控制在100—150克,否则可能导致以下健康问题:
1.消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
2.促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后,经过代谢大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内含氮废物过多,加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人,肾功能可能会进一步衰退。
3.促使动脉硬化的形成
国外曾有报道称,豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸,被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化的形成。
4.促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
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喝茶的注意事项有哪些
喝茶的注意事项有哪些
喝茶的注意事项有哪些
喝茶的注意事项有哪些?专家表示:中国人喜欢喝茶,这是很早之前就有的,茶在人们的生活中已经不再是一般的饮品了。牛皮癣患者可以喝茶,尤其是绿茶,因为富含茶多酚,对心血管的保健预防都有好处。那么,具体喝茶的注意事项有哪些呢?下面我们一起来了解一下:
1、茶与药物不能同时饮用。无论是中药还是西药,服用后都不要马上喝茶,更不要用茶水来送服药物,否则会影响药物的有效吸收。
2、新茶不可急着喝。刚采摘下来不到一个月的茶叶,由于未经较长时间放置,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。此外,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,容易使神经系统兴奋,引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等醉茶现象。
3、勿喝浓茶、烫茶。一般来说,饮茶宜淡不宜浓。用沸水冲泡,可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶,如龙井茶,可用80℃到85℃的开水冲泡,从而使茶水香气纯正,滋味甘醇。唐院长提醒,人的食管壁很娇嫩,只能耐受50℃到60℃的食物。喝太烫的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤,经常反复地烫伤容易引起上皮细胞突变,成为癌变隐患。
4、心血管疾病患者、脾胃虚弱的人以及容易失眠者都不适宜大量喝茶。
以上内容就是喝茶时候应注意的一些事项。
温馨提示:多食含维生素A丰富的食物有,蛋黄、牛奶、玉米等。含胡萝卜素较多的食物有,胡萝卜、红薯、青豆、西红柿等。含维生素B2较丰富的食物有,花生、鸡蛋、瘦肉、绿色蔬菜等。
豆腐食用搭配注意事项
豆腐食用搭配注意事项
豆腐,可以说是我们餐桌上的常见食品,含有丰富的营养。但是也不能多吃,食用超过100150克会促使肾功能衰退、消化不良……不仅如此,在食用搭配上也有所讲究。接下,小编就带你看看食用豆腐的一些注意事项,避免错吃而伤身。
豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富,含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你知道吗?豆腐里还有一些学问,吃不对可能会伤身。
其一,吃豆腐不能过量,每天最好控制在100150克,否则可能导致以下健康问题:
1.促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后,经过代谢大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内含氮废物过多,加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人,肾功能可能会进一步衰退。
2.促使动脉硬化的形成
国外曾有报道称,豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸,被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化的形成。
3.消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
4.促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
其二,吃豆腐还要注意搭配,以免出现以下麻烦:
蛋白质利用率低
豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氨酸,若单独食用,蛋白质利用率低。
解决办法:搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃,比如,鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等,能使整个氨基酸的配比趋于平衡,有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
导致碘缺乏
大豆含有一种叫皂角苷的物质,它能使人体内碘的排泄过盛,长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
解决办法:吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材,比如海带。
形成结石
豆腐含钙量很高,如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃,会生成不易被吸收的草酸钙,可能生成结石。
解决办法:吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜,一定要把蔬菜焯一下,减少其中的草酸含量。
吃豆腐过量会引发四种疾病
很多人大半生都在厨房呆着,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了自己的归宿,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为您精选的“吃豆腐过量会引发四种疾病”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
吃豆腐过量会引发四种疾病
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康,引发四类疾病:
使肾功能衰退。在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排除体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
吃鸡肉有哪些注意事项
吃鸡肉有哪些注意事项
真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢
因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
选购香油有哪些注意事项
97美食网导读:你知道选购香油有哪些注意事项吗?香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它。除了可以增进食欲,还有很多功效和作用。市场上卖的香油质量有好有坏,那么选购香油有哪些注意事项呢?跟小编一起来看看吧!
