不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“挑选这些零食要注意了”,但愿对你的学习工作带来帮助。
挑选这些零食要注意了
挑选这些零食要注意了
水果饮料。
夏天一到,喝饮料的人越来越多了。很多饮料瓶上蜂蜜柚子、雪梨枇杷等水果字眼占据了小半个瓶身。记者查看配料表发现,这些水果饮料多以水、白砂糖、浓缩果汁、香精、添加剂等为主。按国家有关规定,果汁饮料中果汁的成分必须占10%以上,如果标注的是纯果汁,其含量必须是100%。但这些水果饮料里的果汁成分却达不到。如果观察仔细,便能在瓶身上发现水果饮品的字样。大家外出就餐时更要慎点果汁,不少果汁是由食糖、各类香精、色素等调配而成,营养价值不高。
肉肠。
鱼肉肠、鸡肉肠、牛肉肠超市里各种各样的肉肠种类非常丰富,但名不副实的情况也十分严重。记者看到,某品牌鱼肉火腿肠,里面除了鱼肉外,还有鸡肉、猪肉、鸡蛋白粉、大豆蛋白等;海鲜风味肠则根本没有海鲜,只有香精调出来的海鲜味而已。不少牛肉肠的配料表里还有猪肉、鸡肉等。除了肉类名不副实外,不少肉肠肉类含量有限,常用淀粉充数,大家购买时可以挑选配料表中蛋白质含量较高的产品,一般其肉类含量也较高。
凤梨酥等糕点。
传统正宗的凤梨酥,菠萝是必不可少的原料。但记者发现在多款名为凤梨酥的产品配料表中,没有找到凤梨、菠萝等字样,而是在小麦粉、植物油、白砂糖、鲜鸡蛋、奶油等的基础上,添加胡萝卜素或其他原料,制成凤梨酥形状。
牛奶饼干。
专家告诉记者,不少牛奶饼干里并没有牛奶或奶粉,充其量只能称为牛奶味饼干,却打着营养的旗号售卖。其配料主要是小麦粉、白糖、油脂、奶油香精等,吃上去口感不错,但营养价值不高。大家购买时一定要注意观察里面是否含有奶粉等。
麦片。
燕麦成为不少人早餐的必备品,大家都知道燕麦膳食纤维含量高,对血脂、血糖等有好处。但记者在超市发现,某品牌麦片产品配料表中,含量最多的是谷物,里面包括30%全小麦粉,小麦粉,大米粉,玉米粉,燕麦片的含量仅占谷物含量的5%。其他配料还有植脂末、食用香精等。专家告诉记者,这种将其他谷物充当燕麦的现象并不少见。有些牛奶麦片中,牛奶或奶粉等的含量并不高,牛奶的口味是由植脂末(氢化植物油)等加工出来的。大家可以购买纯燕麦片、奶粉或牛奶,回家后自行调配。
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自制零食
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,黑芝麻适量,
自制零食的做法步骤:
1.土豆擦成泥,加面粉,水调一下,加上黑芝麻 盐 胡椒粉,调好。
2.小火煎。
3.做好了。
狗狗零食
食材明细:
主料::胡萝卜适量,
辅料::红薯适量,鸡胸肉适量,
狗狗零食的做法步骤:
1.蔬菜打成泥
2.肉打碎
3.加牛奶混合在一起
4.加玉米面揉成团
小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
教你如何挑选健康合适的零食
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在美味与营养健康中,你要怎样衡量,怎样来挑选零食呢?下面跟着小编一起来看看怎样挑选合适的零食吧!
在选择零食的时候首选的要求是低糖类的,比如水果跟蔬菜等。
苹果:苹果中的维生素C是心血管的保护神,有科学家和医生还将苹果称为全方位的健康水果或全科医生。苹果中的胶质和铬元素能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效降低胆固醇。
鲜枣:鲜枣中的维生素C含量十分丰富,被营养学家称为活维生素C丸。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。
黄瓜:黄瓜富含蛋白质、维生素B2、维生素E、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等成分。黄瓜具有美容功效,可以收敛和消除皮肤皱纹,对肤质较黑的人效果尤佳。
在健康层面上考虑最佳零食是坚果。
核桃:核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂。同时,核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。
葵花籽:葵花籽含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。
开心果:开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。
营养全面的奶制品。
酸奶:酸酸甜甜又好喝,酸奶可谓是女性零食榜单首位。酸奶的营养价值高,喝酸奶还可以增加肠道益生菌,改善和维护良好的肠道环境,有助于预防和改善便秘。
奶酪:奶酪被称为钙的富矿,其钙含量比之牛奶,有过之而无不及。一个成年人每天吃150克的奶酪,有助于牙齿坚固,达到人老牙不老的目标。
奶糖:奶糖含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人皮肤润泽、神清气爽。
红枣小零食
食材明细:
主料::红枣适量,核桃适量,
红枣小零食的做法步骤:
1.材料为红枣,核桃,另备吸管。
2.取核桃仁,用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿,将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士:
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
自制零食卤蛋
食材明细:
鹌鹑蛋(个头小做起来比较方便~)适量,香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,生抽大半汤匙,老抽1汤匙,糖大半汤匙
自制零食卤蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用香料大集合~香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来
第2步加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧
第3步加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
第4步大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了
第5步跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷成品~
小贴士:
小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋~后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子~在好奇的驱使下也尝试了一下。惊呼好吃~成为了最最喜爱的食物之一~后来才发现啊~之前不爱吃茶叶蛋只是因为吃过的那些几乎跟白煮蛋一个味儿超市包装的零食卤蛋的口感几乎都类似于一种叫做铁蛋的小吃~传说是一个阿婆无奈之下把卖剩了的卤蛋不停地回炉~结果发现口感十分独特自己家里做卤蛋也可以打造这个口感。只要稍微花点时间和耐心就可以了~当然卤料是不可能跟人家卖的一样的了~这个就按照自己喜欢的口味来吧~
圣诞零食拼盘
食材明细:
主料::手抓饼3张,鸡蛋3个,芝士片1片,
辅料::火腿肠3根,菠菜100g,饼干1块,果酱20g,虾仁40g,
圣诞零食拼盘的做法步骤:
1.手抓饼3张,具体看多少人吃饭
2.用一张,切成条
3.选用喜欢口味的火腿肠
4.取饼条缠在火腿肠身上
5.再选两张饼
6.用喜欢的口味果酱
7.均匀刷一层
8.敲碎一袋饼干,饼干碎均匀铺满
9.把另一张饼盖上,用手压压,切成条
10.掐住两头,拧成类似麻花状
11.准备蛋液
12.刷蛋液,上下180度烤10分钟后,取出来再刷蛋液再上下180度烤6分钟
13.洗净菠菜,焯水
14.切成碎片
15.虾仁焯水
16.切碎
17.芝士片切碎
18.食材切碎后加入两个鸡蛋和牛奶
19.搅拌均匀倒入模具中
20.上下180度烤26分钟。其他的零食买现成的炸就行
秋冬开胃零食→
将近秋冬,山楂熟了。红扑扑的小皮儿加上白点的衬托,显得更加清新悦目。这时候冰糖葫芦多了起来,小巷里商贩的小车上有着红红的山楂卖了。赶紧买了几斤做山楂酱,做山楂糕,山楂卷,冰糖葫芦。相对而言我还是喜欢山楂糕多些。甜甜酸酸那是一个开胃。很喜欢嚼在嘴里那个厚度那个筋到!
材料:
山楂1000g,细砂糖300g,麦芽糖20g,,
秋冬开胃零食→的做法步骤:
步骤1,山楂洗干净,去核。拿白糖腌一下。料理机打碎。
步骤2,用不粘锅小火慢慢搅拌,加入麦芽糖,继续搅拌炒。
步骤3,熬到粘稠的状态
步骤4,熬好的果酱倒在烤盘里,用刮刀刮平整。两斤正好一烤盘。山楂不能太少,太少了做好的就没有山楂糕的感觉了。
步骤5,烤箱中层150度40分钟,烤好后边上就会翘起来。
步骤6,用刀切成长条,
步骤7,切成小方块或者自己喜欢的形状
步骤8,做好的山楂糕
“自制零食”桃酥
食材明细:
主料::面粉100g,花生油50g,白糖40g,
辅料::鸡蛋20g,黑芝麻适量,小苏打2g,泡打粉2g,
“自制零食”桃酥的做法步骤:
1.油和糖混合。
2.筛入面粉,泡打粉,小苏打,搜成团。
3.分成若干小球。
4.压扁。
5.刷蛋液,撒芝麻。
6.烤箱180°,20分钟,中间拿出来换换方向。
7.成品。
零食山楂卷
买回来的山楂片、山楂糕、山楂卷等在摄入山楂的那一点营养的同时,摄入了很多我们身体并不需要的物质,所以如果想用山楂来健脾消食,最好还是直接吃或者采用别的好的食用方法。就算自己做的山楂卷,也任然属于高糖食物,不要经常食用。
山楂卷食材:山楂600克、白砂糖120克
山楂卷的做法
1、准备新鲜山楂
2、将山楂去核,用了家里的一个不锈钢汤勺把来取核出来的,发现也不是很快,可以直接用刀切开用小勺挖掉核
3、将山楂放到料理机桶里,加入500克水,打成泥
4、倒入锅里,加入白糖
5、一边搅拌一边煮至浓稠
6、倒在硅胶垫上,用刮刀刮得薄薄的,北方干燥,我直接放到屋子里,一天就干了
7、卷起来
小贴士
一、也可以铺到油纸上放入烤盘中,进入烤箱低温慢慢烘烤,个人觉得这种自然风干的做起来非常方便。
二、本食物属于高糖食物,不宜多吃。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
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