一、选购香油的方法
1、色泽
纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可采用水试法:用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花。
2、透明度
一般质量好的香油透明度好,无浑浊。
3、有无沉淀物
质量好的无沉淀和悬浮物,粘度小。
4、有无分层现象
香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格),不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层,说明香油中加入了防冻添加剂。
5、查看商标
注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号的,要特别警惕,特别要注意其原料或配料。
6、价格
参考芝麻价格,一般2.5~3斤芝麻出一斤香油,价格过低的明显是香精勾兑的假香油。
二、香油的营养价值
1、无论是机榨芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。
2、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。
3、有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
香油能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值都很高,很受大家喜爱,尤其是老年人。97美食网温馨提示:选购香油时要稍微留心,不要买到掺假的劣质香油。
吃螃蟹有哪些注意事项
吃螃蟹有哪些注意事项
吃螃蟹有哪些注意事项
秋天,是吃蟹的最好季节。有说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言秋天以吃螃蟹为最隆重之事。
但是你知道吗,吃螃蟹也有讲究,下面小编来给大家讲讲吧。
螃蟹虽然味美但是宜少吃,不宜吃太多,蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤其要注意,以免引起腹痛腹泻。蟹要现蒸现吃,不要存放,一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃螃蟹后勿吃梨,香瓜,冷饮等,因为它们属寒凉之物,蟹也性寒,同食易伤人肠胃。吃螃蟹后勿吃花生,花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。
因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
吃豆腐的5注意
厨房是批量制造美食的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材被精挑细选,而调料扮演了食材无法企及的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编为大家悉心准备的“吃豆腐的5注意”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
吃豆腐的5注意
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
问题1:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2:促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
新砂锅使用有哪些注意事项?
冬天天气比较冷,那么沙锅就惭惭的受到了主妇的青睐。我们用沙锅有哪些好处呢?新砂锅使用又有哪些注意事项呢?
砂锅有哪些好处呢?
1.密封性好。有时候我们煮很长时间,沙锅里的水也不会少很多。
2.保温性好。即使你提前做好了菜,家人回来的时候,也会很温暖。
3.汤汁营养不流失。营养全在砂锅里拉。
4.健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴,会更健康。
5.更利于人体消化吸收。
6.使菜汁的原汁原味不被破坏。
那么新砂锅使用又有哪些注意事项呢?
1.新的砂锅最好先煮粥,这样可以让砂锅的砂眼就不会漏水了。
2.砂锅使用的时候建议慢慢加热,这样均匀散热,不会胀裂。
3.建议中小火慢炖。
关节炎饮食注意事项有哪些
关节炎会给人们的生活带来不便,也会使患者感到不适。关节炎患者除了要遵医嘱治疗外,饮食上也要注意,避免病情恶化。那么关节炎饮食注意事项有哪些呢?下面小编为您介绍。
关节炎本身是关节磨损的情况,所以要控制体重,控制体重就要控制饮食,控制饮食就要清淡饮食,要避免大鱼大肉高能量摄入的一些食物。另外,要尽量减少像碳酸饮料的摄入,这些饮料过多地摄入会引起人体的骨质疏松,进一步可能导致关节软骨退变加快,引起骨关节炎。所以要控制高能量食物的摄入,清淡饮食,另外要避免可口可乐等碳酸饮料的过度的饮用。
牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物,要少食。因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯等,易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物,其产生的酮体、酸类、花生四烯酸代谢产物和炎症介质等,可抑制T淋巴细胞功能,易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏,因此也应该少吃。还要少食甜食,因其糖类易致过敏,可加重关节滑膜炎的发展,易引起关节肿胀和疼痛加重。
关节炎患者可多食含硫的食物,如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料,同时硫也有助于钙的吸收。也多食含组氨酸的食物,如稻米、小麦和黑麦。组氨酸有利于清除机体过剩的金属。多食用富含胡萝卜素,黄酮类,维生素C和E以及含硫化合物的食物。含硫食物如大蒜、洋葱、芽甘蓝及卷心菜等也可以适量多吃。另外,关节炎患者要保证每天都吃一些富含维生素的食物,如亚麻籽、稻米麸、燕麦麸等。吃新鲜的菠萝,可减少患部的感染。
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